Cupcakes

Video ensinando a rechear e decorar cupcake VEJA AQUI E AQUI

· Fôrmas para assar cupcake

· Forminhas de papel para cupcake que possam ir ao forno

Massa
2 xícaras(chá)de açúcar
200 g de margarina
4 ovos
2 xícaras(chá) de leite
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó.

Cobertura
1 pacote de 500 g de glaçúcar
2 colheres(sopa) de pó de merengue
10 colheres(sopa) de água filtrada
2 colheres(sopa) de essência de baunilha


Modo de Preparo
Bata as claras em neve e acrescente as gemas, até obter uma massa homogênea. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
Ferva o leite com a margarina. Misture a farinha de trigo à massa já pronta. Depois de misturado, adicione aos poucos o leite fervido com a margarina. Misture bem.
Distribua nas forminhas e asse em forno preaquecido.

Cobertura
Bata todos os ingredientes da cobertura durante 10 minutos, é indispensável o uso de batedeira para obter o resultado ideal.
Quando os cupcakes estiverem frios, decore com a cobertura.

Dica: Para obter a massa do cupcakes com diferentes sabores adicione chocolate em pó durante o preparo da massa. Outras opções de essências também podem ser utilizadas.
A decoração do seu cupcakes de ser criativa para que desperte atenção das pessoas.
Outra boa dica é rechear os cupcakes com um creme de chocolate( o ganaché).

Para manter o formato exato do cupcake, acomode as forminhas de papel dentro de formas de alumínio quando assá-los. Essas formas de papel e alumínio podem ser encontradas em casa de festas.

ou

COMO CONGELAR
Para congelar os cupcakes, embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Na hora de descongelar, deixe-o em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem. Decore após o descongelamento. Use enfeites de marzipã vendidos em casa de festas ou faça você mesmo a decoração com sua criatividade.

COMO RECHEAR

CORTE COM UMA FACA DE PONTA FINA E INCLINADA , E DA PARTE QUE RETIRAR CORTE A TAMPA PARA COBRI O BURACO

OU COM OS CUPCAKES AINDA QUENTES, RECHEIE UTILIZANDO UM SACO DE CONFEITEIRO SEM BICO E VÁ FURANDO COM O SACO E APERTANDO PARA QUE O RECHEIO SE DISTRIBUA NO INTERIOR DO CUPCAKE.

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OUTRA RECEITA

 Ingredientes: 

• 125 gramas de farinha de trigo; 
• 125 gramas de açúcar (utilize, de preferência açúcar refinado ou de confeiteiro); 
• 125 gramas de manteiga (sem sal); 
• 2 ovos; 
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
•  2 colheres (sopa) de leite; 
• 1 colher (chá) de fermento químico.
• 
  
• MODO DE FAZER 
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• Bata todos os ingredientes, com exceção do leite, em uma  batedeira. Bata bem.
•  Acrescente o leite e misture com uma colher ou com um fouet.
•  Em forminhas próprias para cupcake, coloque apenas uma colher de sopa de massa em cada uma. Você pode utilzar forminhas de silicone ou comprar forminhas de papel próprias e colocá-las dentro de formas de alumínio.

Leve os cupcakes para assarem em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.

 Ao retirar do forno, espere que os cupcakes esfriem. Então, se quiser, você poderá recheá-los com o que quiser: chocolate, nutella, geleias de frutas, cremes, brigadeiro, beijinho… enfim, recheie com aquilo que você quiser! Você também poderá fazer coberturas diversas: pode ser com chantilly, com ganache ou mesmo com frosting, aquela famosa cobertura de bolos que parece um chantilly com sabor.

#Fica a dica: se preferir não rechear, na própria massa, coloque chocolate granulado ou gotas de chocolate... fica muito gostoso!

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Cupcake de chocolate

Ingredientes:

·  1 xícara (chá) de água mineral

·  1 xícara (chá) de cacau em pó

·  1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

·  2 1/4 xícaras (chá) de açúcar

·  4 ovos

·  1 colher (sopa) de baunilha

·  1 xícara (chá) de creme de leite

·  3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento

·  1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau.

2. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos.

3. Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata.

4. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue.

5. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite.

6. Mexa com o fuê. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.