Salpicão

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• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 250g de maionese light
• 1 xícara (chá) de salsão fatiado ou salsinha
• 1 cenoura ralada em ralo grosso
• 100g de uvas-passas pretas sem semente
• 100g de azeitonas fatiadas
• 100g de palmito cortado em cubinhos
• 1/2 maçã picada em cubinhos
• 1/2 pacote pequeno de batata palha
• 1/2 cebola media
• 1 dente de alho grande picado
• 1/2 limão
• 1 fio de azeite
• sal a gosto
• alface para decorar
• 1 batata grande cozida e picada (opcional)
• 100g de mussarela em cubinhos (opcional)
• nozes picadas (opcional)
• 1/2 lata de milho (opcional)
• 
  

Cozinhe o frango com sal a gosto e o caldo de galinha, desfie e reserve.

Frite o alho e a cebola depois reserve.

Leve a cenoura ao fogo com água e sal só até ferver (não deixe ficar muito mole). Coe e reserve.

Misture tudo, tempere com limão e sal a gosto.

Bote para gelar (opcional, pode ser servido em temperatura ambiente).

Misture a batata palha (opcional, também pode apenas largar por cima para não ficar mole com o tempo)

Decore com o alface e sirva.