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sexta-feira, 27 de maio de 2016

Pudim de abóbora com coco

Pudim de abóbora com coco

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
600g de abóbora de pescoço descascada
5 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) de açúcar
100g de coco ralado
Para calda: 1 xícara (chá) de açúcar + ½ xícara (chá) de água
coco ralado para salpicar

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela com água fervente cozinhe as abóboras até amolecerem. Passe por uma peneira, espremendo bastante com um garfo para soltar toda a água. Deixe escorrendo por 2 horas para secar o máximo possível.

2- Após, em outra panela com fundo largo coloque o açúcar. Quando o açúcar derreter totalmente e virar cor de caramelo, acrescente a água fervente, misture bem até que todos os pedacinhos estejam bem dissolvidos. Em seguida, despeje na sua forma com furo central.

3- No liquidificador bata os demais ingredientes junto com a polpa da abóbora escorrida.

4- Despeje a mistura do liquidificador na forma já com a calda.

5- Leve ao forno preaquecido em banho-maria a 180° por aproximadamente 1h e 30min, ou até que esteja firme.

6- Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por 5 horas.

7- Desenforme o pudim gelado, salpique coco ralado e sirva a seguir.

terça-feira, 24 de maio de 2016

Pudim de tapioca


Pudim de tapioca
INGREDIENTES:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de tapioca (goma= fécula de mandioca hidratada)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
100 g de coco ralado
3 ovos
Para calda: 1 xícara (chá) de açúcar cristal + 1/2 xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela aqueça o leite com o leite de coco. Despeje o conteúdo em uma tigela, adicione a tapioca e deixe-a hidratando por aproximadamente 1 hora.

2- Para a calda em uma panela coloque o açúcar para derreter completamente, após, adicione a água fervente e deixe em fogo baixo até que todos os torrões de açúcar se derretam. Despeje a calda em uma forma untada com manteiga, girando para que fique calda de todos os lados.

3- Em uma tigela adicione os ovos, o leite condensado, a manteiga e misture. Despeje a tigela com a tapioca, o coco ralado e misture tudo muito bem. Despeje na forma com a calda.

4- Leve ao forno pré aquecido a 180°, em banho maria, por aproximadamente 1 hora.

5- Após, retire do forno, aguarde uns 10 minutos e desenforme.

6- Mantenha na geladeira até a hora de servir.

sábado, 21 de maio de 2016

Pudim de Leite Condensado que não vai ao forno



INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela adicione o açúcar cristal. Em fogo médio deixe derreter completamente, mexendo de vez em quando com uma espátula. Quando ficar dourado adicione a água fervente. Com cuidado mexa com a espátula até formar a calda.

2- Despeje a calda em uma forma de furo central e com cuidado gire a forma para cobrir as laterais. Reserve.

3- Hidrate a gelatina incolor com água e leve ao forno micro-ondas por 15 segundos, conforme instruções da embalagem.

4- No liquidificador adicione o leite, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina já hidratada. Bata tudo até ficar homogêneo.

5- Despeje a mistura do liquidificador na forma com a calda e leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 4 horas.

6- Desenforme na travessa de sua preferência.

quarta-feira, 18 de maio de 2016

Pudim de Leite Condensado


CALDA
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 1 xícara (chá) de água
Pudim
1 lata de leite Condensado
2 medidas (da lata) de leite  integral
3 ovos
Comece pela calda: Em uma panela , misture o açúcar e a  água, leve ao fogo até ele ficar um caramelo dourado cor de guaraná.  Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

No microondas
a forma deverá ser de vidro ou de plastico próprio para micro e que possa receber caramelo de açúcar
coloque a forma e programe para 15 minutos

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Bolo gelado com calda de coco



Bolo gelado com calda de coco

Massa


6 gemas

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 claras em neve

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma


Calda
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