Bolo de Amendoim e Coco

• 
• 5 ovos;
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído sem casca;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 100 g de coco ralado;
• Margarina e farinha de trigo para untar.

1o. passo: No liquidificador, bata os ovos, o amendoim, o açúcar e o coco, até ficar homogêneo.

2o. passo: Despeje a mistura do liquidificador em uma fôrma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

3o. passo: Leve ao forno, em temperatura média, pré-aquecido. Deixe por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

4o. passo: Desenforme, coloque em uma travessa e sirva depois de esfriar. Para decorar, podem ser usados o amendoim picado e tiras de coco fresco.