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segunda-feira, 31 de março de 2014

Torta cremosa de espinafre

Torta cremosa espinafre, receita, salgada

Torta cremosa de espinafre
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
1 maço de espinafre cozido e picado
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
1 gema
Modo de preparo

1º Ferva o leite com a margarina. Deixe esfriar.
2º Num recipiente, junte a maisena, a farinha, o leite com a margarina, o fermento e sal. Amasse bem.
3º Para o recheio, aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte a maisena diluída no leite e mexa até engrossar.
4º Acrescente o espinafre, o sal e misture bem. Com uma parte da massa, forre a fôrma.
5º Despeje o recheio e polvilhe o queijo parmesão. Com o restante da massa, faça tiras e coloque em cima.
6º Pincele as tiras a gema e leve para assar em forno médio até dourar.

Tempo: 1h30
Rendimento: 10 Porções
Dificuldade: Fácil

sábado, 29 de março de 2014

Bolo de fubá cremoso

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Bolo de fubá cremoso
Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo


1°- Num liquidificador, coloque 3 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
.
2°- Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Sirva em seguida!

quinta-feira, 27 de março de 2014

Massa de pizza

Receita, massa de pizza, Ana Maria Braga, mais você

Massa de pizza
Ingredientes
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30 g de fermento biológico
  • 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna
  • 1 1/2 colher (café) de açúcar
  • 1 1/2 colher (café) de sal
  • 1 xícara (café) de óleo

Sugestões de cobertura

Atum

  • Molho de tomate
  • Atum
  • Cebola em rodelas finas ou picadas
  • Azeitonas pretas
  • Azeite e orégano

Marguerita

  • Molho de tomate
  • Mussarela ralada
  • Folhas de manjericão
  • Rodelas de tomate
  • Azeite e orégano

Portuguesa

  • Molho de tomate
  • Mussarela ralada
  • Presunto picado
  • Azeitonas pretas
  • Azeite e orégano
  • Ovos cozidos picados
  • Cebola em rodelas finas

Rúcula

  • Molho de tomate
  • Folhas de rúcula
  • Mussarela de búfala
  • Tomates secos

Fonte de reprodução: Mais Você 


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e sove muito bem. Segure a massa com as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície firme até ficar lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no ambiente).
Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina. Se desejar a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a volta fora da forma.
Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo pequenas dobras para fechar.
Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260 C.
Obs: Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou superfície firme) ao forno para esquentar bem.

terça-feira, 25 de março de 2014

Torta gelada de amendoim

ana maria braga, mais você, torta gelada amendoim, 18/09/2012, cream cheese

Torta gelada de amendoim
Ingredientes 
  • 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80 g)
  • ½ xícara (chá) de amendoim picado (60 g)
  • ¼ xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60 g)
  • 150 g de cream cheese
  • 200 g de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125 g)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Modo de preparo
1° Em um processador, coloque 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído, ½ xícara (chá) de amendoim picado, ¼ xícara (chá) de manteiga derretida e ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata até formar uma massa homogênea.
2° Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) e reserve.
3° Coloque em uma batedeira 150 g de cream cheese, 200 g de leite condensado e ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, adicione 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
4° Coloque este creme sobre a massa de biscoito que está dentro da fôrma e leve ao freezer por 2h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

2h 15min
12 porções

domingo, 23 de março de 2014

Bolo de coco com recheio de doce de leite

Receita, bolo leite de coco, recheio doce de leite.
Bolo de coco com recheio de doce de leite
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
1º Coloque as 4 claras na batedeira e bata até ficar em ponto de neve. Junte o açúcar e as gemas, uma a uma e continue batendo por mais 15 minutos.
2º Desligue a batedeira e junte a farinha, o fermento e o suco de laranja. Mexa devagar com o auxílio de uma colher. Neste momento não utilize a batedeira.
3º Leve ao forno preaquecido em forma untada com margarina e farinha. 

Recheio


Ingredientes 
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 colher de chá de manteiga/margarina
  • 6 colheres de doce de leite
  • 1 caixinha de creme de leite 
Modo de preparo
 1º Levar ao fogo baixo até desgrudar da panela.
2º Retire do fogo e acrescente 6 colheres de doce de leite e uma caixinha de creme de leite.
3º Em seguida adicione esse recheio ao bolo.

