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sexta-feira, 25 de julho de 2014

ARROZ ESPECIAL COM BERINJELA

Ingredientes

1/2kg de arroz cozido

200g de mussarela (cortada em fatias)

5 berinjelas (cortadas em fatias finas no sentido do comprimento)

1/2 xícara (chá) de salsinha (picada)

700g de carne moída (refogada)

1 lata de molho de tomate

queijo parmesão a gosto (ralado)

Modo de Fazer

Unte um refratário com margarina, coloque camadas de carne moída, arroz, fatias de berinjela, fatias de mussarela, arroz novamente e assim até terminar todos os ingredientes. Deixando por último uma camada de berinjela e salsinha. Coloque o molho fervendo e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Sugestão: Servir acompanhado de salada.

Dica: Tempere as fatias de berinjelas com um pouco de sal e frite ligeiramente em óleo quente.

quarta-feira, 23 de julho de 2014

MACAXEIRA DE FORNO RECHEADA

Ingredientes

1kg de macaxeira ou aipim (cozida)

3 colheres (sopa) de creme de leite

1/2kg de carne de sol (cortada em tiras)

cebola a gosto (cortadas em rodelas)

2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

300g de queijo prato (ralado)

1 pacote de queijo parmesão (para gratinar)

Modo de Fazer

Faça um refogado com a carne de sol, as cebolas e manteiga. Depois de cozida a macaxeira amasse com o garfo e coloque em um refratário. Monte camadas de macaxeira com manteiga, carne de sol e outra camada de macaxeira. Cubra com o queijo prato ralado, espalhe o creme de leite por cima e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.

segunda-feira, 21 de julho de 2014

MOLHO PARA ACOMPANHAR CARNE SUÍNA

Ingredientes

3 pepinos pequenos em conserva (bem picadinhos)

50g de margarina

1 cebola (ralada)

1 colher (chá) de alcaparras

salsinha a gosto

2 colheres (sopa) de vinagre

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 pote de iogurte (200ml)

Modo de Fazer

Refogue a cebola na margarina, sem deixar que ela murchem. Adicione em seguida os demais ingredientes, por último o iogurte, já com o fogo apagado.

sábado, 19 de julho de 2014

ROLÊS DE FRANGO

Ingredientes

1kg de filés de peito de frango

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de mostarda

sal a gosto

Recheio

250g de presunto moído

250g de mussarela moída

1/2 lata de creme de leite (sem soro)

1/2 pacote de sopa de creme de cebola

2 maçãs (cortadas em cubos)

1 colher (sopa) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de salsinha

sal a gosto

Modo de Fazer

Misture tudo muito bem e deixe o frango de molho por 2 horas. Misture muito bem todos os ingredientes do recheio, em seguida recheie os peitos, prenda com um palito. Leve ao fogo para refogar com quatro colheres (sopa) de óleo, até ficarem dourados.

Sugestão: Sirva acompanhados com molho francês.

quinta-feira, 17 de julho de 2014

MEDALHÕES DE FRANGO AO CHAMPIGNON

Ingredientes

5 peitos de frango (cortados em cubos)

5 fatias de bacon

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara (chá) de água (quente)

3 dentes de alho (amassado)

1 xícara (chá) de vinho

100g de manteiga

1 cebola (ralada)

300g de champignon (cortado em lâminas)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Tempere o frango e enrole as fatias de bacon prendendo com um palito. Frite na manteiga um por um e reserve a manteiga da fritura. Adicione na manteiga o vinho, o tablete de caldo de galinha diluído na água quente, o champignon e a cebola ralada. Engrosse com a farinha de trigo. Depois de pronto coloque por cima dos medalhões.

