Bombocado de coco

 . 1 pacote de coco seco ralado
. 1 lata de leite condensado 
. 4 ovos 
. 4 colheres (sopa) de manteiga derretida 
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1 colher (chá) de fermento em pó

1. No liquidificador coloque todos os ingredientes, começando pelos liquidos. Bata tudo, até obter uma mistura homogenea. 
2. Despeje em forminhas de cupcakes. Leve para assar em forno pre-aquecido a 180°C por 25 minutos. 
3. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.