Bolo Embrulhado de Coco

Ingredientes


2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de de açúcar
1 xícara de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos


Cobertura Creme:
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado de 100g (bem fininho)
1 rolo de papel alumínio

Preparo:


Bata as claras em neve, misture as gemas uma à uma, continue batendo.
Coloque aos poucos o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Junte o leite fervendo.
Em forma média untada e enfarinhada, coloque a massa para assar ( de 30 à 40 minutos ).


Cobertura Creme:


Bata todos os ingredientes na tigela, menos o coco.
Corte o bolo em quadrados ou retângulos, passe os pedaços do bolo nessa mistura, depois no coco ralado e embrulhar um a um no papel alumínio.


Outra forma:


Corte o bolo na forma, despeje o creme, salpique o com coco ralado e cubra a forma com papel alumínio.
Leve para gelar e depois corte em pedaços

Bolo de Milho Verde

RECEITA DE MARIZA PLÁCIDO (BEM FEITINHO)

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrida
3 ovos
8 colheres (sopa) de fubá
1 1/2 xícara de açúcar refinado
1 1/2 xícara de leite
1/3 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador e despeje numa fôrma redonda com 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido moderado (180ºC) por cerca de 50 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia sem resíduos.

Bolo de Abacaxi com Chantilly

Ingredientes:


Massa:
6 ovos
1 1/2 xícara de farinha (com fermento)
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de óleo
1 xícara de leite


Recheio:
1 lata de abacaxi em calda, ou 1 abacaxi (fruta) pequeno maduro
1 litro de chantilly (clique aqui)
Coco ralado


Preparo:
Massa:


Separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve bem firme, com uma pitadinha de sal.
Reserve.
Bata as gemas com o açúcar, até fazer um creme esbranquiçado.
Depois junte a farinha aos pouco sem parar de bater.
Quando começar a fazer bolhinhas, junte o óleo e o leite, e bata durante mais uns 3 minutos.
Junte as claras, sem bater, apenas envolvendo delicadamente na massa.
Leve para assar em forno médio, aproximadamente 40 minutos.


Cobertura, Recheio e Montagem:
Abacaxi:


Reduza metade do abacaxi em purê, ou triture no liquidificador, ou no processador ou pique bem pequeninho e reserve.
Quando o bolo estiver assado, desinforme e deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, horizontalmente.
Coloque em uma bandeja a parte de baixo do bolo.
Recheie espalhando o purê de abacaxi, juntamente com 1/3 do chantilly.
Cubra esta metade, com a outra, e fure o bolo todo com um palito.
Regue com o suco do abacaxi (o que vem na lata, ou o que ficou ao picar a fruta).
Depois de regado, cubra com o restante do chantilly, e decore com o restante do abacaxi.
Leve a geladeira por no mínimo 2 horas antes de ser servido.
Polvilhe coco ralado.


Dica:
Se usar o abacaxi em fruta, primeiro afervente os pedaços com água e uma pitada de bicarbonato. Escorra a água que não deve ser aproveitada.

Bolo de Abacaxi

Bolo de Abacaxi da Sueli
(Retirado do site Bem Feitinho)


Ingredientes:


Massa:
4 ovos (claras em neve)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite fervente


Creme:
750 ml de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de (sopa) de amido de milho
1/2 lata de creme de leite
Doce de abacaxi:
1 abacaxi grande, cortado em pedacinhos bem pequenos
1 xícara de açúcar
1 xícara de água




Preparo:


Creme:
Misture tudo, menos o creme de leite.
Leve ao fogo e deixe engrossar.
Desligue o fogo e despeje em uma vasilha e cubra com papel filme, para não formar película
dura no creme.
Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e reserve.
Doce de Abacaxi:
Leve ao fogo e deixe ferver, + ou - 15 minutos, até ficar bem molinho.
Coe numa peneira.
Reserve o líquido para regar o bolo.


Bolo:
Bata as claras em neve e reserve.
Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de leie fervente e bata até espumar bastante.
Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque o açúcar.
Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore a farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).
Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo ou use papel manteiga sem untar.
Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir
e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta e deixe por 10 minutos.
Abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.
Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.
Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, deixe amornar.
Retire da forma e divida em 3 partes.


Montagem:


Forre com papel alumínio a mesma forma que usou pra assar o bolo , deixando sobrar papel nas beiradas.
Coloque uma parte do bolo e regue com a calda de abacaxi.
Coloque a metade do creme e o doce de abacaxi.
Espalhe uma camada fina de chantily.
Coloque outra parte do bolo, regue com a calda, coloque a outra metade do creme, polvilhe
com a outra metade do doce de abacaxi, outra camada fina de chantily e a terceira e ultima parte do bolo.
Regue com a calda de abacaxi.
Aperte, cubra o bolo com o papel alumínio, enrole a forma em papel filme e deixar na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, desembrulhe o bolo e desenforme.
Cubra com chantily e polvilhe coco ralado (fruta).


Dica:
Para ralar o coco, lave com água quente, esprema bem e
polvilhe um pouco de açúcar refinado para não azedar.

Bolo Crocante

RECEITA DE MARIZA PLÁCIDO (http://tvtem.globo.com/culinaria/)


Ingredientes:


Massa:
12 claras
6 xícaras de farinha de trigo
6 xícaras de açúcar
12 colheres (sopa) de água quente
12 gemas
2 colheres (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha


Recheio:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de açúcar granulado ou cristal
6 gemas
1/2 xícara de água (100 ml)
500 g de manteiga sem sal
1 xícara de coco ralado
Essência de baunilha


Preparo:
Massa:


Bata as claras em neve.
Junte o açúcar, és colheradas, e as gemas, uma a uma.
Quando formar uma massa leve, peneire as duas farinhas e vá acrescentando é massa, alternadamente com a água.
Misture o fermento e a baunilha.
Coloque em 2 fôrmas redondas untadas, o fundo forrado com papel manteiga, e asse no forno preaquecido em temperatura moderada (180º C) por aproximadamente cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.


Recheio:


Bata o açúcar com as gemas, a manteiga e a baunilha, até obter um creme homogêneo.
Reserve.
Ferva o açúcar granulado ou cristal com a água, até obter o ponto de caramelo.
Despeje sobre uma pedra, já untada.
Deixe esfriar completamente, moa com o rolo de massa e reserve.
Toste o coco.


Montagem:


Cubra uma camada do bolo com uma porção do recheio, polvilhe parte do caramelo moído e do coco tostado.
Cubra com a outra camada de bolo e repita a mesma operação, decorando com o crocante e o coco restantes.
Rende 30 porções