Sugestão: Sirva acompanhado com arroz branco e batata palito.

terça-feira, 15 de julho de 2014

FRANGO GRATINADO AO REQUEIJÃO

Ingredientes

2kg de peito de frango

1/2 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de água

1 cebola média (picadinha)

200g de presunto (cortado em cubinhos)

1 vidro de cogumelos

1 pacote de sopa de cebola

2 copos de requeijão cremoso

cheiro verde a gosto

pimenta a gosto

azeitonas a gosto (picadas)

Modo de Fazer

Tempere o frango de véspera com sal, azeite e se preferir acrescente dois dentes de alho. Refogue os peitos de frango no óleo com a cebola, o cheiro verde e a pimenta. Junte a água e deixe cozinhar. Retire uma concha de caldo e misture ao peito já desfiado com o restante dos ingredientes, menos o requeijão e o creme de cebola. Misture o requeijão e o creme de cebola e forre um refratário com a metade desta massa e use o restante da massa para cobrir. Leve ao forno para assar.

Sugestão: Sirva quente com arroz e batata palha.

domingo, 13 de julho de 2014

FRANGO CREMOSO

Ingredientes

1 frango grande (cortado em pedaços)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 tomates maduros

1 cálice de vinho branco seco

2 cebolas médias

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de molho de soja

1 vidro de palmito

1 lata de ervilhas

1 maço de cheiro verde

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal

pimenta a gosto

Modo de Fazer

Corte o frango em pedaços e refogue na margarina, deixe dourar bem. Polvilhe com farinha de trigo e junte o vinho, os tomates picadinhos, as cebolas partidas em cruz, o catchup, o molho inglês, o molho de soja, a pimenta a gosto e o sal. Quando o frango estiver cozido acrescente as ervilhas, o palmito e o cheiro verde picado. Por último, coloque o creme de leite sem deixar ferver.

Sugestão: Sirva quente com arroz branco e batatas palha.

sexta-feira, 11 de julho de 2014

FRANGO COM CHAMPAGNE

Ingredientes

3 peitos de frango

sal a gosto

suco de limão a gosto

pimenta do reino a gosto

farinha de trigo (para salpicar)

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola grande (ralada)

250ml de água

125ml de champagne

champignons a gosto (picados)

1 lata de creme de leite (com soro)

Modo de Fazer

Lave e desosse o frango. Corte em tiras pequenas ou pequenos cubos, tempere com o sal, o suco de limão e pimenta do reino, deixe descansar por 1 hora. Em seguida salpique sobre todo frango a farinha de trigo e mexa. Coloque em uma frigideira grande a margarina e deixe dourar a metade do frango. Passe esse frango dourado para uma panela e reserve. Na mesma frigideira, se necessário acrescente mais margarina e doure a cebola. Junte a água (para aproveitar aquele douradinho que ficou na frigideira) e despeje tudo sobre o frango, mexa e leve ao fogo. Quando começar a ferver junte o champagne e se necessário, mais um pouquinho de água. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e desligue o fogo. Um pouco antes de servir junte os champignons que já devem estar picadinhos e o creme de leite. Espere levantar fervura e desligue.

Sugestão: Sirva acompanhado com arroz branco, arroz com uvas passas ou arroz expresso.

Dica: Pode ser opcional neste frango uma pitadinha de curry.

quarta-feira, 9 de julho de 2014

FRANGO COM BOLOTAS DE BATATA

Ingredientes

1kg de frango

1kg de batatas

1kg de tomates

1 cebola

1 dentes alho

sal a gosto

pimenta a gosto

cheiro verde a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

2 gemas

3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

cubinhos de queijo prato (o suficiente)

Modo de Fazer

Faça um molho com o tomate e com todos os temperos. Refogue o frango e desfie. Cozinhe as batatas e passes pelo espremedor, depois coloque a manteiga, as gemas, o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo. Depois de tudo amassado, faça bolotas do tamanho de uma bola de ping-pong e coloque no meio de cada uma os cubinhos de queijo. Arrume um refratário e coloque por cima o frango com o molho, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos.

segunda-feira, 7 de julho de 2014

FRANGO ESPECIAL

Ingredientes

1kg de peito e coxas de frango (refogado)

2 latas de milho verde

1 vidro de leite de coco

1 vidro de palmito

250ml de leite

5 colheres (sopa) de farinha de milho

salsa a gosto (picada)

1 cebola (ralada)

2 colheres (sopa) de óleo

1 lata de molho de tomate

molho de pimenta a gosto

Modo de Fazer

Depois do frango cozido e refogado, desfie e reserve. Refogue a cebola no óleo, junte o molho de tomate, o frango e a salsa. Deixe cozinhar um pouco e junte o leite de coco, o milho e o palmito. Coloque o sal, se necessário e por último junte a farinha de milho que deve estar de molho no leite até engrossar.

