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sábado, 31 de dezembro de 2011

Lentilha ao curry



Ingredientes:
500g de lentilha
1 cebola partida em 4
2 dentes de alho
1 maço de salsa amarrado
louro
1 xícara de creme de leite
1 pitada de açúcar
1 colher de curry
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Deixe escorrer a lentilha de molho por 2 horas e coloque numa panela junto com a cebola, alho, salsa e louro.
Cubra com água e cozinhe por 40 minutos. Numa xícara misture o creme de leite com açúcar e curry e mexa bem.
Despeje sobre a lentilha, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos. Quando estiver pronto elimine a cebola, o maço de salsa e louro. Agora está pronto para servir.

sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Feliz 2012







Pernil de Porco Assado para o Ano Novo



Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, manjericão, salsa, hortelã, etc)
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinagre tinto
3kg de pernil com osso
2 xícaras (chá) de sidra
1 colher (chá) de maisena
3 colheres (chá) de água

Modo de fazer:
Bata a cebola, o alho, as ervas, sal, pimenta, o vinagre e a água no liquidificador.
Esfregue esse tempero na carne e leve à geladeira por 6 horas.
Leve ao forno alto, preaquecido por 40min.
Regue com sidra e cubra com papel-alumínio.
Abaixe a temperatura para média e asse por 1 hora ou até amaciar, regando de vez em quando com o suco de sidra para não secar.
Retire do forno e coloque em um prato.
Coe o molho que sobrou na assadeira em uma panela e leve ao fogo médio.
Dissolva a maisena na água e despeje no molho, mexendo até engrossar.
Regue a carne, decore como desejar e sirva.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Pavê de Biscoito Maisena



Ingredientes
200 gr de açúcar
100 gr de manteiga
3 gemas
2 colheres cheias de chocolate em pó (tipo aquele do padre)
doce de leite da sua preferencia para cobertura
Bolacha maisena a gosto

Ponha na batedeira o açúcar com a manteiga. Bata bastante pra não ficar aquela sensação de areia que açúcar mal batido dá. Depois, junte as gemas uma a uma, batendo bastante. Adicione o chocolate e continue batendo. Por último, ponha o creme de leite sem o soro, e nesse momento bata apenas o suficiente para misturá-lo.
Num pirex, faça uma camada de bolacha, cubra com o creme, depois faça mais uma de bolacha e, por fim, creme novamente ou Cubra com o doce de leite e enfeite a gosto. Dá para fazer 3 camadas se você economizar o creme na camada do meio ou dependendo do tamanho do pirex. Eu prefiro fazer com apenas duas.
cubra com o doce de leite.Enfeite a gosto e leve ao congelador ou freezer por pelo menos 4 horas. Sirva bem gelado.

domingo, 25 de dezembro de 2011

BOLO DE CENOURA NOTA 10




3/4 de xícara de óleo
3 ovos
3 cenouras médias (pegue 3 que não sejam as maiores nem as menores ou use seu próprio critério de cenoura média)
2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó, tipo Royal

Pique um pouco a cenoura e bata-a junto com o óleo e os ovos no liquidificador até, bem, até liquidificar. Vai ficar tudo uma grande pasta laranja. Aí misture numa tigela com o restante dos ingredientes, mexa bem e leve ao forno numa assadeira untada (com manteiga e farinha). É só assar.

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA BOLO

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
3 colheres de leite
1 colher de manteiga ou margarina, sem sal
Leve tudo numa panela ao fogo. Quando estiver uniforme, estará pronto.

Após retirar o bolo do forno despejar a calda, tudo quente.


fONTE http://cozinhadecasa.wordpress.com

sábado, 24 de dezembro de 2011

BOLO DE COCO TENTAÇÃO



01 pacote de coco ralado (100 gr)
02 ovos
01 xícara (chá) de açúcar
01 copo de iogurte natural
01 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
02 colheres (chá) de fermento em pó
Para a calda:

01 xícara (chá) de água
02 xícaras (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de rum
02 gotas de essência de coco
Misture todos os ingredientes do bolo, coloque numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido. A receita não diz se é para untar, então, na dúvida, unte. Aliás, isto é uma lição para levar para sua vida culinária: é bolo? não sabe se deve untar ou não? unte!

Para fazer a calda, junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ganhar consistência de.. bom, consistência de calda!

Depois jogue a calda sobre o bolo (já assado). Pronto!

