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quinta-feira, 28 de maio de 2015

Bolinho de chuva light



Ingredientes:

– 2 colheres de (sopa) de iogurte natural desnatado
– 6 colheres de (sopa) de adoçante de forno e fogão
– 1 colher de (sopa) de açúcar
– 2 ovos
– 1 colher de (sopa) de fermento em pó
– 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de (chá) de canela em pó
– ½ colher de (chá) de sal light
– 1 xícara de (chá) de leite desnatado
– Óleo para fritar (preferência de canola, girassol ou milho)
– Açúcar e canela para cobrir

Modo de Preparo:

Misture o adoçante e o açúcar com o iogurte e junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. Acrescente o sal e a farinha intercalando com o leite. Por último, misture o fermento. Frite em óleo quente (fogo médio) até que doure por inteiro. Utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa e despejar na panela. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se desejado, polvilhe com açúcar e canela.

terça-feira, 26 de maio de 2015

Pudim rapido de fazer


Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. Suco de 1/2 limão
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo

1. Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.

2. Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.

3. Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.

4. Prepare o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.

5. Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.

6. Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim. Deixe esfriar e desenforme.

domingo, 24 de maio de 2015

Pudim de milho verde


Pudim de milho verde

Ingredientes:

2 latas de milho verde
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de côco
4 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo


Calda de caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Pudim

Bata no liquidificador os grãos de milho escorridos com 1 xícara (chá) de leite. Retire do liquidificador e passe pela peneira.Volte ao liquidificador e acrescente o restante do leite, o leite condensado, o leite de côco, os ovos e a farinha de trigo. Bata para que todos os ingredientes se agreguem.

Caramelize uma forma de buraco no meio e coloque o pudim. Leve ao forno em banho-maria com água quente até que enfiando um palito saia limpo.

Calda de caramelo

Em uma panela, coloque o açúcar até que derreta totalmente, em seguida acrescente 1/2 xícara de água deixando desfazer os torrões em seguida caramelize a forma, espere até que a calda esfrie e encorpe para colocar o pudim,depois basta levar em banho-maria p/ assar.

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Pudim de Tapioca



Pudim de Tapioca

Ingredientes :

Pudim

– 1 litro de leite
– 1 xícara (chá) de tapioca (grão fino)
– 200 g de coco fresco ralado
– 4 ovos
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 pitada de sal

Calda

– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Pudim

Coloque o leite numa panela e leve ao fogo até ferver. Despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe por 30 minutos. Enquanto isso, caramelize a fôrma para pudim (veja abaixo como preparar a calda).

Depois, bata no liquidificador a tapioca com o leite, o coco e os ovos. Adicione o açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal. Bata até ficar tudo muito bem misturado. 

Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Despeje o creme batido na fôrma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, para assar por 1 hora e 30 minutos. Espere amornar para desenformar .

Calda

Derreta o açúcar numa panelinha, junte a água e faça uma calda. Com essa calda, caramelize uma fôrma para pudim.

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Pudim de anjo



Ingredientes :

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
A mesma medida da lata de leite condensando de leite
1 caixa de pó para maria mole de coco (ou de sua preferência)
1/2 xícara de água quente

Modo de preparo ;

Dissolver o pó para maria mole na 1/2 xícara de água
Juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador
Colocar no refratário e colocar para gelar
Se preferir acrescente 1/2 pacote de coco em flocos em cima ou ameixa em calda na hora de servir

segunda-feira, 18 de maio de 2015

Pavê de amendoim com biscoito maizena


Ingredientes

– 01 ½ copo de açúcar;
– 200g de manteiga sem sal;
– 02 latas de creme de leite;
– 04 gemas;
– 300g de bolacha Maizena ;
– 150g de amendoim torrado e moído;
– 01 colher (café) de baunilha.



Modo de Preparo

– Bater a manteiga com o açúcar até clarear.
– Juntar as gemas, uma a uma, batendo sempre.
– Colocar a baunilha e depois o creme de leite e o amendoim, aos poucos.
– Depois de bem batido, forrar o pirex com uma camada de creme e outra de bolacha, sendo que a última deverá ser de creme.
– Espalhe amendoim por cima e sirva no dia seguinte, bem gelado.

sábado, 16 de maio de 2015

Receita de pão de queijo fácil e gostoso

5 medidas de polvilho doce
4 medidas de queijo coalho ralado
1 medida de água
1 medida de óleo
1 medida de leite
1 medida de ovos
Sal a gosto.