Sugestão: Sirva acompanhado com arroz branco e batata palha.

sábado, 5 de julho de 2014

MEDALHÕES DELICADOS

Ingredientes

1/2kg de carne moída

16 fatias de queijo prato

80g de cogumelos (fatiados)

4 colheres (sopa) de purê de tomate

5 colheres (sopa) de vinho branco seco

1/2 xícara (chá) de salsa (picada)

150g de manteiga

1 cebola (picada)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Misture a carne com a metade das fatias de queijo, cortadas em pedacinhos. Faça oito bolinhas achatadas. Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola, quando dourar adicione o purê de tomate. Após alguns minutos coloque os cogumelos fatiados, o vinho branco seco, o sal e a pimenta do reino. Em seguida polvilhe com a salsa picada. Cubra a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 15 minutos. Na metade do cozimento, coloque os medalhões de carne e queijo no molho e cozinhe virando diversas vezes. Antes de tirar do fogo coloque uma fatia de queijo sobre cada medalhão.

Sugestão: Sirva quente acompanhado com arroz branco.

Dica:

Para congelar, coloque em um recipiente especial para congelamento e leve ao freezer.

Para descongelar, leve ao banho-maria por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

quinta-feira, 3 de julho de 2014

MEDALHÕES DE FILET MIGNON AO CHAMPIGNON

Ingredientes

5 bifes (médios) de filet mignon

5 fatias de bacon

1 tablete de caldo de carne

1 xícara (chá) de água (quente)

3 dentes de alho (amassados)

1 xícara (chá) de vinho tinto

100g de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

pimenta a gosto

1 cebola (ralada)

300g de champignon (cortados em lâminas)

Modo de Fazer

Tempere os bifes, com sal, o alho e a pimenta, enrole junto com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Frite na manteiga um por um e reserve. Adicione na manteiga da fritura, a cebola, o champignon, o vinho, o tablete de caldo de carne, já dissolvido na água quente e a farinha de trigo para engrossar. Depois do molho pronto sirva por cima dos medalhões.

terça-feira, 1 de julho de 2014

LOMBO DE PORCO COM ABACAXI

Ingredientes

1,5 kg de lombo de porco

2 dentes de alho (socados)

folhas de sálvia a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

suco de 1 limão

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer

Tempere de véspera o lombo com o suco de limão, o sal, o alho, a sálvia e a pimenta do reino. Coloque o lombo em uma fôrma, fure em toda a extensão e adicione um pouco de água fervente na, para que o lombo não resseque. Asse bem em forno pré aquecido. No momento de servir corte o lombo em fatias e decore com fatias de abacaxi em calda.

domingo, 29 de junho de 2014

FILÉ À PARMEGIANA

Ingredientes

1kg de filé (cortado em bifes)

sal a gosto (para temperar)

alho a gosto (para temperar)

limão a gosto (para temperar)

farinha de rosca (para empanar)

ovos (para empanar)

farinha de trigo (para empanar)

mussarela a gosto (cortada em fatias)

molho de tomate a gosto

queijo parmesão (ralado) a gosto

Modo de Fazer

Deixe os bifes no tempero por 30 minutos. Empane cada um passando na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Arrume em um refratário o molho de tomate, os bifes já fritos e a mussarela fatiada, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para derreter o queijo.

Sugestão: Sirva acompanhado com arroz branco.

sexta-feira, 27 de junho de 2014

MOLHO DE CHAMPIGNON

Ingredientes

300g de champignon

125ml de vinho branco seco

1 colher (sopa) de massa de tomate

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa (picada)

sal a gosto

Modo de Fazer

Corte os champignons em pedaços pequenos e reserve. Junte a água do vidro onde estavam, o vinho e leve ao fogo, Quando ferver, retire e acrescente a massa de tomate, a farinha de trigo e os champignons picados. Leve novamente ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Tempere com o sal e acrescente a salsa.

