Sopa de Canjiquinha

• 2 colheres (sopa) de toucinho defumado
• 1 linguiça calabresa
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 xícara (chá) de canjiquinha
• 1 litro de água
• 4 xícaras (chá) de folha de couve

Em uma panela, doure o toucinho, a cebola e o alho. Acrescente a canjiquinha neste refogado, junte a água e deixe cozinhar. À parte, lave bem as folhas de couve, pique-as e coloque-as na panela para cozinhar, até que fiquem macias. Verifique o sal.

Creme Brulee Romântico p/ o Dia dos Namorados

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite (200ml) 

1/2 de xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80g) 

1 xícara (chá) de creme de leite, fresco (200ml) 

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

5 gemas (100g)

Modo de fazer:

Aqueça o leite com o creme de leite, sem ferver. Fora do fogo adicione as gemas, previamente misturadas com o açúcar e a baunilha, e mexa até obter um creme homogêneo. Peneire e distribua entre os recipientes.

Asse no forno preaquecido, até que fiquem ligeiramente firmes ao toque (como pudim). Esfrie e reserve-os na geladeira. Antes de servir, cubra com uma fina porção do açúcar e caramelize com um maçarico culinário ou com as costas de uma colher, aquecida diretamente sobre a chama do fogo. Sirva em seguida.

FONTE DA RECEITA: elaborada por União Docelar

PARA OS CORAÇÕES DE AÇÚCAR: 

Pré-aqueça o forno 180ºC. Coloque a forma de silicone de coração em uma assadeira. Preencha cada coração com 1 1/2 colher de chá de açúcar. Agite a bandeja para equilibrar o açúcar. Coza no forno durante 13 a 14 minutos, confira a cada 3 minutos, até que o açúcar seja completamente derretido e fique com uma cor clara. Observe com cuidado para evitar que o açúcar queime e fique muito escuro. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Cuidadosamente, retire cada coração de açúcar para fora do molde.

Sopa Creme de Cebola Econômica

• 8 cebolas médias cortadas em 4
• 4 batatas médias cortadas ao meio
• 1 cubo de caldo de carne ou galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Sal a gosto
• 300 gr. Queijo mozarela ou prato cortado em cubos
• Queijo ralado
• 
  
• Doure a cebola na manteiga e coloque o cubo de caldo;
  Em seguida, coloque as batatas e deixe cozinhar na panela de pressão ( aprox. 10 minutos).
  Quando estiver cozida, bater tudo em liquidificador.
  Prepare  a sopeira em que será servido, colocando cubos de queijo mussarela no fundo. Cubra com o creme e polvilhe queijo ralado.
  Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
  
  

Sopa Deliciosa de Mandioca

• 500g de mandioca
• 500g de linguiça defumada
• 300g de costelinha de porco defumada
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 lata de creme de leite
• 1 maço de couve (cortada bem fininha)
• sal
• cheiro verde.

Cozinhe a mandioca com a costelinha de porco, em uma panela de pressão por 20 minutos. Separe a costelinha e bata a mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador.

Em uma panela grande, frite o alho, a cebola e "esmigalhe" a linguiça. Frite muito bem. Adicione a costelinha e a mandioca batida. Deixe ferver, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Se o caldo estiver muito espesso acrescente um pouco mais de água. Prove o sal e adicione o creme de leite e o cheiro verde.

Corte a couve bem fininha e frite em um fio de óleo, em uma frigideira bem quente e sirva em recipiente separado

Caldo Verde

• 1/2 kg de batata
• 1 litro d'água ( mais ou menos)
• 100 gramas bacon picado
• 1 xícara de couve picadinha
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 1 tablete de caldo de carne
• azeite
• sal

Dê uma leve fritada no bacon e na linguiça em rodelas finas. Coloque as  batatas e a água e cozinhe. Prove o tempero e veja se dá para por o caldo de carne e o sal.

Tirar a batata da panela, e bata no liquidificador com um pouco do caldo.

No resto de caldo que ficou na panela( se precisar coloque mais agua) acrescente a couve e cozinhe mais uns 5 minutos. Volte a batata para a panela , misture, prove os temperos, deixe ferver.Coloque um fio de azeite e pronto