Cobertura


Ingredientes
  • ½ de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo
1º Misture bem sem levar ao fogo.
2º Coloque essa cobertura em cima do bolo e depois salpique com coco ralado.
3º Leve à geladeira.

sexta-feira, 21 de março de 2014

Pudim de requeijão

Mais Você, receita, Pudim sem Leite Condensado, Ana Maria Braga, 13/11/2012

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão (250 g)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar (135 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma (90 g)

Modo de preparo

1°- Coloque em um liquidificador 4 ovos, 1 copo de requeijão e ¾ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea.
.
2° – Transfira a mistura do liquidificador para uma fôrma de pudim caramelizada com ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por 50 minutos. Retire do forno e leve para gelar por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.

quarta-feira, 19 de março de 2014

Bombocado de microondas

Bombocado, receita, microondas, fácil, rápido, passo
Bombocado de microondas
Ingredientes
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 4 ovos
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 litro de leite
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
ingredientes até misturar bem.
2º Unte uma forma própria para microondas com margarina e polvilhe açúcar.
3º Leve ao microondas para assar em potência alta por 10 minutos.

segunda-feira, 17 de março de 2014

Bobó de camarão com arroz de coco

Ana Maria Braga, Bobó de Camarão, Arroz de Coco, Farofa de Castanha do Pará, 30/05/2013, Mais Você

Ingredientes

Para o Bobó de Camarão

  • 2 quilos de camarão limpo
  • 500g de mandioca
  • 6 tomates sem pele e semente
  • 1 xícara (chá) camarão seco
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • Salsinha a gosto
  • Coentro a gosto
  • 2 vidrinho de leite de coco
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • ¼ xícara de azeite de dendê
  • 3 Pimentas dedo de moça sem semente
  • Sal e pimenta a gosto
  • Meio pimentão vermelho picado

Para o Arroz de Coco

  • 3 xícaras de arroz
  • 06 colheres de sopa de óleo de milho
  • 2 cebolas ralada
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • Sal

Para a Farofa de Castanha do Pará

  • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
  • xícara de farinha de milho
  • 1 cebola em fatias
  • Sal a gosto
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • Castanha do Pará em pedaços

modo de preparo

Bobó de camarão

  • Cozinhe a mandioca , com água e as cabeças do camarão.
  • Refogue o tomate, alho, cebola, pimentão, bata no liquidificador com o camarão seco e o leite de coco, os azeites, coentro e salsinha e leve ao fogo para ferver em fogo baixo.
  • Bata a mandioca com um pouco da sua água e o leite de coco, leve ao fogo com a pimenta e acrescente sal, deixe ferver e depois coloque o camarão e a mistura do camarão seco e deixe apurar por aproximadamente 15 minutos. Na hora de servir, acrescente mais coentro fresco e pimenta.

Arroz de Coco

  • Refogue a cebola, acrescente o arroz e frite um pouco e depois coloque a 4 xícaras de água morna, o leite de coco, sal e o coco ralado.
  • Depois de pronto deixe descansar por 15 minutos com a panela tampada.

Farofa de Castanha do Pará

  • Refogue a cebola na manteiga até ficar bem dourada.
  • Acrescente as farinhas o sal e os pedaços de castanha.
  • Para finalizar coloque mais um pouco de manteiga se quiser que fique mais úmida.

sábado, 15 de março de 2014

Docinhos de cenoura


Ingredientes:
• 4 xícaras de cenouras raladas (crua)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Açúcar cristal ou granulado (cor laranja)
• Galinhos de cenouras ou salsinha ou faça raminhos com papel crepom com a pontinha enrolado em papel alumínio.
Modo de preparo:
1. Leve ao fogo a cenoura com o açúcar
2. Misture bem, mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa
3. Acrescente o leite condensado e continue a mexer até que se desprenda do fundo da panela
4. Despeje a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar
5. Enrole no formato de cenourinhas e passe pelo açúcar granulado
6. Finalize com os raminhos
Informaçães Adicionais
• Dica: Misture corante vermelho e amarelo no açúcar granulado branco (aos pouquinhos) até chegar a cor desejada. Estes docinhos são super nutritivos, e as crianças nem percebem o gosto da cenoura.

quinta-feira, 13 de março de 2014

Bolinho de chuva recheado

Ingredientes
  • 400 g chocolate meio amargo picado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • ou
  • 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
  • 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 350 ml de leite
  • quanto baste de óleo para fritar
 Mais Voce, ana maria braga, bolinho de chuva, recheio, doce de leite, receita, 30/07/2012

Bolinho de chuva recheado

Modo de preparo

  1. Numa panela em banho-maria, derreta 400 g chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro recheio em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro).
  2. Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
  3. À parte, peneire 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e ½ colher (chá) de sal. Reserve.
  4. Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de margarina, ¾ xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
  5. Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C) até dourar.
Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

DICA

Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

terça-feira, 11 de março de 2014

Macarrão na Panela de Pressão


Macarrão na Panela de Pressão 

1 pacote de macarrão de 500g (o tipo parafuso fica muito bom!)
 
1 lata ou sachet de molho de tomate (atenção: não é purê, nem extrato e nem polpa)
 
2 medidas da lata de água
 
sal a gosto
 

Ingredientes para encrementar:
 
4 salsichas em rodelas ou 2 calabresas cortadas fininho
 
1 lata de milho verde ou ervilha
 
2oog de bacon picadinho
 
pimentão em cubinhos, cebola picada, ou o que mais você quiser!!
 

Numa panela de pressão coloque todos os ingredientes e dê uma mexidinha.

