Rosquinhas Recheadas

rende 36 rolinhos médios
1 xíc de chá de leite morno

1/2 xic de chá de açúcar

45 grs de fermento biológico fresco ou 15 grs do fermento biológico instantaneo
 (eu usei um sache de 12 grs do instaneo e deu super certo)

100 grs de margarina

2 ovos

500 grs de farinha de trigo(acabei usando cerca de 650 grs)

1 ovo para pincelar

3 colh de açúcar cristal

Misture o leite com o açúcar(se for usar o fermento fresco coloque-o agora). 
Deixe descansar por 5 minutos (se for usar o fermento instaneo não precisa esperar).

Esta receita achei no http://comidinhasdobem.blogspot.com.br e o passo a passo abaixo é da Laila

"Coloque a farinha na bancada formanado uma coroa( se for usar o fermento instantaneo misture-o à farinha), no centro da cavidade coloque a margarina, os ovos e vá acrescentando o líquido aos poucos. ( minha massa ficou muito mole então fui colocando mais farinha até desgrudar levemente das mãos-mas minha avó disse que sempre fez com a medida exata de farinha, e a massa fica bem mole mas cresce e assa bem).

Trabalhe a massa "rasgando" ela com os dedos e alisando com a palma da mão. 
Alterne esse trabalho com um pouco de sovar. Cubra a massa com um filme plástico e deixe repousar por uns 30 minutos.

Enquanto isso prepare o recheio. Deixo 2 opções, e as quantias aqui dispostas são apara metade da massa, ok?

Recheio de coco:

50 grs de coco ralado

1/2 xíc de suco de laranja

1/4 xíc de leite

2 colh de sopa de açúcar

2 colh de sopa de manteiga amolecida

Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até o momento de usar.

Recheio de maçã com passas:

100 grs de maçã picada em cubinhos, usei com a casca

25 grs de passas

25 ml de pinga

2 colh d esopa de açúcar

25 ml de água

canela em pó

Aqueça levemente a pinga com a água e coloque as uvas passas para hidratar no líquido. Quando estiverem inchadinhas, misture-as às maçãs e ao açúcar. Tempere com canela à gosto.

Quando a massa tiver crescido abra-a com um rolo, num retângulo(acho mais práatico dividir a massa em 2 para trabalhar) com espessura de +/-5 mm. Espalhe o recheio deixando uma borda de 1,5 cm livre para não escorrer. Vá enrolando a massa, e "pregando-a" quando encontrar com a massa novamente, corte po rolo em roscas de 1,5 cm a 2 cm(devem ter o tamanho parecido para assarem ao mesmo tempo). Coloque os rolinhos numa assadeira untada e espere crescer.

Ligue o forno a 200ºC e asse por 20 minutos, abra o forno e pincele a massa com o ovo levemente batido com um chorinho de leite. Salpique o açúcar cristal e volte ao forno para terminar de assar."