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segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Farofa de Natal



Ingredientes
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 fatia(s) de abacaxi picada(s)
2 colher(es) (sopa) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de uva passa

150 gramas de presunto picado
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)

Salada de bacalhau com feijao fradinho


500 g de feijão fradinho
500 g de bacalhau
1 pimentão grande picado
2 tomates (não muito maduros) picados
1 cebola grande picada
1 lata de milho
2 dentes de alho picados
1 xícara de café de azeite
1 vidro pequeno de azeitonas verdes
1 xícara de chá de salsa e cebolinha picada
suco de 1 limão
1 xícara de chá de uva passa sem sementes

domingo, 21 de dezembro de 2014

Peru com farofa de bacon, linguiça e uvas passas

Peru com farofa de bacon, linguiça e uvas passas

1 Peru Temperado Congelado Sadia (4kg)

7 colheres de sopa de Qualy Cremosa

1 embalagem de Bacon Sadia em cubos

250 gramas de Linguiça Calabresa Defumada Sadia cortada em rodelas

2 Cebolas médias cortadas em cubos pequenos

1 1/2 xícara de chá de Uva-passa brancas

300 gramas de Farinha de Mandioca

ramos de Salsa picados

Palha italiana


INGREDIENTES
1 pacote de biscoitos maria ou maisena (200 g)
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate garoto ou outro achocolatado que tiver

MODO DE FAZER
· Quebre os biscoitos com as mãos o máximo que conseguir.
Misture o leite condensado a margarina e o achocolatado, depois acrescente os biscoitos aos poucos mexendo sempre.
Coloque em uma vasilha untada com manteiga e deixe esfriar.Para nivelá-lo passa uma colher untada de manteiga sobre a massa no tabuleiro.
Depois de frio pode cortá-la com uma faca bem amolada e vai passando no açúcar refinado e colocando-a para servir. Delicioso e facílimo de fazer.
Observações:
Se dobrar a receita dá em um tabuleiro médio 

sábado, 20 de dezembro de 2014

Salpicão de bacalhau



1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 xícara (chá) de passas sem caroço
1/2 kg de bacalhau sem sal e desfiado
1 tomate picado
1 cebola picada
Azeitonas picadas a gosto
Salsa picada a gosto
200 g de presunto cortados em cubinhos
200 g de queijo prato cortados em cubinhos
1 vidro de palmito cortados em cubinhos
1 vidro de maionese ou duas latas de creme de leite
1 pacote de batata palha
Azeite a gosto
2 cenouras cozidas picadas em quadradinhos

Pizza de sardinha (massa de liquidificador)


INGREDIENTES PARA A MASSA
Dois ovos
Uma xícara de leite
Duas xícaras de farinha
Uma colher de fermento para bolo
Duas colheres rasas (de sopa) de açúcar
Uma colher (de café) de sal

Torta de bacalhau prática



Faça um purê de batata ou aipim, a gosto e forre um pirex.
Para o recheio, faça um refogado em azeite , com um tanto de bacalhau na quantidade que você julgue suficiente  (que já deve estar dessalgado e desfiado) , acrescente meio quilo de cenoura passada no ralo como batata-palha, dê uma incrementada com azeitona preta, cebola, bastante cebolinha, salsinha. Tudo bem picadinho ... Espalhe esse refogado depois de pronto no pirex, por cima do purê .
E pra finalizar, vamos a cobertura! Misture numa vasilha a parte, um copo de requeijão, um vidro de maionese pequeno, uma lata de creme de leite sem soro. Distribua essa mistura por todo o pirex, por cima do refogado de bacalhau. Rale bastante muçarela e salpique por cima. Leve ao forno para gratinar.

