Pensando em fazer um bolo especial, fui a procura e achei este com o PAP e resolvi colocar pra voces. Este é a aula 3 do curso de confeitqaria do http://mdemulher.abril.com.br ...Se quiserem ver o passo a passo é só visitar o site OK????
Clássicos em festas de casamento, este bolo ganha ares de obra de arte quando feito com pasta americana.
O bolo de andares é um clássico em festas de casamento. Faz bonito, pois a altura confere imponência ao doce. Quando aliado à delicadeza da pasta americana, então, ganha ares de obra de arte! Hoje, você vai aprender a elaborar um de duas camadas e rendimento de 60 fatias. Seu gasto será de R$ 60 com os ingredientes, mas poderá vendê-lo por R$ 350. E esse é só o começo: com mais experiência e prática, poderá aumentar o tamanho e lucrar ainda mais!
Ingredientes:
Massa
· 3 xícaras (chá) açúcar
· 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de óleo
· 6 ovos
· 3 xícaras (chá) de água quente
· 2 colheres (sopa) de fermento em pós
Recheio:
· 400 g de doce de leite
· 200 g de ameixas secas picadas
· 300 ml de chantili batido
Cobertura
· 1/2 xícara (chá) de chantili para aplicar a pasta
· 1 kg de pasta americana branca
· 250 g de açúcar de confeiteiro para abrir a massa
· 1/2 colher (café) de corante rosa
· 1/2 colher (café) de corante azul
· 1/2 colher (café) de corante amarelo
· 500 g de glacê real
· 1 colher (café) de corante rosa-claro
Acompanhe o passo-a-passo no http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/fotos/be-a-ba-da-cozinha/bolo-artistico-dois-andares-397517.shtml?foto=0#scroll
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