Sugestão: Utilize o molho com carnes e peixes em geral.

Dica:

Para congelar, deixe o molho esfriar e coloque em um vidro já testado no congelador, rotule e congele.

Para descongelar, deixe em temperatura ambiente.

quarta-feira, 25 de junho de 2014

MOLHO HOLANDÊS

Ingredientes

1/2 litro de vinagre

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

noz moscada a gosto

150g de manteiga

4 gemas

Modo de Fazer

Coloque em uma panela o vinagre, tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga. Bata bem as gemas. Acrescente ao vinagre, batendo sempre para evitar que talhe e até obter um molho esponjoso.

Sugestão: Sirva frio ou quente, acompanhando carnes brancas e legumes.

Dica:

Para congelar, coloque o molho em vidro pré-testado, rotule e leve ao congelador.

segunda-feira, 23 de junho de 2014

CARNE ENSOPADA COM LEGUMES

Ingredientes

800g de carne (pá, acém, lombinho)

200g de linguiça (cortadas em rodelas)

1 cebola (cortada em rodelas finas)

6 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho (socado)

4 colheres (sopa) de salsa (picada)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de vinho branco seco

1 cenoura

3 tomates (sem pele)

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

Modo de Fazer

Cote a carne em tirinhas e reserve. Leve ao fogo o óleo em uma panela e refogue bem a cebola. Junte a carne e deixe fritar. Acrescente a linguiça, o alho, a salsa, o sal e a pimenta do reino. Tempere bem e coloque o vinho e um pouco de água. Cozinhe durante mais ou menos 30 minutos. Acrescente os pimentões e a cenoura cortada em tirinhas e os tomates cortados em rodelas. Termine de cozinhar em fogo brando, adicionando água sempre que necessário.

Dica:

Para congelar, embale depois de fria e coloque a etiqueta.

Para descongelar leve ao banho-maria por 30 minutos.

sábado, 21 de junho de 2014

MOLHO PARA ACOMPANHAR AVES

Ingredientes

3 colheres (sopa) de margarina

2 cebolas (raladas)

suco de 2 laranjas (coado)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 caixa de creme de leite

1 colher (chá) de sal

Modo de Fazer

Refogue as cebolas na margarina, sem deixar que elas murchem. Adicione em seguida, o suco de laranja e a farinha de trigo, mexendo até engrossar. Coloque o sal e por último, o creme de leite, já com o fogo apagado.

Sugestão: Sirva sobre medalhões de frango.

quinta-feira, 19 de junho de 2014

EMPADA CREMOSA DE CARNE SECA


Ingredientes

250g de margarina

2 gemas

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite

farinha de trigo (o suficiente)

Recheio

1/2kg de carne seca demolhada (cozida e desfiada)

1/2 xícara (chá) de azeite

1 dente de alho (amassado)

1 cebola grande (picada)

1/2 pimentão vermelho (picado)

1/2 pimentão verde (picado)

1/2 xícara (chá) de azeitonas (picadas)

1 lata de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de salsinha (picada)

250ml de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de Fazer

Misture muito bem todos os ingredientes da massa colocando por último a farinha de trigo. Abra a massa em forminhas de empadas e reserve. Refogue muito bem todos os ingredientes do recheio. Coloque o leite, junto com a farinha de trigo e por último o requeijão. Deixe esfriar. Recheie as empadas e cubra com a massa. Pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, até ficarem dourado.

terça-feira, 17 de junho de 2014

Polenta com linguiça

polenta com linguiça, sptv, receita, 12/09/2012, jornal

Ingredientes
Massa
300 a 400 g de farinha de milho
1 litro de água
1 tablete de caldo de carne
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de cebola
2 dentes de alho moído
1 xícara de parmesão ralado
q/n sal
q/n – quantidade necessária

Ingredientes

Molho

600 g de linguiça moída
6 tomates frescos picados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
q/n parmesão ralado
q/n sal e pimenta
Para fazer o molho, coloque na panela o azeite e a cebola. Deixe fritar até a cebola murchar. Depois, acrescente a linguiça sem a pele. Coloque o tomate e tempere tudo com sal e pimenta.
Para o preparo da polenta, coloque na panela a manteiga derretendo, a cebola, o alho e o cubinho de caldo de carne. Depois que os ingredientes desmancharem, acrescente o litro de água.
Assim que esquentar, passe o caldo na peneira para retirar a cebola e o alho. Leve o caldo de volta para a panela e acrescente aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre. O creme de leite dá cremosidade à massa.
Por último, jogue o parmesão.
Monte o prato na hora para não amadurecer. Coloque na travessa uma camada de polenta. Jogue o molho por cima, manjericão e queijo. 