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

BOLO PRESTÍGIO SEM FARINHA



06 ovos
01 pacote de coco ralado (100g)
03 colheres (sopa) de açúcar
04 colheres (sopa) de Nescau (assim ela me passou. se você for usar outro achocolatado – talvez seja melhor por um pouco mais de açúcar, pq nescau já vem adoçado)
03 colheres (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de fermento químico (royal)


Mas, vamos ver como preparar. Prepare-se porque é longo e difícil o procedimento:

Misture tudo no liquidificador e bata
Ponha numa forma untada
Coloque no forno pré-aquecido por 15 minutos
Pronto!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Brownies de Coração


Estes Brownies de coração servem de docinhos para
sua festa ou de lembrancinhas...
Receita de Brownies:

Ingredientes:
1 / 2 xícara de manteiga (pode ser manteiga com sal).
2 xícaras rasas de açúcar mascavo
2 ovos
1 xícara de farinha
5 colheres de sobremesa de cacau
1 colher de chá de baunilha

Cobertura:
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Reúna os ingredientes para brownies.


3. Amoleça a manteiga a adicione o açúcar.


4. Adicione os ovos e bata até formar um creme.


5. Adicione o sal e a baunilha. Misture a farinha e o cacau.


6. Coloque a mistura em uma forma quadrada bem untada.


7. Asse 30 minutos (verifique em 25 minutos. Se você gosta de brownies mais pegajosos, pode tirá-los do forno antes). Retire do forno, deixe esfriar. Depois de frio, desenforme sobre uma tábua coberta com papel manteiga.


8. Pressione cortador de biscoitos em forma de coração e corte o brownie (use um balcão ou laje para fazer isso).

Agora preparar a cobertura!
1. Em uma panela, derreta a manteiga e o açúcar mascavo em fogo médio. Mexa até que o açúcar mascavo seja dissolvido. Adicione o leite. Deixe ferver e retire do fogo.

2. Peneire juntos o cacau e o açúcar de confeiteiro. Adicione na mistura de manteiga, junte a baunilha e mexa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite.

3. Vire os brownies que estavam no papel manteiga, para que o lado certo fique para cima e espalhe imediatamente a cobertura sobre os brownies frios. Ela irá endurecer muito rápido.


4. Adicione os confeitos que preferir. Os da foto são corações de açúcar comprados prontos em loja especializada em artigos para festas.

Pipoca caramelada

Você sabe fazer essa delicia prática e nutritiva ( apesar de um pouquinho calórica)?
Nãooooooooo!!!!!!
É fácil!


O único problema é que só dá para ser feita em pipoqueira senão queima e fica com gosto amargo.


Anota a receita:
1 xícara de café de água;
2 xícara de café de açúcar;
1/2 xícara de café de óleo
1 xícara de café de milho para pipoca

Misture tudo e leve ao fogo. Só começe a mexer a pipoqueira sem parar quando o primeiro grão estourar. Assim que perceber que está estourando tudo, tire do fogo e continue mexendo até estourar totalmente. Despeje num recipiente de alumínio, espere esfriar e é só se deliciar.

Peru de Natal Fácil


Ingredientes

01 peru grande (acima de 5kg) limpo (aqueles com termômetro)
01 xícara (chá) de vinho branco
05 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
08 colheres (sopa) de azeite
200g de bacon cortado em cubinhos
250g de azeitonas picadas
02 xícaras de queijo parmesão ralado
2½ cebolas grandes picadas
1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
05 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal a gosto
01 maço grande de cheiro verde picadinho
01 pimenta dedo-de-moça picada

domingo, 18 de dezembro de 2011

Rabanada de Forno para o Natal



Ingredientes

06 colheres de (sopa) de açúcar
01 ovo
01 clara
03 colheres (sopa) de água
01 bisnaga média de pão para rabanada
1½ xícara (chá) de leite
01 colher (chá) de essência de baunilha
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Canela em pó a gosto


Modo de preparo da receita:

Numa tigela junte 3 colheres de açúcar, o leite e a baunilha. Misture bem.

Bata ligeiramente o ovo e a clara em seguida adicione 03 colheres (sopa) de água (pra ficar mais molhadinha e menos calórica) e separe.
Após untar uma assadeira com manteiga ou margarina, passe o pão (já fatiado) no leite, depois no ovo batido e acomode as fatias como todo carinho lado a lado.

Pré aqueça o forno. Deixe de 8 a 10 minutos em forno médio, 280 graus mais ou menos (depende do forno), virando na metade do tempo.