Torta de liquidificador de bacalhau com requeijão


Massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1/4 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de azeitona picada
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de requeijão cremoso
Sal e pimenta a gosto

Bolo de Natal


Bolo de Natal


INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de nozes picadas

½ xícara de cerejas cristalizadas

2 xícaras de uvas passas

1 xícara (chá) de conhaque

3 ½ xícaras de farinha de trigo

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

1 ½ de noz moscada

1½ de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

7 ovos em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Numa vasilha grande, coloque as nozes, as passas e as cerejas bem picadas. Despeje 1 xícara de conhaque e misture bem. Deixe descansar de um dia para outro. Misture a farinha peneirada, o fermento e a noz moscada. Numa vasilha separada bata o açúcar, a manteiga e a baunilha em velocidade média até que a mistura fique homogênea. Então acrescente os ovos, um a um e misture bem. Bata a mistura por uns 4 minutos, raspando de vez em quando os lados da vasilha. Empurre a massa para alcançar as pás da batedeira.

A massa deve ficar quase branca, aos poucos, adicione a mistura da farinha, batendo em velocidade baixa. Despeje as frutas sobre a massa e misture bem com uma colher de pau. Untar e enfarinhar uma forma redonda, levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos. Desenformar e decorar.

Rabanada assada



Ingredientes:

6 pãezinhos amanhecidos;
2 latas de leite condensado;
2 latas de leite de vaca medidos na lata de leite condensado;
4 ovos;
açúcar e canela para polvilhar .

Modo de Fazer:

Corte os pãezinhos em rodelas grossas,passe manteiga em ambos os lados de cada fatia, e os disponha os pães em um pirex untado com manteiga. Bata no liquidificador ovos, leites,. Despeje a mistura sobre os pães.

Leve ao forno até dourar.Polvilhe açúcar e canela.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Tender de Natal



Ingredientes
3 kg de tender semi-desossado
quanto baste de cravo-da-Índia para decorar
4 colher(es) (sopa) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de melado
5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
3/4 xícara(s) (chá) de rum
1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
3 colher(es) (sopa) de margarina
2 unidade(s) de abacaxi em fatias
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 unidade(s) de canela em pau
250 gr de geleia de framboesa

Como fazer

Retire o tender da embalagem.
Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos.
Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.
Acomode numa assadeira.
Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0.
5 xícara (chá) de rum.
Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio (200 º C) por cerca de 1 hora.
Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar.
Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi.
Coloque dois cravos e canela.
Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.
Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou.
Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
Sirva o Tender de Natal com o abacaxi e a geleia de framboesa.

Arroz doce


INGREDIENTES

1 xícara de chá de arroz branco de boa qualidade
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
A medida da lata de leite condensado de coco in natura.
Raspas de 1 limão pequeno
1 pitada de sal
canela em pó para cobrir.


MODO DE FAZER

Suspiros


Claras quantas tiver.
Para cada clara você acrescenta 3 colheres de sopa de açúcar.
Raspas de limão.


MODO DE FAZER

Frango assado para a ceia de Natal


Frango recheado com farofa de miúdos

Para preparar o frango assado:
Ingredientes:
1 frango inteiro
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 pitada de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher (chá) de sálvia seca
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de sal (ou a gosto)
1 limão
Linha grossa de cozinha e agulha de tapeçaria (para amarrar o frango)
1 saco de cozinhar (para assar o frango)

Modo de preparo:
Passe o limão no frango um pouco antes de começar o preparo. Misture 1 xícara do vinho com alho, cebola, sal, pimenta e sálvia, e tempere o galeto com esse líquido. Coloque em um saco para marinar por 4 horas. Se puder deixar por mais tempo, melhor.

Depois disso, recheie o frango com a farofa de miúdos e feche o frango fazendo uma costura. Leve o frango a uma travessa, tempere colocando o caldo da marinada e enrole com papel-alumínio, levando ao forno em temperatura média (180ºC) por 45 minutos.Para dourar, retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.

