Sobremesa gelada da Anitta

INGREDIENTES

Calda de caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar (380 g)

Calda de chocolate
4 colheres (sopa) de achocolatado (50 g)
9 colheres (sopa) de água (120 g)

Creme
3 gemas
1 lata de leite condensado (395 g)
2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (790 g)
½ colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
3 claras batidas em neve
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Numa forma de pudim (24 cm de diâmetro) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo. Espelhe o caramelo na fôrma e reserve.

Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de achocolatado e 9 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora.

Numa outra panela coloque 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), ½ colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal e deixe no fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar um creme (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela coloque 3 claras batidas em neve, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro e misture delicadamente. Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente. Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer (aproximadamente 2 horas). Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você

Sorvete de queijo com calda de goiabada

INGREDIENTES

Sorvete
1 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
1 copo se requeijão de vidro
1/2 queijo minas padrão ralado

Calda
Goiabada
Água

MODO DE PREPARO

Sorvete
Bata tudo no liquidificador, e depois freezer por umas 4 horas. Tirar uns 10 min antes de servir!

Calda
Derreter goiabada (comum e cascão) em banho Maria, adicionando água!

Sorvete cremoso de chocolate

 sorvete de chocolate

Ingredientes:
- Pó para pudim sabor chocolate
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Leve ao fogo brando o pó para pudim com o leite e mexa sem parar até levantar fervura.Deixe o pudim esfriar.Na batedeira,  coloque o pudim já frio, acrescente o creme de leite e o leite condensado,bata bem e leve ao freezer na própria vasilha da batedeira. Depois de 3 horas,ou quando começar a endurecer, bata novamente. Coloque em um pote com tampa e volte o sorvete para o freezer,e após 1 hora estará prontinho para servir .

Sacolé de frutas,Geladinho, Juju ou Chup-Chup

Dicas de embalagem do geladinho , chup chup, dindin, gelinho, laranjinha ou sacolé:

Trabalhe na pia da cozinha, facilitará o seu trabalho.

Deixe em cima da pia uma vasilha pra você ir colocando os sacoles já cheios.

Deixe perto tambem um copo para você colocar o funil , na hora que retira-lo do saquinho para dar o nó.( se não tiver funil, improvise com uma garrafa pet cortada)

Para colocar o suco no saquinho, encaixe um funil na boca do saquinho e segure firmemente  e com a outra mão despeje o suco no funil ( coloque o suco numa vasilha que tenha bico, tipo jarra  de refresco ou leiteira que facilitará para colocar no funil e fará pouca sujeira)

Para amarrar o sacolé , coloque o suco até uma altura que fique um bom espaço que dê pra você torcer bem e dar um nó ( segure o saquinho com uma mão e com a outra vá torcendo a boca do saquinho até a ponta) 

Depois de todos amarrados, eu pego a bacia que eles estão e encho com água para lavar os sacolés , escorro e depois seco um a um com pano de prato e depois levo ao freezer ( assim retira qualquer resíduo do suco que tenha derramado por fora do saquinho na hora de encher)

Receitas de Sacolé de frutas, Geladinho, Juju ou Chup-Chup

• Sacolé de Coco
• 1 copo de leite fervente
• 2 colheres (sopa) côco ralado fresco
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 copo de leite frio
•  Sacolé de Manga
• 2 mangas tipo Haden bem maduras
• 2 copos de água mineral
• açúcar à gosto
• Sacolé de Goiaba
• 4 goiabas vermelhas maduras ou duas polpas de goiaba congeladas
• 2 copos americanos de água mineral
• 4 colheres (sopa) cheias de leite em pó
• açúcar a gosto
• Sacolé de Chocolate
Ingredientes:
1 litro de leite (ferver e usar depois de frio)
1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó se preferir
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
10 g de liga neutra
saquinhos para chup - chup

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador por aproximadamente 2 minutos: o leite o açúcar o achocolatado e a liga neutra.
Use um funil para colocar o líquido nos saquinhos. Deixe sobrar aproximadamente 4cm de saquinho sem líquido para fechar com um nó. Leve ao freezer até congelar.
• Sacolé de Limão
• suco de 1 limão grande ou de 2 limões pequenos
• 2 copos americanos de água mineral
• 1/2 lata de leite condensado
• açúcar à gosto
• Para todos os sabores, o modo de preparo é o mesmo: bater tudo no liquidificador, experimentar o açúcar e despejar nos saquinhos de geladinho com auxílio de um funil. dar um nózinho na ponta do saquinho e levar ao congelador até que estejam bem congelados.
• Observação: 
• Use um funil para colocar o liquido no saco de sacolé,torça bem e dê um nó ( não encha muito para não ficar difícil de dar o nó)
  Os saquinhos para geladinho são vendidos em lojas de artigos para festas.