Leve ao fogo alto. Quando ferver e pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue, espere parar a pressão (ou coloque sob uma torneira de água fria corrente, até parar a pressão), e está pronto para saborear!
Coloque em um refratário e salpique queijo parmesão ralado.

Para aqueles que não ligam muito para calorias, experimente misturar uma lata de creme de leite, ou um vidro de requeijão

domingo, 9 de março de 2014

Batida Especial

























Batida Especial


Coloque no liquidificador 250ml de refrigerante de limão (com H2OH! fica delicioso!!)
100g de fruta a sua escolha (morango, abacaxi, pêssego em calda...) OU 1 pacotinho de polpa concentrada, e 2 colheres de sopa generosas de leite condensado.
Bata até ficar bem triturado e sirva em um copo bem bonito e colorido!!

sexta-feira, 7 de março de 2014

Brownie

brownie colher olenka

Brownie da Olenka Brownies
Ingredientes:
4 ovos
1 xíc e ½ de açúcar
¾ xíc de margarina
1 xíc de farinha
3 xíc de chocolate em pó
2 colh. de sopa de baunilha
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 180º C;
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme branco;
Adicione a farinha e continue batendo;
Derreta a margarina e misture bem com o chocolate, junte com a massa;
Acrescente a baunilha e despeje numa forma untada com pouca manteiga;
Leve ao forno e asse cerca de 30 à 40 minutos.
Depois da receita pronta, é preciso ter um cortador, claro.pode ser um super simples ou um mais profissional.
CORTADORES de brownies e biscoitos blog de casamento colher de chá noivas

quarta-feira, 5 de março de 2014

Sobremesa gelada da Anitta

INGREDIENTES
Calda de caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar (380 g)
Calda de chocolate
4 colheres (sopa) de achocolatado (50 g)
9 colheres (sopa) de água (120 g)
Creme
3 gemas
1 lata de leite condensado (395 g)
2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (790 g)
½ colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
3 claras batidas em neve
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO
Numa forma de pudim (24 cm de diâmetro) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo. Espelhe o caramelo na fôrma e reserve.
Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de achocolatado e 9 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora.
Numa outra panela coloque 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), ½ colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal e deixe no fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar um creme (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela coloque 3 claras batidas em neve, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro e misture delicadamente. Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente. Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer (aproximadamente 2 horas). Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

segunda-feira, 3 de março de 2014

Naked Cake

MASSA
Ingredientes 
8 ovos
4 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 colheres (bem cheias!) de manteiga
2 colheres de sopa de fermento em pó
Raspas de limão
Modo de Fazer
Bater as claras em neve (na batedeira é mais fácil). Quando atingir o ponto, adicionar as gemas e misturar. Em seguinda, colocar o açúcar. Bater um pouco mais e incluir a farinha de trigo. Um segredo: separadamente, ferva o leite e jogue a manteiga ali dentro. Derrame esta misturinha na massa e bata mais um pouco para misturar bem o leite na massa. Por último, acrescentar o fermendo em pó e as raspas de limão.
Dispor esta massa em três assadeiras redondas (pequena, média e grande). As minhas têm 30, 20 e 10 cm de diametro. Deixar assar por aproximdamente 20 minutos (em fogo médio, 250 graus).
RECHEIO
Ingredientes:
3 latas de leite condensado
Nozes e avelãs picadas
1/2 copo de chocolate
Modo de Fazer:
Levar ao fogo a manteiga com o leite condensado e mexer como se fosse fazer um brigadeiro. Em seguida, colocar o chocolate, as nozes e avelãs. Apagar o fogo um pouco antes de dar aquele ponto “que solta do fundo”, para uma consistência cremosa.
MONTAGEM
Retirar as massas de dentro das assadeiras. Dividir as massas grande e média horizontalmente com uma faca de pão, dando origem a duas “bolachas” idênticas de cada tamanho.  A partir daí, coloque a massa na base e comece a inserir o recheio entre as camada de massa, intercalando e deixando sobrar um pouquinho, para o recheio ficar aparente nas bordas.
Para finalizar, decorar com as frutas, como  morangos e cerejas e uma camada de chantily.

sábado, 1 de março de 2014

Cookies de chocolate

Cookies de chocolate
Ingredientes
• ¾ de copo de açúcar
• ¾ de copo de açúcar mascavo
• 1 copo de manteiga
• 1 ovo grande
• 2 ¼ de copo de farinha peneirada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 2 copos de gotas de chocolate meio amargo (ou um chocolate Hershey´s bem picadinho, )
• Se desejar, 1 copo de nozes bem picadas.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a aprox.  375 graus.
Misture o açúcar, o açúcar mascavo, a manteiga e o ovo em uma grande bacia à mão.
Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, e o sal até ficar com uma massa bem encorpada.
Ponha as gotas de chocolate. Faça bolhinhas com duas colheres e as disponha com duas polegadas de distância, numa assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe assar de 8 a 10 minutos ou até ficarem dourados e macios por dentro.
Ao retirar do forno, deixe esfriar por um minuto para remover da assadeira.
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