Numa vasilha colocar a água, o óleo e o leite e levar ao fogo.
Quando ferver despejar sobre o polvilho e misturar, inicialmente com uma colher pra não queimar as mãos. Depois de bem misturado e frio, juntar o queijo ralado, os ovos e o sal. Amassar para misturar bem, fazer bolinhas e levar para assar.

O bom desta receita é que você pode fazer na quantidade que quiser, basta mudar o tamanho da medida usada, que pode ser uma xícara, um copo, um prato, qualquer coisa. 

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Crepioca

2 colheres de sopa de tapioca ou goma
1 ovo
1 colher de sopa de requeijão cremoso
1 pitada de sal

Misturar tudo em uma vasilha,bater bem com uma colher de pau , colocar no fogo uma frigideira teflon,após estar quente despejar a massa e tampar um pouco,ir olhando ,assim que a massa estiver uniforme virar e tostar o outro lado. Depois colocar em um prato e rechear com o que quiser

terça-feira, 12 de maio de 2015

Pãezinhos de Minuto

Ingredientes:
2 xícaras chá de leite
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de óleo
3 ovos inteiros
1 colher sopa de pó royal
1 kilo de farinha de trigo


Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na bacia menos a farinha e mexa bem ate dissolver tudo, depois vai colocando a farinha aos poucos ate formar uma massa bem homogênea massa de pão. Vai cortando a massa em pequenos pedaços e formando os pãezinhos, unte a forma com óleo e coloque os pãezinhos para assar.

domingo, 10 de maio de 2015

COXINHA DE AIPIM


Ingredientes da Massa:


1 kg de AIPIM cozida em água e sal
1 ovo inteiro
1 xícara e meia de farinha de trigo


Recheio:

2 Frangos ( Peito ou Filé)
Tomate
Cebola
Cheiro verde
Glutamato Monossódico
Tempero de galinha
Colorau

Para empanar:
1 clara
farinha de rosca


Modo de Preparo:

Depois de cozinhar o aipim em água e sal, ainda quente amasse com o garfo ou passe pelo espremedor, tendo o cuidado de tirar aquela linha central dele. Numa tigela, junte  
o aipim amassado, um ovo inteiro e farinha de trigo aos poucos para dar a liga. Reserve um pouco para ir colocando nas mãos para não grudar. A massa da coxinha de   aipim é muito leve e parece mais mole do que a tradicional, mas ao fritar, ela não fica tão molinha assim. Por ser mole, cuidado ao manuseá-la antes de fritar para não perder a forma.
Para empanar, passe clara de ovos nas mãos e passe nas coxinhas, uma a uma, empanando na farinha de rosca logo em seguida, antes que seque. Uma clara dá para todas as coxinhas . Coloque-as num tabuleiro, lado a lado. Se quiser, pode congelar em aberto, uma a uma e logo depois de congeladas, coloque num saco plástico juntas, tirando o ar. Frite em óleo bem quente e coloque para escorrer em papel absorvente.

Modo de preparo do recheio
1° Passo: Coloque 2 colheres de coloral em uma panela com óleo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto, logo depois acrescente o frango, deixe fritar por 3 minutos mexendo para misturar com o colorau.
2° Passo: Acrescente água o tanto suficiente para cobrir o frango e deixe cozinhar
3° Passo: Depois de cozido escorra o frango e deixe esfriar
4° Passo: Desfie.
5° Passo: Tempere com tomate, cebola e cheiro verde acrescentando os temperos: tempero pronto de galinha  e glutamato Monossódico a gosto

RENDIMENTO - Esta receita rende  25 coxinhas de tamanho médio ou 50 pequenas, no tamanho de festa.

sexta-feira, 8 de maio de 2015

TEMPERO CASEIRO


TEMPERO CASEIRO , escolha abaixo a receita que mais lhe agrada e mãos á obra


Ingredientes:


300 gramas de alho descascado
três cebolas médias (roxa ou branca)
Um molho de salsinha
Um molho de cebolinha
1/2 xícara de cha de óleo
1 pacote de sal (1 kg, opcional).