SORVETE DE PAÇOQUINHA

SORVETE DE PAÇOQUINHA DE AMENDOIM 
200 gr de açúcar ( se necessário, POIS VAI DEPENDER DO SEU PALADAR)
300 gr de paçoca tipo rolha
1 litro de leite
1 colher de sopa de emulsificante (ou 2 claras em neve)
depois que vc misturar no liquidificador o leite com a paçoca prove o açucar e se for necessário acrescente aos poucos. Coloque o emulsificante e bata. Coloca em uma vasilha no congelador, quando ele começar a congelar não muito duro ai sim vc tira e bate na batedeira. Repita o processo de novo quando começar a endurecer.

SACOLÉ OU GELADINHO DE FRUTAS

Dicas de embalagem do geladinho , chup chup, dindin, gelinho, laranjinha ou sacolé:

Trabalhe na pia da cozinha, facilitará o seu trabalho.

Deixe em cima da pia uma vasilha pra você ir colocando os sacoles já cheios.

Deixe perto tambem um copo para você colocar o funil , na hora que retira-lo do saquinho para dar o nó.( se não tiver funil, improvise com uma garrafa pet cortada)

Para colocar o suco no saquinho, encaixe um funil na boca do saquinho e segure firmemente  e com a outra mão despeje o suco no funil ( coloque o suco numa vasilha que tenha bico, tipo jarra  de refresco ou leiteira que facilitará para colocar no funil e fará pouca sujeira)

Para amarrar o sacolé , coloque o suco até uma altura que fique um bom espaço que dê pra você torcer bem e dar um nó ( segure o saquinho com uma mão e com a outra vá torcendo a boca do saquinho até a ponta) 

Depois de todos amarrados, eu pego a bacia que eles estão e encho com água para lavar os sacolés , escorro e depois seco um a um com pano de prato e depois levo ao freezer ( assim retira qualquer resíduo do suco que tenha derramado por fora do saquinho na hora de encher)

Sacolé de coco ( se quiser ver o video de como é feito veja AQUI )

1 kg de polpa de coco verde
750 g de açucar
1 coco ralado
2 colheres de sopa de leite em pó
1 1/2 litro de agua filtrada

Sacolé de coco
INGREDIENTES: 
1 lata de leite condensado 
1 litro de leite 
1 coco grande 
Açúcar a gosto 
Saquinhos para sacolé 

MODO DE PREPARO:
Ponha todos os ingredientes no liquidificado e bata, vá acrescentando o açúcar a gosto.
Encha o saquinhos e leve a geladeira.

Obs: Rendimento varia conforme o tamanho do saco.


Sacolé de uva
Ingredientes 2 copos de suco de uva ½ copo de água açúcar a gosto Modo de preparar Misture bem o suco e a água. Adoce a gosto, tendo o cuidado de deixar o suco um pouco mais doce que de costume, pois ao gelar ele "perde doçura". Embale em saquinhos plásticos um a um e conserve no freezer Para variar: Substitua o suco de uva por suco de maracujá, limão , abacaxi ou laranja.


Sacolé Diet de Maracujá
 Ingredientes: ½ xícara chá de suco de maracujá 06 colheres (sopa) de leite desnatado em pó Adoçante à gosto Preparo: Coloque no liqüidificador e bata bem. Encha os saquinhos e leve para congelar. 
Obs.: Da mesma maneira, pode-se fazer outros sabores (abacaxi, limão, manga, etc)

SACOLÉ DE FRUTAS:
Ingredientes: 1 copo de suco de fruta adoçado com  açúcar light + 1 col. sopa de leite em pó desnatado ou soja light.