Depois de assadas, junte 3 colheres de açúcar e canela a gosto num recipiente amplo e passe as rabanadas na mistura.

sábado, 17 de dezembro de 2011

Bacalhau no Forno Fácil



Ingredientes

500 g de bacalhau
01 caldo de legumes em tablete
80 ml de leite de coco
Azeite de oliva a gosto
Molho inglês a gosto
02 ovos cozidos

TEMPEROS
03 tomates
01 cebola e meia
01 pimentão
02 dentes de alho
01 pitada de salsinha
01 pitada de cebolinha
01 pitada de orégano
04 azeitonas pretas

Modo de Preparo da receita:

Deixe o bacalhau durante dois dias “descansando” num recipiente com água fria, trocando o líquido de 3 em 3 horas (ok, aproximadamente). Após esse tempo, cozinhe o bacalhau e remova as espinhas maiores. Acomode-o em uma assadeira longa e espalhe todos os temperos por cima do peixe. Dissolva um tablete de caldo de legumes em 400ml de água fervente com leite de coco, regue generosamente e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Passado o tempo, retire os temperos que cobrem o bacalhau e escorra o molho. Reserve o bacalhau numa bandeja para servir. Doure as batatas cozidas cortadas em rodelas e acomode-as sobre o bacalhau. Corte também os ovos, tomates e as cebolas em rodelas e espalhe sobre o peixe. Decore com as azeitonas pretas e orégano. Sirva com arroz.
Fonte http://www.receitasdemais.com.br

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Bolinho de Bacalhau do Rafa



Ingredientes

800g de bacalhau
800g de batata asterix (aquela da casca rosa)
01 colher (sopa) de salsa
02 colheres (sopa) de coentro
50ml a 100ml de azeite
02 cálices de vinho do porto
08 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
02 cebolas grandes
Óleo de girassol ou canola


Modo de preparo da receita: Bolinho de Bacalhau Especial


Em primeiro lugar, o bacalhau precisa estar dessalgado (normalmente faço isso por 48h trocando a água – gelada – de 3 a 4 vezes/dia).

Retire toda a pele e as espinhas. Coloque o bacalhau na panela de pressão com água e cozinhe por 20 minutos. Escorra bem até secar. Desfie com ajuda de um pano de prato.

Cozinhe as batatas faça um purê. Numa bacia grande junte as batatas com o bacalhau, e acrescente os outros ingredientes (o coentro e a salsa devem ser bem picadinhos e só as folhinhas), exceto a clara dos ovos. Misture bem (com as mãos) até formar uma massa homogênea.
Bata as claras em neve e vá acrescentando aos poucos, até sentir que a massa umedeceu mas não deixe ficar mole.

Deixe a massa descansando no refrigerador por 2 horas (cubra com um papel toalha para não criar umidade na massa). Modele os bolinhos em forma de croquete ou com a ajuda de duas colheres. Frite em óleo bem quente.

Observações:

- A massa fica na geladeira para facilitar enrolar os bolinhos de bacalhau

- Se quiser pode enrolar em um pouco de farinha de rosca para dar mais crocância

- Quem gosta pode adicionar pitadas de noz moscada

Fonte http://www.receitasdemais.com.br

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Tender com molho mel e mostarda



Ingredientes

01 Tender (Presunto bolinha)
Cravos da índia
100 mL de suco de laranja
50 g de mostarda
50 g de mel
O Tender, carne magra de suínos selecionados, é um prato típico de Natal e Reveillon. A receita de Tender com molho mel e mostarda é fácil e uma exceletne opção para aquele almoço especial!

Modo de preparo de da Receita: Tender com molho mel e mostarda

Faça cortes na superfície do tender de forma que fiquem pequenos losangos marcados. Em seguida, na ponta de casa losango espete um cravo da índia. Depois enrole o Tender em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200C por 30 minutos. Enquanto o Tender assa, prepare o molho misturando o mel, suco de laranja e mostarda. Com 30 minutos iniciais no forno, retire o papel alumínio e jogue o molho por toda a superfície do tender. Volte o Tender ao forno, sem papel alumínio, e deixar dourar. Se perceber que o molho está secando no fundo da assadeira, vá adicionando mais suco de laranja.

Fonte http://www.receitasdemais.com.br

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Empadão de Bacalhau com Batatas



Ingredientes

06 dentes de alho
04 ovos
06 batatas médias
01 couve
04 postas médias de bacalhau escaldado
03 cebolas
250ml de azeite português
01 colher (sopa) de vinagre
01 colher (sobremesa) de mostarda
Pimenta à gosto


O empadão de bacalhau com batatas é uma receita muito simples de ser feita. Cai bem tanto no jantar quanto no almoço. Mas esta é uma receita ideal para ser feita na ceia de Natal.