MOLHO FRANCÊS

Ingredientes

1 lata de creme de leite gelada (sem soro)

1 copo de requeijão

100g de passas brancas (sem sementes)

1 colher (sobremesa) de mostarda

2 colheres (sopa) de creme de cebola

1 xícara (chá) de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de amido de milho

1 maçã ácida (cortadas em cubos)

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média (ralada)

sal a gosto

orégano a gosto

Modo de Fazer

Refogue a cebola na manteiga, junte a maçã, o leite misturado com as gemas e o amido de milho. Mexa até obter um creme. Junte os ingredientes restantes e deixe no fogo por mais alguns minutos

domingo, 15 de junho de 2014

SALPICÃO DE FRANGO

Ingredientes

2 peitos de frango cozidos (desfiados)

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

100g de batata palha

2 cenouras (raladas)

1/2 lata de creme de leite

8 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sobremesa) de mostarda

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes muito bem, por último acrescente as batatas palha. Coloque a mistura em forminhas e leve à geladeira.

Sugestão: Sirva gelado.

Dica: Se quiser poderá usar recheios quentes como camarão e bacalhau para substituir o frango.

sexta-feira, 13 de junho de 2014

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes

1/2kg de bacalhau

ramos de salsinha a gosto

sal a gosto

1 folha de louro

1 limão grande

1 colher (sopa) de azeite

1 pé de alface pequeno (picado)

2 tomates (sem sementes)

3 ovos cozidos

1 xícara (chá) de maionese

3 colheres (sopa) de salsa (picada)

1 cebola pequena (ralada)

3 xícaras (chá) de batata palha

Modo de Fazer

Cozinhe o bacalhau em água com o sal, os ramos de salsinha, o louro, o suco de limão e o azeite. Deixe ferver por 10 minutos. Reserve até que esfrie. Enquanto isso, prepare uma salada com as folhas de alface picadas, o tomate picado e os ovos cortados em rodelas. Misture o bacalhau já frio e tempere tudo com a maionese, a salsinha picada, a cebola e o sal (se for necessário). Conserve em geladeira até servir. Quando for servir, acrescente a batata palha.

quarta-feira, 11 de junho de 2014

SALADA GRATINADA DE KANI KAMA

Ingredientes

300g de kani kama (cortado em cubos)

400g de batatas cozidas (cortadas em cubos)

1/2 xícara (chá) de cogumelos (cortados ao meio)

1 xícara (chá) de salsão (cortado em cubos)

2 colheres (sopa) de uvas passas (sem sementes)

Molho

2 latas de creme de leite

100g de requeijão cremoso

1 pacote de cream cheese

molho de pimenta a gosto

Cobertura

1/2 xícara (chá) de salsinha (picada)

1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)

Modo de Fazer

Misture muito bem todos os ingredientes do molho e reserve. Distribua os ingredientes da salada em um refratário levemente untado com margarina e despeje o molho por cima. Polvilhe com a salsinha e o queijo parmesão ralado. Em seguida leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar gratinado.

segunda-feira, 9 de junho de 2014

RISOTO COLORIDO

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de água

1 lata de milho verde (sem a água)

1/2 pimentão vermelho (picado)

100g de paio (cortado em cubos pequenos)

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsa (picada)

Modo de Fazer

Em um refratário com tampa, coloque todos os ingredientes, mexa bem, tampe e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 150ºC por aproximadamente 40 minutos, até cozinhar o arroz.

sábado, 7 de junho de 2014

Doce de batata roxa


Receita de doce de batata roxa

Ingredientes:


1 kg de batata-roxa
3 3/4 xícaras de açúcar


Modo de preparo
1.     Cozinhe a batata em bastante água até ficar mole. Descasque e passe pelo espremedor.