Modo de Preparo: 
misture bem os ingredientes, coloque em saquinhos de sacolé e leve ao congelador.
______________________________________…

Doce de coco

INGREDIENTES

100 g de coco ralado úmido e adoçado
150 ml de leite
3 ovos
1 lata de leite condensado (395 g)

Calda de Coco
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco

MODO DE PREPARO

Em uma tigela misture 100 g de coco ralado úmido e adoçado, 150 ml de leite e deixe hidratar por 20 minutos.

Coloque em uma outra tigela 3 ovos, 1 lata de leite condensado e misture bem com um batedor de arame. Transfira a mistura para a tigela com o coco ralado hidratado e misture.
3- Em 4 xícaras que possam ir ao forno ou refratários individuais untados com manteiga e polvilhados com açúcar coloque a massa de coco e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Calda de Coco
Em uma panela coloque ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter o açúcar. Adicione 1 xícara (chá) de leite de coco e deixe cozinhar até engrossar (por cerca de 10 minutos). Retire do forno.

Rocambole salgado

INGREDIENTES

Massa
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 claras
6 gemas peneiradas
Maionese a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)

Sugestões de recheio: carne seca, presunto e queijo, palmito

Recheio de carne secaFio de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Pimenta vermelha picada a gosto
400g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e salsinha picada a gosto

Recheio de presunto e queijo
200g de queijo prato picado
200g de queijo mussarela picado
200g de presunto picado
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
Sal e orégano a gosto

Recheio de palmito
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 vidro de palmito picado (300g)
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.

Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.

Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.

Montagem
Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Recheio de carne seca
Numa panela coloque o fio de óleo, a cebola picadinha e o alho e leve ao fogo médio até dourar (cerca 5 minutos). Adicione pimenta vermelha picada a gosto, a carne seca e o molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe salsinha picada a gosto.

Recheio de presunto e queijoNuma tigela coloque o queijo prato picado, o queijo mussarela, o presunto, os tomates, sal e orégano a gosto e misture bem.

Recheio de palmito
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o palmito, os tomates, o caldo de carne, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos. Junte a azeitona verde e cheiro verde picado a gosto e misture.

Empadinha de leite condensado

Massa:
250g de margarina Qualy ou manteiga
3 xícaras de Farinha de trigo
2 gemas
1 colher de café de sal
1 colher de café de fermento - opcional


Recheio:
1 lata de leite condensado Moça 

Misture os ingredientes da massa em um recipiente até que a mesma esteja homogênea.
Coloque a massa em forminhas pequenas (empadinha) e distribua as forminhas em um tabuleiro. 
Em seguida coloque o recheio de leite condensado nas empadinhas, que pode ser já cozido ou cru mesmo.
Leva para assar em temperatura média (180 a 200 graus) por 20 a 30 minutos ou até cozinha o leite condensado. 
Retire do forno e reserve. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Rende aproximadamente 20 porções.

Licor de AMARULA caseiro

LICOR DE AMARULA CASEIRO

Ingredientes:


1 Lata de Leite Condensado - 395g
1 Caixinha de Creme de Leite - 200g
1 lata - medida da lata de Leite condensado - de Vodka
Essência de Baunilha a gosto
3 Colheres de Sopa de Chocolate em Pó - Pode ser chocolate 

sem açúcar para não ficar muito doce, 

ou senão alternar com chocolate em pó comum.


Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no Liquidificador, menos a Vodka.
Retire a tampinha que gerelmente tem na tampa 

do Liquidificador e vá adicionando a Vodka aos poucos, 

ainda batendo o restante dos outros ingredientes.
Coloque em uma garrafa bonita e leve a gelar.

Rende de 10 a 15 porções.

NHOQUE DE BATATA

Ingredientes

• 1 kg de batata
• Sal
• 2 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

• Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
• Acrescente sal.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto.
• Diminua o fogo quando levantar fervura.
• Deixe cozinhar.
• Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
• Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
• Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
• Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
• Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
• Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
• Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
• Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
• Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

• A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
• Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
• Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Rendimento: 4 porções

TORTA DE FRANGO

Massa

• 750 ml de leite
• 200 ml de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 ovos
• Sal a  gosto

Recheio

• 500 g de frango cozido, temperado e desfiado
• 200 g de presunto ralado
• 200 g de mussarela
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha (opcional)
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
• Cheiro verde a gosto
• Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)
• 
  
• Modo de preparo
  • Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
  • Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
  • Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
  • Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar.
  • Sirva em seguida.
  Rendimento: 8 porções