Modo de preparo da receita: Empadão de bacalhau com batatas

Lave bem as folhas de couve e remova os talos que estiverem muito duros. Numa panela funda adicione água e sal, espere ferver e coloque a couve – deixe cozinhar.

Cozinhe o bacalhau de 10 a 15 minutos. Em seguida limpe-o e desfie em lascas generosas. Lave as batatas e cozinhe-as com os ovos. Pegue o alho e a cebola, descasque, e corte em rodelinhas bem finas. Frite no azeite.

Agora descasque as batatas e os ovos e corte em rodelas. Escorra muito bem as couves.

Prepare a maionese: adicione o ovo no numa tigela com a mostarda, sal e pimenta. Adicione o azeite lentamente e bata até engrossar – em seguida acrescente o vinagre.

Num refratário alterne camadas de bacalhau, cebolas, batatas, couve e ovos. Sobre a última camada (deve ser a de batata) espalhe a maionese. Pré aqueça o forno a 220 graus, insira o refratário e espere dourar.

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Chester à moda Verão


Ingredientes

01 chester de 4 a 5 kg
400 ml de vinho branco seco
1/3 xícara de chá de conhaque
10 dentes de alho
01 pitada de pimenta do reino (opcional)
sal a gosto
1 manga de consistência firme, cortada em cubos
1/2 abacaxi sem o talo, cortado em cubos
1 banana prata, cortada em cubos
1 cebola bem picada
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de manteiga
5 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada


Modo de preparo da receita:

Preparo do Chester:

Lave bem o chester e retire os miúdos. Coloque-o em um recipiente de borda alta e acrescente o vinho, o conhaque, o alho picado e a pimenta (opcional). Deixe pelo menos por 12 horas nessa mistura de preferência na geladeira, vire de vez em quando. Retire o chester da marinada, reservando-a para regar depois. Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (150 a 200ºC) por aproximadamente 3 horas, vá regando de vez em quando com a marinada. Ao verificar que o Chester já está cozido, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Preparo da farofa:

Em uma panela, aqueça a manteiga, coloque a cebola e a deixe murchar. Acrescente metade das frutas, o sal e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar totalmente. Adicione a farinha de mandioca torrada, a salsinha picada e misture com delicadeza.

Sugestão de apresentação:

Faça uma cama com folhas de alface em uma bandeja de tamanho proporcional ao chester e coloque-o sobre a mesma. Deposite a farofa em torno do chester e enfeite a bandeja com a outra metade das frutas.
Fonte http://www.receitasdemais.com.br

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Torta Cremosa de Arroz


Podemos aproveitar as sobras da geladeira pra fazer esta torta facil e saborosa

Material:
2 xícaras de arroz cozido
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
4 colheres de queijo
1 xícara de farinha de trigo
Sal,Pimenta
1 colher de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e reserve

Recheio:
Use o que estiver disponivel
Frango desfiado/ou Carne moida/ou Presunto e queijo/ou Atum
1 lata de milho

1 lata de ervilha

2 tomates

1/2 xícara de azeitona

3 ovos cozidos picados

Salsinha, cebolinha

1 copo de requeijão( pode substituir por uma caixinha de creme de leite,misturado com 1 pacotinho de queijo parmesão)

Misture,a carne,o milho,ervilha, ovos, tomate, azeitonas,cheiro verde.

Unte uma forma e polvilhe com farinha de rosca.Coloque metade da massa, o recheio, o requeijão e o restante da massa.Polvilhe com mais farinha de rosca e leve ao forno até dourar...

domingo, 4 de dezembro de 2011

Macarrão cremoso


Ingredientes
1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2 ( mais fino)
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de molho de tomate pronto
150 gramas de presunto ralado ou cortado em tiras finas
150 gramas de mussarela ralada ou cortada em tiras finas
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
Sal a gosto

Modo de fazer

Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso em um refratário coloque o molho de tomate, depois arrume os ninhos, dentro dos buraquinhos dos ninhos coloque requeijão até preencher todo o espaço. Coloque então o presunto e por cima a mussarela. Agora jogue por cima a água fervendo. Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. retire do forno e deixe esfriar um pouquinho, para dar maior cremosidade. Sirva a seguir.
O tempo de forno é muito importante, pois se passar do tempo o macarrão não ficará al dente.
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