Receitas de recheios para bolo

RECHEIO DE ABACAXI COM COCO I

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de abacaxi em calda
300g de coco seco (ralado)
1 xícara (chá) da calda do abacaxi

Modo de Fazer
Misture em uma panela o leite condensado,a manteiga , as gemas, a calda do abacaxi , o coco ralado e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Tire do fogo espere esfriar e junte o abacaxi picadinho. 

Depois é só rechear

RECHEIO DE ABACAXI COM COCO II


ingredientes:
2 xícaras(chá) da Calda de Abacaxi 
2 colheres(sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de açúcar (quem preferir o recheio mais "azedinho" não usar) 
1 gema
1 xícara(chá) de coco seco ralado
1 lata de Abacaxi em Calda, cortado em cubinhos.

Numa panela misture a calda do ABACAXI, o amido de milho, o açúcar e a gema. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até o creme começar a encorpar. Acrescente o coco e o ABACAXI cortado em cubos pequenos. 
Deixar esfriar e aplicar como recheio.
Recheio de chocolate branco

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata e meia de leite de vaca
- 2 gemas 
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa (rasas) de amido de milho.
- baunilha (uma colher de chá mais ou menos)
- 1 tablete de chocolate branco

Modo de Fazer:
Derreter o chocolate branco em banho-maria. 
À parte, leve todos os outros ingredientes ao fogo baixo e faça um creme, mexendo sempre. 
Depois de pronto, acrescentar o chocolate branco, mexendo sempre no fogo baixo até incorporar.

Doce de ovos com nozes

Ingredientes:
4 gemas 
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de nozes picadas

Modo de Fazer:

Queimar o açúcar (caramelo), somar a agua,ferver a calda até o ponto de fio.
Deixar esfriar.A parte passar as gemas pela peneira, somar à calda ,voltar ao fogo com a manteiga.Mexa até engrossar, apague o fogo some as nozes e uma colher de chá de essência de nozes.

Recheio de chocolate

Ingredientes:
250 g de chocolate ao leite
250 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de mel
1/2 xicara (café) de licor de cacau (opicional)

Modo de Fazer:

Derreter os chocolates (banho-maria ou microondas) e acrescente o creme de leite. Coloque o mel e o licor e mexa bem, se preferir, bata na batedeira por 2 minutos.

Recheio de coco cremoso Beijinho

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 vidro pequeno de leite de coco
100gr de coco ralado
1 colher de (sopa) de margarina
1 gema

Modo de Fazer

Levar tudo ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

BABA DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar (pode usar açúcar cristal)

2 colheres (sopa) de margarina para culinária, sem sal

1 xícara (chá) de suco de maracujá (concentrado)

1 vidro de leite de côco (200ml)

8 gemas

3 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de água.

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela a água e o açúcar, mexa bem e leve ao fogo até dar o ponto de fio fraco.

Adicione a margarina e deixe esfriar. Não mexer após colocar a margarina.

Acrescente o suco de maracujá, o leite de coco e as gemas, mexendo bem sem bater.

Dissolva o amido de milho na água e incorpore aos outros ingredientes.

Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme.

Obs.: peneirar as gemas para diminuir o cheiro.

RECHEIO TRUFADO DE AMENDOIM

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500g de Chocolate Ao Leite

- 1 lata de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de rum

- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e triturado

Derreta o chocolate junte o creme de leite, o rum, e 1 xícara de Amendoim.

Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até adquirir consistência para rechear. Retire a massa da geladeira e aplique sobre o bolo,jogando por cima o restante do amendoim.

Recheio Moreninho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

2 colheres de chocolate em pó

1 lata de creme de leite s/ soro

Preparo:

Bata o leite condensado cozido e frio com o c chocolate e o creme de leite.

Leve para gelar antes de rechear.

Se desejar acrescente 01 colher de chá de essência de rum, nozes picadas, ameixas ou cerejas.

Recheio de trufa para bolo

2 caixas de creme de leite (400g)

¼ de xícara de chá de mel ou Karo

500g de chocolate ao leite picado

¼ de xícara de chá de conhaque

Modo de fazer

Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite, o mel e o chocolate picado. Misture bem até que o chocolate derreta. Retire do fogo e acrescente o conhaque. Espere esfriar e leve à geladeira até o momento de usar. Use como recheio e cobertura.

Rendimento: 4 xícaras de chá

RECHEIO NOZES E AMEIXA

Recheio de nozes com ameixas:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

4 gemas sem a película

200 g de nozes

1 lata de ameixas

2 xícaras chantily batido

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas, cozinhe em fogo baixo até engrossar sem parar de mexer(não deixe cozinhar muito pois ele talha, mas se por acaso isso ocorrer e so bater esse creme na batedeira antes de acrescentar as nozes e ameixas)

Acrescente as nozes e as ameixas trituradas mexa bem deixe esfriar e acrescente o chantilly na hora de rechear o bolo.