RISOTO DE QUEIJO

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
1 1/2 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de queijo ralado


Modo de fazer
Em uma panela, derreta 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola.
Coloque o arroz, o sal e mexa bem por 1 minuto.
Regue com o vinho e deixe evaporar completamente.
Misture o açafrão e 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente.
Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela sem tampa e mexendo ás vezes, por 15 minutos.
Adicione mais caldo à medida que o líquido secar.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente o queijo, o restante da manteiga e misture delicadamente.
Tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Rendimento: 4 porções

Risoto de camarão

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de camarões médios já limpos (400 g)
1 colher (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru
1 sachê de HONDASHI®
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
5 xícaras (chá) de água fervente (1 L)
meia lata de creme de leite

Em uma panela média, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte metade da cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione os camarões e refogue até que mudem completamente de cor (cerca de 2 minutos).
Acrescente a salsa e meia colher (sopa) de sal, mexa e retire do fogo. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o restante da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a outra metade da cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o arroz e refogue rapidamente até envolvê-lo por completo. Acrescente o HONDASHI®, o sal restante e o vinho, e cozinhe por 1 minuto, para que o álcool evapore.
Junte a água, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe em fogo médio até secar (cerca de 20 minutos), ou até que fique "al dente".
Adicione o refogado de camarões e o creme de leite, misture bem e sirva o risoto de camarão em seguida.

Torta de frango de Liquidificador

Ingredientes:

Cebola e alho picadinhos a gosto

Azeite extravirgem, ou óleo para refogar

3 xícaras de chá de frango desfiado (utilize a sobra do fim de semana, ou o recheio de sua preferência)

1 xícara de molho pronto refogado de tomate de sua preferência

2 xícaras de farinha de trigo

50 gramas de queijo parmesão ralado

3 ovos

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Orégano para finalizar

Modo de preparo:

- Refogue um pouco de alho e cebola no azeite e adicione o frango desfiado e a polpa de tomate. Mexa acerte e sal e deixei cozinhar um pouco. Reserve.

- Bata todos os demais ingredientes no liquidificador por 3 min., ou até obter uma massa homogênea.

- Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha, e despeje +- a metade da massa.

- Espalhe o recheio, e cubra tudo com o restante da massa. Finalize salpicando um pouquinho de orégano desidratado sobre a massa. 

- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, e asse por 40 minutos ou até dourar.

Amendoim Torrado e Salgado no Microondas

Ingredientes:

1 xícara de amendoim cru com casca

1 colher de sopa bem cheia de margarina, ou manteiga

1 a 2 colheres rasas de sobremesa de sal

Modo de preparo:
- Coloque o amendoim em um refratário e leve ao microondas por 3 min na potência alta.

- Retire do micro-ondas, acrescente  a manteiga e sal misture bem e volte 

ao microondas por mais 3 a 4  min.

- O amendoim só ficará crocante após estar totalmente frio

 (quando esfriar prove, e se não estiver crocante a seu gosto, volte 

ao  micro-ondas por mais 1 minuto).

Nhocão de Forno

Nhocão de Forno à Quatro Queijos

Ingredientes:

Massa: 

2 quilos de batata cozida e espremida 

10 colheres de sopa de farinha de trigo 

2 colheres de sopa de manteiga 

1 ovo 

50 gramas de queijo ralado 

1 colher de café de fermento em pó 

Sal a gosto

Recheio: 

200 gramas de queijo prato 

200 gramas de mussarela 

200 gramas de queijo provolone 

200 gramas de requeijão 

Molho de tomates: 

2 latas de molho de tomates 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picado 

50 gramas de bacon 

5 tomates picados 

100 gramas de azeitonas verdes picadas 

Salsinha picadinha a gosto

2 tabletes de caldo de galinha 

1 pitada de bicarbonato de sódio 

100 ml de água 

2 folhas de louro 

Modo de preparo:

Massa:

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e mexa bem. Em seguida unte um refratário com manteiga e farinha de trigo, divida a massa e coloque a primeira parte da massa no fundo do refratário. Recheie com os queijos e  coloque a outra metade da massa. Leve para assar em forno médio até dourar.

Molho de tomates:

Doure a cebola com o bacon, em seguida adicione o alho e deixe dourar. Em seguida acrescente o resto dos ingredientes e deixar cozinhar por 40 minutos.