Risóles

Massa:

Farinha de Trigo na quantidade necessária para dar o ponto

Leite Integral – 250 ml

Caldo de Carne – 250 ml

Manteiga – 50 g

Sal Refinado – o quanto baste

Recheio:

Acém moído – 500 g

Cebola em Cubinhos – 1 unidade

Óleo vegetal – 25 ml

Extrato de tomate​​​​​ – 50 ml

Sal – o quanto baste

Farinha de Rosca para empanar - o quanto baste

Óleo para fritar - o quanto baste

Preparo do Recheio:

1) Refogue a cebola no óleo e junte a carne moída.

2) Quando começar a cozinhar, junte o extrato de tomate e refogue até secar toda a água.

3) Utilize.

Preparo da Massa:

1) Misture todos os líquidos da receita, junto com a manteiga e leve ao fogo até derreter tudo.

2) Ajuste o sal

3) Misture a farinha de trigo aos poucos e mexa vigorosamente

4) Cozinhe por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

5) Despeje em uma superfície untada com manteiga

6) Espere a massa esfriar para modelar os Risóles, corte com um aro.

7) Empane na farinha de rosca e frite em imersão em óleo quente até dourar.

Bolinho de polvilho

Visitando o blog http://livingonfarm.blogspot.com.br  da Anajá, achei esta receita maravilhosa e não resisti e trouxe pra dividir com voces.

 Ingredientes

 02 xícaras de polvilho azedo;

1 ovo;

1/2 xícara de óleo;

Sal a gosto;

Leite quente até dar ponto que  fique na consistencia da foto abaixo. Misture tudo. Faça bolinha com duas colherinhas e coloque para assar em forno bem quente.

 Bolinho de polvilho já assado

Coxinha de Frango

Massa:

Farinha de Trigo na quantidade necessária para dar o ponto

Leite Integral – 250 ml

Caldo de Frango – 250 ml

Manteiga – 50 g

Sal Refinado – o quanto baste

Recheio:

Peito de Frango – 2 unidades

Cebola em Cubinhos – 1 unidade

Óleo vegetal – 25 ml

Extrato de tomate​​​​​ – 100 ml

Sal - o quanto baste

Farinha de Rosca para empanar - o quanto baste

Óleo para fritar - o quanto baste

Preparo do Recheio:

1) Limpe o peito de frango e retire os filés.

2) Na Panela de pressão, refogue os filés inteiros com a cebola, o óleo e metade do extrato de tomate

3) Junte água quente até cobrir o frango.

4) Cozinhe até que o frango fique macio.

5) Espere amornar e desfie com a ajuda de um garfo.

6) Leve ao fogo com restante do extrato de tomate, refogue rapidamente e ajuste o sal.

7) Utilize.

Preparo da Massa:

1) Misture todos os líquidos da receita, junto com a manteiga e leve ao fogo até derreter tudo.

2) Ajuste o sal

3) Misture a farinha de trigo aos poucos e mexa vigorosamente

4) Cozinhe até desgrudar do fundo da panela.

5) Despeje em uma superfície untada com manteiga

6) Espere a massa esfriar para modelar as coxinhas.

7) Empane na farinha de rosca e frite em imersão em óleo quente até dourar.

BATIDAS CREMOSAS DIVERSAS

 

Batida de Coco
1garrafa de cachaça
400ml de leite de coco
50g de coco ralado fino
1 vidro pequeno de mel puro ou Karo

Bata tudo no liquidificador e está pronto.


Batida de leite de onça( cacau)
1 garrafa de cachaça
2 latas de leite condensado
1 lata de licor de cacau( se desejar que fique mais forte coloque uma lata e meia de licor)

Bata tudo no liquidificador e está pronto.


Batida Calcinha de nylon(groselha)
1 garrafa de cachaça
2 latas de leite condensado
11/2 latas de groselha(use as latas de leite condensado como medidas)

Bata tudo no liquidificador e pronto.


Batida de Maracujá
1 garrafa de cachaça
1kg de maracujá batido no liquidificador e bem coado
1 garrafa de suco de maracujá concentrado
1 vidro pequeno de mel puro ou karo

Bata tudo no liquidificador e pronto.


Batida de Pêssego
1 garrafa de cachaça
2 latas de pêssego(somente a fruta)
1 lata de calda de Pêssego
1 vidro pequeno de mel ou karo

Bata tudo no liquidificador e pronto.



Batida de Amendoim
1 garrafa de cachaça
200g de amendoim previamente torrado e triturado
1 lata de leite condensado ou se preferir, 1 vidro pequeno de mel ou karo

Bata tudo no liquidificador e pronto.

DICAS

Dica 1: Quanto mais dias antes preparado, mais curtida ficarão as batidas. Eu aconselho fazer dois dias antes do evento, para não perder a cremosidade, fica ótimo.
Dica 2: O uso do leite condensado Moça, faz toda diferença.
Dica 3: O suco de maracujá concentrado tem que ser industrializado e de boa qualidade.
Dica 4: Cada receita destas dá aproximadamente 1,5L.

Bolinha de Queijo

Massa:

Farinha de Trigo em quantidade Necessária para dar o ponto

Leite Integral – 250 ml

Caldo de Frango – 250 ml

Manteiga – 50 g

Sal Refinado – o quanto baste

Recheio:

Parmesão em peça cortado em Cubos Médios – 500 g

Farinha de Rosca para empanar – o quanto baste

Óleo para fritar - o quanto baste

Preparo da Massa:

1) Misture todos os líquidos da receita, junto com a manteiga e leve ao fogo até derreter tudo.

2) Ajuste o sal

3) Misture a farinha de trigo aos poucos e mexa vigorosamente

4) Cozinhe por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

5) Despeje em uma superfície untada com manteiga e espere amornar.

6) Envolva os quadrados de queijo com a massa e empane na farinha de rosca.

7) Frite em imersão em óleo quente até dourar.