Para fazer a farofa de miúdos:
Ingredientes:
3 corações de galinha
2 moelas cortadas ao meio
2 fígados de galinha
Nozes
Azeitonas
Farinha de mandioca
3 ovos
1 xícara de vinho branco seco
1 colher (rasa) de sal
Pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher (sobremesa) de alho
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada (uma colher para as moelas e outra para os corações e fígado)
2 colheres (sopa) de alho picado (uma colher para as moelas e outra para os corações e fígado)

Modo de preparo:
Tempere os miúdos em uma mistura de com vinho, sal, 1 colher (sobremesa) de alho e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola picada, o alho picado e deixe dourar. Adicione as moelas e deixe refogando até dourar para, então, acrescentar água e deixar cozinhando por 15 minutos.

Em outra frigideira, refogue os corações e os fígados com alho e cebola, e misture todos os miúdos em uma única frigideira. Enquanto isso, prepare os ovos mexidos em uma outra frigideira levando para a mesma panela dos miúdos quando os ovos estiverem prontos. Acrescente as nozes, azeitonas e, aos poucos, a farinha de mandioca.

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Arroz salpicão



INGREDIENTES

5 xícaras ( chá) de arroz cozido

2 cenouras raladas

cheiro verde picado á gosto

2 peitos de frango cozidos e desfiados

1 xícara (chá) de uvas passas

1 lata de milho verde

1 xícara ( chá) de azeitonas picadas

300 gramas de batata palha

CREME

500 gramas de maionese

2 caixinhas de creme de leite

4 colheres (sopa) de mostarda

Sal e limão a gosto.

MODO DE PREPARO

Refogue a cenoura na manteiga, prepare seu arroz como de costume e

reserve. Misture os ingredientes do creme, junte com o arroz e os demais

ingredientes. Polvilhe com a batata palha.

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

PUDIM DE PANETONE


1 panetone de 500 gramas

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Ameixas secas á gosto

MODO DE PREPARO

Corte o panetone em fatias não muito finas, arrume as fatias em um refratário

e reserve.

Misture os ovos, o leite condensado e o creme de leite e coloque por cima do

do forno, e leve para gelar.

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

LASANHA DE BACALHAU


INGREDIENTES

½ quilo de bacalhau dessalgado e desfiado

5 tomates picados sem sementes

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 folha de louro

½ litro de caldo de legumes

½ xícara (chá) de azeitonas picadas

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

½ xícara (chá) de azeite

2 xícaras (chá) de mussarela ralada

½ pacote de lasanha pré-cozida

MOLHO

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 caixa de creme de leite

Sal à gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, a folha de louro, o caldo de legumes, os tomates, o bacalhau. Ao ferver junte as azeitonas, o cheiro verde e retire do fogo.

Em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo, em seguida o leite e ao encorpar, o creme de leite. Para montar a lasanha, coloque em um refratário uma porção do molho branco, folhas da massa, uma porção do bacalhau refogado, polvilhe mussarela e repita as camadas, ao finalizar com o refogado, regue o azeite, polvilhe o restante da mussarela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel alumínio, deixe por mais 10 minutos. Retire do forno, decore a gosto e sirva com folhas verdes.

domingo, 14 de dezembro de 2014

ARROZ COM NOZES

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de arroz

2 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

1 colher (chá) de tempero caseiro

1 linguiça calabresa cortada em cubos

1 xícara (chá) de ervilha

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de damasco picado

½ xícara (chá) de amêndoas picadas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) da mistura de canela em pó com

pimenta do reino branca

1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco

MODO DE PREPARO

Em uma panela doure na manteiga o alho, a cebola, o tempero caseiro, a calabresa, o arroz,coloque água quente e cozinhe. Quando começar a secar junte o vinho, a pimenta, a ervilha, as nozes, o damasco, as amêndoas.

Tampe a panela, deixe secar, coloque em uma forma de furo central untada com manteiga e leve ao forno por 15 minutos, desenforme e decore à gosto.

sábado, 13 de dezembro de 2014

SALADA NATALINA

INGREDIENTES

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 vidro de palmito picado

1 vidro de azeitonas verdes

1 pacotinho de uvas passas brancas

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