Pudim de Doce de Leite com Coco

Pudim de Doce de Leite com Coco

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água fervendo
400g de doce de leite
3 ovos
200ml de leite de coco
100ml de leite
1 xícara (chá) de coco ralado

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela com fundo largo coloque o açúcar, quando ele derreter totalmente e virar cor de caramelo acrescente a água fervente, misture bem até que todos os pedacinhos estejam bem dissolvidos e deixe reduzir um pouco nesta etapa não misture mais. Em seguida, despeja na sua forma com furo central.

2- No liquidificador bata o doce de leite, o leite, o leite de coco e os ovos até que estejam incorporados. Adicione o coco ralado e bata novamente.

3- Despeja a mistura do liquidificador na forma já com a calda.

4- Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria a 200° por aproximadamente 1h e 10min, ou até que esteja firme.

5- Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por 4 horas.

6- Desenforme e sirva a seguir.