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segunda-feira, 31 de outubro de 2011

RECEITA DE BOLO ZEBRINHA








Ingredientes:

6 claras
2/3 xícara (chá) de açúcar
6 gemas
2/3 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga
150ml de água
2 xícaras e 2/3 (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar.
Bata um pouco e coloque na geladeira.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar clarinho e macio.
Acrescente a água, a farinha e o fermento e mexa.
Acrescente por último as claras em neve batidas que estavam na geladeira.
Divida a massa em duas vasilhas e acrescente o chocolate em pó em uma delas.
Vá colocando um pouco de massa branca e um pouco de massa preta na assadeira untada até acabar a massa.

Atenção ao colocar a massa na forma para obter o efeito zebra. Para fazê-lo, coloque no centro da forma 3 colheres da massa de baunilha. Depois coloque 3 colheres da massa de chocolate, bem no centro e por cima da massa de baunilha e assim sucessivamente.

Você não precisa esperar que a massa cubra todo o fundo da forma. Ela irá se ajeitar sozinha. Continue colocando um pouco de cada massa deste jeito até usá-la por completo.
Leve para assar em forno 200 graus.

FONTE; http://www.isamaraamancio.com.br/

domingo, 30 de outubro de 2011

Trufas de Gelatina de Morango



Ingredientes

1 xícara de chá de creme de leite sem o soro
1 pacote de gelatina de morango
1 xícara de chá de chocolate branco derretido
300 g de chocolate ao leite
300 g de chocolate meio-amargo
cacau em pó a gosto
modo de preparo

1 - Numa panela leve ao fogo o creme de leite sem o soro com um pacote de gelatina de morango. Mexa sem parar até começar a levantar fervura. Desligue o fogo.

2 - Adicione o chocolate branco derretido e misture bem. Leve à geladeira num recipiente raso.(Dica: se você estiver com pressa, coloque no congelador).

3- Enquanto, isso derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio-amargo e deixe amornar.

4 - Quando estiver mais firme, retire a massa da geladeira (ou congelador), modele as trufas e banhe-as nos chocolates derretidos. Coloque para secar sobre papel manteiga e passe sobre cacau em pó.
Fonte:http://maisvoce.globo.com

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Pão de Ló de Microondas

Impossível ser mais fácil e gostoso.
40 minutos
10 porções



Ingredientes

Pão de Ló:

5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de fermento químico

Recheio:
2 latas de leite condensado

Cobertura:


5 claras
10 colheres de sopa de açúcar
modo de preparo

Misture os ingredientes da massa com uma colher e leve ao microondas em um refratário de aproximadamente 20 cm de diâmetro, por 4 minutos. Retire do forno e fure toda a superfície com um palito.

Despeje o leite condensado sobre o bolo e deixe-o penetrar na massa, ajudando com uma espátula.

Cubra com o marshmallow feito com as claras e o açúcar;

Leve as claras misturadas com o açúcar ao fogo, mexendo sempre até começar a ferver nas bordas.
Retire do fogo e leve à batedeira, em alta velocidade, até que se forme um suspiro bem firme.
Aplique sobre o Pão de Ló. Convide os amigos e saboreie esta delícia.

fonte http://www.receitas.com

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Minifondue de Brigadeiros Brasileiros


INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de Granulado sabor chocolate
1/2 xícara de chá de Açúcar cristal
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
1/2 xícara de chá de Coco seco ralado
1 lata de Leite condensado
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
1 lata de Leite condensado
2 colheres de sopa de Chocolate em pó
2 Bananas nanicas amassadas
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
1 lata de Leite condensado
1 lata de Milho-verde no vapor drenado
1/2 xícara de chá de Coco seco ralado
1 embalagem de Creme de leite em caixinha (200g)
3 colheres de sopa de Chocolate em pó
2 colheres de sopa de Açúcar
1 pitada de Canela em pó

MODO DE PREPARO PARA O BRIGADEIRO DE MILHO

No liquidificador, coloque o milho com ¼ xícara de chá de água e bata bem. Coe diretamente numa panela, junte o leite condensado e a Qualy. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela e tenha formado uma massa firme. Transfira para um prato e deixe esfriar.