2.     Numa panela, junte o açúcar e a batata. Cozinhe, mexendo, até o doce se desprender do fundo e dos lados da panela.

3.     Colque em colheradas em uma assadeira.

4.     Deixe secar de um dia para o outro e depois, sirva.


Dica
Depois de seca, pode ser colocada em forminhas de papel para servir.

quinta-feira, 5 de junho de 2014

BANANAS AO CREME

Ingredientes

8 bananas nanicas médias

8 fatias de presunto

8 fatias de mussarela

Creme

1/2 litro de leite

1 cebola média (ralada)

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 colher (chá) de mostarda

3 colheres (sopa) de queijo provolone (ralado)

queijo parmesão a gosto (para polvilhar)

Modo de Fazer

Enrole cada banana com uma fatia de mussarela e por cima com uma fatia de presunto, repita nas outras bananas. Arrume as bananas em um refratário e reserve. Refogue a cebola ralada na manteiga, coloque a farinha de trigo e despeje aos poucos o leite. Ferva até obter um creme. Adicione a mostarda e o queijo provolone, junte o creme de leite sem o soro, corrija o sal a gosto. Aplique o creme sobre as bananas e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar, por aproximadamente 15 minutos.

Dica: Se as bananas forem grandes dobre a quantidade de presunto e mussarela dividindo as bananas ao meio antes de enrolar. As bananas não devem ficar com partes expostas, devem ser totalmente cobertas pelo presunto e a mussarela.

terça-feira, 3 de junho de 2014

Docinho de São Pedro


Docinho de São Pedro para fazer para sua festa caipira.

Ingredientes:

- 1/2 kg de batata-doce
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de (chá) de chocolate em pó solúvel
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- açúcar cristal
- cravo-da-índia
- manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata-doce em panela comum tampada ou de pressão, até amolecê-la. Descasque e passe-a pelo espremedor de batata ou amasse com garfo.
2. junte o Leite Moça, o chocolate e a manteiga e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela
3. Despeje num prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe-os pelo açúcar cristal e espete 1 cravo-da-índia em cada um.


Rendimento: 50 docinhos

domingo, 1 de junho de 2014

ARROZ COMPLETO

Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz (cozido)

3 colheres (sopa) de óleo

100g de peito de frango cozido (desfiado)

50g de bacon (picado)

200g de linguiça calabresa (fatiada)

1 cebola pequena (picada)

1 dente de alho (picado)

1 colher (sopa) de salsinha (picada)

1 colher (chá) de orégano

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1/2 lata de ervilhas (escorridas)

1/2 lata de milho verde

Modo de Fazer

No óleo quente frite o bacon, a linguiça, a cebola, o alho e o frango. Acrescente a salsinha, o orégano, e o molho de tomate, cozinhe um pouco para apurar o molho. Junte as ervilhas e o arroz ao refogado, coloque em um refratário e adicione bolas de requeijão. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, só para derreter o queijo.

Sugestão: Sirva acompanhado com salada verde completa.

sexta-feira, 30 de maio de 2014

ARROZ A GREGA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água (quente)

2 colheres (sopa) de manteiga

250g de carne moída

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

1 pimentão verde (cortado em cubinhos)

1 pimentão vermelho (cortado em cubinhos)

1 cenoura (cortada em cubinhos)

3 tabletes de caldo de galinha

1 xícara (chá) de uvas passas

Modo de Fazer

Aqueça a manteiga e refogue o arroz, os pimentões e a cenoura.

Adicione a água quente, os tabletes de caldo de galinha e as

uvas passas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque em uma fôrma de pudim untada com manteiga e desenforme em uma travessa. Enfeite com rodelinhas de cenouras e uvas passas.

Dica:

Para congelar use uma fôrma própria para congelamento. Unte com manteiga, deixe esfriar e leve bem fechada ao congelador.

Para descongelar, deixe em banho-maria por 30 minutos ou até que o arroz esteja bem quente.
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