O sal é um ingrediente opcional, você tem a opção de fazer os temperos já com o sal ou sem ele e acrescentar somente na hora de usar. Mesmo assim, acrescente ao tempero pelo menos umas 5 colheres de sopa de  sal para conservar mais o tempero.

Estes ingredientes   servirão como base para você criar outros temperos onde você pode incluir  a pimenta malagueta,a pimenta do reino, louro, manjericão, coentro, enfim, acrescentar algo mais que dê um toque diferenciado ao seu  tempero do dia a dia.

RECEITA NUMERO 2


Uma receita rende 3 vidros grandes de 500 ml e eu uso 1 colher (sopa rasa) dele em cada alimento que preparo.

Bato no processador 3 kg de cebolas com 400 g de alho descascado. Processe em partes, pois não cabe tudo na jarra de uma vez só. Também acrescente 4 folhas de louro e 1 maço de cheiro-verde.
Coloque todo o conteúdo dentro de um pano de prato grande e esprema bem para escorrer todo o líquido que se forma.
Esta pasta ganha, então, 600 g de sal, o que ajuda a conservá-la.
Guarde os potes na geladeira e essa mistura pode ser usada para refogar e temperar pratos variados.

RECEITA NUMERO 3



INGREDIENTE:

400 g de alho;
3 cebolas grandes;
1 quilo de sal;
1/2 maço de salsa picada;
o mesmo tanto de cebolinha de folha picada;
1 colher (sopa) de noz-moscada ralada;
2 colheres (sopa) de açafrão;
3 colheres (sopa) de páprica doce;2 colheres (sopa) de manjericão.


MODO DE PREPARO:


Pique a cebola em pedaços e bata no liquidificador com 1/3 de xícara de água (é bem pouca água: o bastante apenas para bater).Acrescente o alho aos poucos.
Se precisar, desligue o liquidificador e mexa a massa com colher(deixe bem grosso).
Acrescente a cebolinha, salsa e manjericão pra triturar junto.
Depeje a massa obtida numa bacia plástica, despeje o sal e os outros ingrediantes e misture muito bem.
Coloque o tempero em vidros de tampa que feche bem (tipo vidro de maionese)e guarde em lugar fresco.
Rende bastante e conserva por mais de três meses em local fora de geladeira.
Pode ser usado em todos os alimentos:arroz, feijão,carnes,massas etc.
Cuidado ao ser usado pois contém bastante sal.

quarta-feira, 6 de maio de 2015

PUDIM DE PÃO DE CHOCOLATE


Massa:
6 pãezinhos franceses picados  
com a mão grosseiramente
2 ovos médios
600 ml de leite
1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite em pó
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó a gosto

CALDA DE CHOCOLATE:

2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:
PUDIM - No liquidificador (ou numa vasilha) misture todos os ingredientes (exceto os pãezinhos e o fermento) e bata até dissolver tudo. Numa tigela coloque os pãezinhos picados. Despeje essa mistura sobre os pães e acrescente o fermento em pó. Mexa bem até o pão absorver toda a mistura.
Unte uma forma com margarina  ou faça uma calda de açúcar e coloque no fundo da forma. Despeje a massa do pudim.
Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos (dependendo do forno) ou até que enfiando um palito este saia limpo. Espere esfriar para desenformar, coloque num prato e cubra com a calda de chocolate. O ideal é servir frio.

CALDA DE CHOCOLATE - Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar um pouco (não deixe cristalizar). Derrame sobre o pudim estando a calda ainda morna.

segunda-feira, 4 de maio de 2015

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Ingredientes:


200 g de manteiga em temperatura ambiente
150 g de açúcar
2 gemas
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (chá) de fermento em pó
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

Numa tigela, junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, a manteiga, as gemas e o sal. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme. Faça rolinhos e corte (igual você corta nhoque) e aperte com um garfo só para marcar. Ou faça bolinhas e proceda da mesma maneira com um garfo. Você também pode abrir a massa com auxílio de um rolo e cortar seus biscoitos como preferir com cortadores.
Espalhe-os numa assadeira e leve ao forno a 180ºC (temperatura média) por uns 15 minutos ou até ficarem levemente dourados. Depois de frio embale-os.



