Pudim de tapioca light

Rendimento: 10 porções
Calorias: 190 por porção

Ingredientes:

Calda:
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de água

Pudim:
. 2/3 de xícara (chá) de tapioca
. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. 1 garrafa de leite de coco
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. ½ coco ralado
. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Calda: Ponha o açúcar e a água no fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro com buraco no meio. Leve ao fogo até virar uma calda caramelizada. Reserve.

Pudim: Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e reserve. Bata no liquidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco, o sal e a tapioca hidratada. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura de tapioca. Aqueça o forno. Despeje na forma e leve ao forno, em banho-maria até dourar. Sirva bem gelado

Bolo cremoso de coco e leite condensado

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 1/2 xícara (chá) e 1 pacote de 100 g de coco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o fubá, a manteiga, o amido de milho e 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado.

2. Acrescente o fermento em pó e misture.

3. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante aproximadamente 40 minutos.

4. Prepare a cobertura: em uma tigela, misture 1 pacote de coco ralado (100g) com o leite condensado. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Dica: a massa, antes de assar, fica bem mole!
Fonte http://mdemulher.abril.com.br

Bolinhas de Chocolate com Café

Ingredientes

30 unidades de biscoito de chocolate sem recheio triturado
30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) de doce de leite
2 colheres (sopa) de café instantâneo
50 g de avelãs banhadas no chocolate meio amargo
modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 30 unidades de biscoito de chocolate sem recheio triturado, 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 6 colheres (sopa) de doce de leite e 2 colheres (sopa) de café instantâneo e misture bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.

2°- Com as mãos pegue pequenas porções de massa, coloque uma avelã banhada no chocolate meio amargo, faça bolinhas e passe no cacau em pó. Leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida

Fonte:http://maisvoce.globo.com

RECEITA DE BOLO TOALHA FELPUDA

Massa
Ingredientes:
5 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
ou margarina
5 claras em neve
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até clarear.
Misture as claras em neve.
Alterne os ingredientes secos com os líquidos na massa.
Leve para assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Calda para regar o Bolo
Ingredientes:
½ copo (requeijão) de leite de coco
½ copo (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de açúcar
Coco ralado para polvilhar

Modo de fazer:
Misture o leite de coco, a água e o açúcar em uma vasilha.
Quando retirar o bolo já assado do forno, jogue sobre ele, ainda quente, esta mistura.
Leve ao forno novamente por mais ou menos 15 minutos até o bolo absorver a calda.
Jogue o coco ralado, deixe esfriar e sirva.

Observação:
Se quiser bolo embrulhado, faça mais calda e passe o bolo na calda e no coco ralado. Embrulhe no papel alumínio e leve para gelar.

Se quiser vender como bolo ou torta gelada use o recheio abaixo:
Recheio de Cocada Branca
Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 litro e ½ de água
500 g de coco ralado fruta

Modo de fazer:
Coloque o açúcar e a água na panela, mexa e leve ao fogo até dissolver o açúcar.
Coloque o coco ralado e deixe cozinhar muito até a calda ficar rente ao coco e com umidade. Deixe esfriar.
Montagem do Bolo ou Torta Gelada:
1 Fatia de massa do bolo regada
Doce de leite
Recheio de cocada branca sobre o doce de leite
1 Fatia de massa de bolo regada
Doce de leite
Recheio de cocada branca sobre o doce de leite
1 Fatia de massa de bolo regada
Coberto com chantilly e coco em flocos

RECEITA DE BOLO SENSAÇÃO COM FRUTAS LAQUEADAS

Pão-de-ló

Ingredientes:
5 gemas
1 xícara e ½ (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
5 claras
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Modo de fazer:
Coloque as gemas, o açúcar e a essência na batedeira e bata por 5 minutos.
Acrescente a água e bata por 10 minutos.
Coloque em uma bacia e acrescente a farinha de trigo.
Acrescente o chocolate em pó e reserve.
Bata as claras com o fermento até ficar em neve.
Incorpore as claras na massa e leve para assar em forma untada e polvilhada, 25 cm de diâmetro.
Asse em forno 180 graus.
Geléia de Morango
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela e cozinhe até ficar brilhante.
Deixe esfriar e use para rechear o bolo.
Ganache
Ingredientes:
400 g de chocolate ao leite
400 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite

Modo de fazer:
Derreta os ingredientes no banho-maria ou microondas.
Leve para gelar por 10 minutos. Mexa.
Gele novamente e mexa. Repita quantas vezes precisar até ficar firme.
Use para rechear e decorar o bolo.
Calda para regar o Bolo
Ingredientes:
1 xícara (chá) de guaraná
½ xícara (chá) de leite condensado

Modo de fazer:
Misture os ingredientes e regue o bolo.
Calda para Frutas Laqueadas
Ingredientes:
200 ml de água
36 g de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de açúcar
½ caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de fazer:
Coloque os ingredientes em uma refratária.
Leve para derreter em banho-maria ou microondas até que o açúcar derreta bem.
Deixe esfriar e banhe as frutas.
Coberturas
Chantilly batido
Ganache
Frutas Laqueadas
Montagem do Bolo Sensação:
Massa
Calda
Geléia de Morango
Massa
Calda
Ganache
Massa
Calda
Chantilly
Massa
Calda
Geléia de Morango
Massa
Calda
Ganache
Massa
Calda

Utilize assadeira 25 cm de diâmetro.

Fonte:http://www.isamaraamancio.com.br/