PARA O BRIGADEIRO BANANA

Com um garfo, amasse as bananas e misture o chocolate em pó. Coloque numa panela, junte o leite condensado e a Qualy. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela e tenha formado uma massa firme. Transfira para um prato e deixe esfriar.

PARA O BRIGADEIRO DE COCO

Numa panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a Qualy. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela e tenha formado uma massa firme. Transfira para um prato e deixe esfriar.

PARA ENROLAR OS BRIGADEIROS

Passe um pouco de Qualy nas mãos e modele os brigadeiros, usando como medida uma colher de café. Depois de modelados, passe as bolinhas nas coberturas: os brigadeiros de milho no açúcar, os de banana no granulado e os de coco no coco ralado. Reserve.

PARA A FONDUE E MONTAGEM

Numa panela, coloque o creme de leite, o chocolate, o açúcar e a canela. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em palitos com cerca de 9 cm, espete 3 brigadeiros (1 de cada sabor). Em copinhos descartáveis transparentes (50 ml ? 5 cm de altura) porcione a fondue e mergulhe um palito com brigadeiros. Sirva em seguida.

FONTE; Livro de receitas Sadia

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Bem Casados



Ingredientes

6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
6 colheres (sopa) de amido de milho peneirado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar peneirado
suco de 1 limão
6 gemas peneiradas
essência de baunilha a gosto
400 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
2 latas de leite condensado (cozidas por 25 minutos na pressão e deixadas descansando por 5 minutos)
modo de preparo

1º - Numa tigela misture 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, 6 colheres (sopa) de amido de milho peneirado e 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. Reserve.

2º - Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Continue batendo e acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar peneirado, suco de 1 limão, 6 gemas peneiradas e essência de baunilha a gosto. Desligue a batedeira e incorpore AOS POUCOS com um batedor de arame a mistura de farinha (reservada acima).

3º - Despeje a mistura numa assadeira retangular (27 cm X 35 cm) untada, enfarinhada, coberta com papel manteiga também untado e enfarinhado.

4º - Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte os bem casados no tamanho que desejar com um cortador e depois cada bem casado ao meio. Recheie com o sabor que desejar e una-os novamente. Polvilhe açúcar de confeiteiro e embrulhe cada um com papel de sua preferência.

SUGESTÕES DE RECHEIOS: creme de ovos, doce de leite e nozes, brigadeiro, ganache, beijinho, geléias, trufa

Rendimento 9 porções
Fontehttp://maisvoce.globo.com

domingo, 23 de outubro de 2011

Bolo gelado vapt vupt



Sabe quando o niver de alguem epecial chega e voce nao tem tempo pra nada. Pois é faz tempo que este bolo gelado me salva.Veja como é facil

Ingredientes:

2 bolos Plus Vita sabor abacaxi ou de outra marca de sua preferencia (voce tambem pode fazer o bolo)
1 embalagem de pudim de baunilha
1 litro de leite (Sendo que voce nao vai utilizar o litro todo, retire 1 copo americano que nao será utilizado na receita)
3 colheres de sopa de açucar
uma pitada de sal
1 lata de creme de leite com soro
1 pirex médio ou forma desmontável

Modo de Preparo

Corte o bolo em fatias finas e reserve.
Numa panela dissolva o pó para pudim no leite e acrescente o açúcar e uma pitada de sal. Nao esqueça que voce nao vai utilizar o litro todo, retire 1 copo americano que nao será utilizado na receita.
Leve ao fogo e mexa ate ferver, apos a fervura continue mexendo por mais 1 minuto. Apague o fogo e misture o creme de leite mexendo bem para misturar.
Com o creme ainda fervendo, comece a montagem no pirex colocando uma camada de fatias de bolo e com uma concha coloque o creme por cima em quantidade suficiente para molhar bem o bolo que esta em baixo e a camada que virá por cima. Vá colocando camadas de bolo fatiado e do creme. Na ultima camada vai o creme por cima e com o fundo da concha passe sobre o creme par alisar o bolo e nao ficar as divisoes das fatias, já que terá bastante creme e o bolo meio que se desmanchará.
Se quiser decorar, coloque um pouco de côco ralado por cima e leve a geladeira para endurecer. Sirva gelado.Fica muito bom!!!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Brigadeiro de Queijo



Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (ou 200 g de creme de leite em lata sem soro)
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de preferência de saquinho)
1 colher (sopa) de manteiga
Para banhar no chocolate (branco ou preto):
600 g de chocolate hidrogenado (branco ou preto) derretido em banho-maria
modo de preparo

Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de trigo peneirada com o queijo parmesão ralado (de preferência, de saquinho), o creme de leite (ou creme de leite em lata sem soro), o leite condensado e a manteiga.

Misture bem antes de ligar o fogo.

Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar (por mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até formar uma massa que solte da panela (consistência para enrolar).

Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira, cubra com uma folha de papel filme pressionando bem para grudar no doce.

Espere esfriar por cerca de 30 min.

Com o auxílio de uma colher (chá), retire pequenas porções e, com as mãos untadas, faça bolinhas.

Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco), confeitos coloridos, açúcar cristal colorido, castanha-de-caju moída ou banhe no chocolate hidrogenado.

Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

Para banhar no chocolate (branco ou preto):

Retire as bolinhas da geladeira (depois de 6 h) e, com um garfo, banhe as bolinhas (uma a uma).

Vá colocando sobre o papel manteiga.

Espere secar e corte as rebarbas com uma tesoura.

Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

Sugestão de preço para venda: entre R$ 25,00 e R$ 30,00 (o cento)

Fonte:http://maisvoce.globo.com

Doce de coco da Gisele Bündchen


Ingredientes

100 g de manteiga de coco
½ xícara (chá) de açúcar
100 g de coco ralado
1 xícara (chá) de damasco picado



Modo de preparo

Em um liquidificador coloque 100 g de manteiga de coco, ½ xícara (chá) de açúcar, 100 g de coco ralado e 1 xícara (chá) de damasco picado e bata bem até formar uma massa. Com as mãos faça pequenas bolinhas e sirva seguir.

Fonte:http://maisvoce.globo.com

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Empadão de frango light


Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) farinha de trigo
4 colheres (sopa) margarina light
½ lata creme de leite light
Sal a gosto
1 colher (chá) fermento em pó

Recheio
1 peito de frango sem osso
½ lata creme de leite light
3 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) cebolinha picada
1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Coloque a farinha em um recipiente. Faça um buraco no centro e adicione a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture até que a massa fique homogênea e solte das mãos. Deixe descansar por uma hora. Prepare o recheio, primeiramente cozinhe o peito de frango, deixe esfriar e desfie. Depois de desfiar o frango, junte os outros ingredientes misture tudo e reserve. Forre uma forma redonda de tamanho médio com uma parte da massa, recheie e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido (200o C) para assar.

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Bolo de banana com canela de microondas


No http://vistasedevariedades.blogspot.com achei esta
receita pratica, daquela que não da trabalho para fazer, e ainda por cima fica pronto rapidinho.


Ingredientes

2 bananas nanicas maduras (em alguns lugares chamam de banana d'agua)
3 ovos inteiros
3/4 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de rosca
1 colher de café de canela em pó
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador as bananas, os ovos, óleo e o açúcar.
2. Em uma travessa coloque a farinha de rosca e a canela, mexa bem, em seguida coloque o liquido batido no liquidificador e o fermento.
3. Coloque a massa em um refratario untado e enfarinhado adequado para microondas
6. Leve ao microondas em potência alta, por 12 minutos.
7. Depois de pronto, polvilhar a açúcar e canela a gosto.

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Petit Gateau de Caneca no microondas



Ingredientes
3/4 lata de leite condensado
3/4 caia de creme de leite
3 ovos pequenos
1/2 lata de chocolate em pó
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 colher(café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar

Ganache:

100g de chocolate ao leite
70ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável
Decoração:

4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate
DICA: A CANECA É DE 300ML

Modo de Preparo
Bata todos os ingrediente em um liquidificador.

