Moqueca de bacalhau

Uma sugestão para esta sexta-feira da paixão, uma moqueca de bacalhau deliciosa.

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 vidro de leite de coco
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 2 pimentões verdes
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 4 tomates
• 1/2 xícara de cheiro verde
• 1/2 xícara de coentro
• sal e pimenta do reino a gosto
• pimenta dedo de moça (opcional)
• azeitonas verdes

Modo de preparo:

Pique em cubinhos dois tomates, 1 cebola, 1 pimentão verde, meio pimentão amarelo e meio pimentão vermelho e o alho. Leve para refogar com o azeite até que murchem, numa panela que possa ir a mesa. Coloque o bacalhau sobre este refogado e cobrir com o restante dos legumes, desta vez em rodelas. Regue com o leite de coco e tampar a panela para que cozinhe e solte água. Na hora de servir coloque o azeite de dendê e cubra com o cheiro verde e o coentro picadinhos. Antes de colcocar o sal prove para ver se o bacalhau já não esta salgado o suficiente. Salpique por cima a pimenta dedo de moça, caso goste.

Sirva com arroz branco e farofa de dendê.


fonte http://vomindoca.blogspot.com.br/