Você pode colocar os biscoitos em saquinhos e amarrar com fitilhos ou lacres. Pode colocar como na foto, em potinhos também.

sábado, 2 de maio de 2015

MASSA PODRE PARA EMPADAS ( com margarina)

MASSA PODRE PARA EMPADAS

500 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 gema
250 gramas de margarina com sal em temperatura ambiente 
(se estiver muito mole, melhor ainda) (Se você usar margarina sem sal, acrescente sal na massa a seu gosto)

MODO DE FAZER

Coloque numa tigela a farinha de trigo e misture a gema com um garfo. Depois, acrescente a margarina e meta a mão na massa, trabalhando até juntar toda a farinha e formar uma bola. Não gasta mais do que 5 minutos.
Recheie com frango desfiado e azeitonas. Faça a tampa da empada e passe gema por cima para dourar.

terça-feira, 28 de abril de 2015

ESPETINHO DE FRANGO


Ingredientes
1,5 kg de filé de peito ou sobrecoxa de frango sem pele e sem osso em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de páprica ou colorau
Suco de 1/2 limão
2 dentes de alho espremidos
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

domingo, 26 de abril de 2015

BOLINHO DE CHUVA



Ingredientes
2 ovos
¾ de xícara (chá) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo de canola para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar


Modo de preparo

sexta-feira, 24 de abril de 2015

BOLINHO DE AIPIM COM RECHEIO DE CARNE SECA NO AIRFRYER

Ingredientes

Massa
600 g de mandioca (AIPIM)cozida em água e sal
2 gemas
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo

Recheio de carne seca
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
300 g de carne seca dessalgada e desfiada
Para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Modo de preparo


Preaqueça o Airfryer (fritadeira) a 200ºC por 3 minutos.
Escorra totalmente a água do cozimento da mandioca.
Amasse-a ainda quente com um garfo.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa, se necessário adicione farinha de trigo até que ela comece a desgrudar da mão.
Reserve.

Recheio
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
Para montar, coloque na palma da mão 1/2 colher (sopa) da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque uma colher (café) de recheio.
Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir o formato de bolinho.
Para empanar, em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha.
Transfira os bolinhos para o Airfryer.
Frite-os por 15 minutos, mexendo de 4 em 4 minutos para dourarem por igual.

Dica: Se não tiver o equipamento 
Airfryer pode usar o forno, mas o resultado não será o mesmo.

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Arroz ao forno ESPECIAL

Receita de Arroz ao forno com uvas passas

Ingredientes
8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
8 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
5 xícaras de caldo de galinha fervente
2 xícaras (chá) de arroz cru
2 xícaras de uvas passas brancas
8 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de amendoins torrados, sem pele, ou de amêndoas

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (170º).
Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira.
Junte a cebolinha verde e frite até que amoleça um pouco.
Despeje numa forma refratária.
Acrescente os ingredientes restantes, menos os amendoins.
Tampe ou cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 45 minutos, ou até que todo o caldo de galinha tenha sido absorvido.
Acrescente os amendoins e misture com um garfo.
Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Caipirinha de morango

    Receita de Caipirinha de morango
    Ingredientes
    5 morangos
    Açúcar a gosto
    1 ou 2 doses de vodca ou aguardente
    Gelo
    Modo de preparo


    Lave e corte os morangos em pedaços grandes.
    Coloque num copo largo e fundo, ou num pilão, e acrescente um pouco de açúcar.
    Soque a mistura levemente, liberando um pouco de suco mas não arrebentando a fruta.
    Coloque a aguardente, acerte o açúcar e complete o copo com gelo.
    Sirva em seguida.Rendimento: 1 porç
    ão

sábado, 18 de abril de 2015

RECEITA DE AMARULA CASEIRO

AMARULA  CASEIRO

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de licor de cacau
1 copo (aprox. 200ml) de vodca
50g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

Bata todos ingredientes no liquidificador.
Leve à geladeira.
Sirva em seguida.


Tempo de preparo: 5 minutos

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