Coloque a mistura até a metade da altura da caneca já untada com margarina e com o saco de confeitar, coloque no meio da massa crua um pouco do ganache.

Leve ao microondas por 3 minutos (dependendo do microondas. O meu como é daquele antigo, 1 minuto e meio já é o bastante) em potência alta.

Sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.

Rendimento
4

Receita de Queijadinha Especial


Ingredientes
100g de manteiga MOCOCA em temperatura ambiente
1 colher (de sopa) de queijo ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo (controlar)


Recheio
50g de coco ralado desidratado
50g de queijo ralado
200 ml de leite-de-coco
1 lata de leite condensado Mococa
4 gemas
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga Mococa em temperatura ambiente
Modo de Preparo
1-Para a massa misture a manteiga, açúcar, ovo e vá colocando farinha aos poucos (pode ir um pouco mais de farinha do que o previsto) , amasse com as pontas dos dedos, é uma massa de modelar, coloque aos poucos o restante da farinha de trigo e amasse.

2-Forre forminhas de empada grande (capacidade de 75 ml) untadas com manteiga, uma camada fina de massa, espalhe porções de massa pelo interior da forminha , com a ponta dos dedos até chegar no final da borda, corte o excesso com uma faca.

3-Para o recheio: misture tudo, recheie as panelinhas e asse em forno médio-baixo para dourar. Rende aproximadamente 22 unidades grandes.

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Bolo Artístico-PAP

Foto: Bruno Gabrielli
Pensando em fazer um bolo especial, fui a procura e achei este com o PAP e resolvi colocar pra voces. Este é a aula 3 do curso de confeitqaria do http://mdemulher.abril.com.br ...Se quiserem ver o passo a passo é só visitar o site OK????

Clássicos em festas de casamento, este bolo ganha ares de obra de arte quando feito com pasta americana.

O bolo de andares é um clássico em festas de casamento. Faz bonito, pois a altura confere imponência ao doce. Quando aliado à delicadeza da pasta americana, então, ganha ares de obra de arte! Hoje, você vai aprender a elaborar um de duas camadas e rendimento de 60 fatias. Seu gasto será de R$ 60 com os ingredientes, mas poderá vendê-lo por R$ 350. E esse é só o começo: com mais experiência e prática, poderá aumentar o tamanho e lucrar ainda mais!

Ingredientes:

Massa
· 3 xícaras (chá) açúcar
· 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de óleo
· 6 ovos
· 3 xícaras (chá) de água quente
· 2 colheres (sopa) de fermento em pós

Recheio:
· 400 g de doce de leite
· 200 g de ameixas secas picadas
· 300 ml de chantili batido

Cobertura
· 1/2 xícara (chá) de chantili para aplicar a pasta
· 1 kg de pasta americana branca
· 250 g de açúcar de confeiteiro para abrir a massa
· 1/2 colher (café) de corante rosa
· 1/2 colher (café) de corante azul
· 1/2 colher (café) de corante amarelo
· 500 g de glacê real
· 1 colher (café) de corante rosa-claro

Acompanhe o passo-a-passo no http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/fotos/be-a-ba-da-cozinha/bolo-artistico-dois-andares-397517.shtml?foto=0#scroll

PIZZA PRÁTICA



Ingredientes:
Massa básica: 3 xícaras das de chá de farinha de trigo, 5 colheres das de sopa de margarina, 1 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar.

Recheio: Molho de tomate a gosto, Sardinha ou atum a gosto, Azeitonas verdes a gosto, Cebola a gosto,
Orégano a gosto.

Instruções:
Misturar todos os ingredientes ate obter massa uniforme.


RECHEIO:
Refogar a sardinha ou atum com o molho adicionar azeitonas verdes
Untar assadeira,dispor a massa,o recheio enfeitar com cebola e assar servir fria
Muito fácil gostosa e pratica.
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