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segunda-feira, 6 de julho de 2015

Torta fria de frango



Ingredientes
12 fatias pão de forma integral com aveia, industrializado ou no sabor de sua preferência
8 fatias pão de forma branco, industrializado

Cobertura cremosa
800 g de batatas cozidas e amassadas ainda quentes
250 g de maionese
100 g de creme de leite UHT
Sal, pimenta do reino e noz-moscada ao seu gosto

Recheio salpicão
10 ml de azeite
3/4 de xícara (chá) de cebola bem picada
3 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado (1 peito grande)
2 cenouras grandes cruas raladas
50 g de azeitonas verdes picadas (opcional)
1/2 xícara (chá) de cheiro verde fresco bem picado (salsa e cebolinha)
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 colher (chá) de caldo de legumes em pó
Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha e noz-moscada ao seu gosto
250 g de maionese
200 g de creme de leite
2 colheres (sopa) de mostarda

Recheio de escarola
2 xícaras (chá) de escarola fatiada bem fina
2 colheres (sobremesa) de maionese
3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Cobertura cremosa
Misture bem as batatas ainda quentes os ingredientes restantes e utilize na montagem.

Recheio salpicão
Misture bem os ingredientes e utilize na montagem.

Recheio de escarola
Misture bem os ingredientes e utilize na montagem

Montagem
Em uma forma de aproximadamente 38 cm de comprimento por 10 cm de largura e 9 cm de altura forrada com plástico firme, inicie a montagem com uma camada da cobertura cremosa, cubra com fatias de pão integral, espalhe uma camada de salpicão, cubra com fatias de pão de forma branco.
Espalhe uma camada de recheio de escarola repita a camada de pão integral e salpicão.
Finalize com mais uma camada de pão integral.
Cubra com papel alumínio e deixe gelar.
Desenforme, decore ao seu gosto e sirva frio.

Dica: Substitua o frango por 3 latas de atum solido light.
Sirva com alface americana ou folhas verdes ao seu gosto.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

sábado, 4 de julho de 2015

Torta de frango

Ingredientes

Massa
750 ml de leite
200 ml de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 ovos
Sal a gosto

Recheio
500 g de frango cozido, temperado e desfiado
200 g de presunto ralado
200 g de mussarela
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha (opcional)
2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
Cheiro verde a gosto
Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)

Modo de preparo
Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar.
Sirva em seguida.


Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Maionese com legumes



Ingredientes
1kg de batata
2 cenouras
2 xícaras (chá) de vagem picada
2 maçãs
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 ovos cozidos e picados
500g de maionese

Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água abundante temperada com sal até ficarem "al dente".
Escorra, retire a casca, corte-as em cubos e reserve.
Limpe as cenouras e corte-as em pequenos pedaços.
Coloque em uma panela com água abundante, adicione a vagem picada e leve ao fogo, até amaciarem.
Escorra e reserve.
Pique a maçã e coloque-a em um refratário.
Adicione as batatas reservadas, a cenoura e a vagem.
Tempere com o sal e a pimenta do reino e adicione o milho verde, as azeitonas, os ovos cozidos e por último a maionese.
Misture delicadamente e leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Rendimento:8 porções

Bolo de banana, maçã e chocolate


ingredientes
4 ovos
2 ¹/² xícaras de açúcar
3 ¹/² xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
3 colheres de sopa de margarina
¹/² caixinha de creme de leite
1 xícara de leite
¹/² xícara de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 pitada de farelos de cravo da Índia
1 colher de sopa de fermento em pó
4 bananas nanicas grandes, picadas
1 maçã grande picada, com casca
Cobertura:
200g de chocolate de cobertura meio-amargo
150g de chocolate de cobertura branco
modo de preparo

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, acrescente a farinha intercalada com o creme de leite. Junte o leite, o cravo e a canela, acrescente o fermento e retire da batedeira.

Misture as bananas e a maçã picadas e, por fim, o chocolate apenas parcialmente misturado para dar o efeito de mesclas.

Coloque a massa em assadeira retangular média, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 210°C, por 30 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar (+/- 15 min) ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Cubra com o chocolate preto e mescle com o branco( aplique o chocolate picado sobre o bolo quente e ele derrete com o calor do bolo).

terça-feira, 30 de junho de 2015

Bolo de aveia, banana e maracujá


ingredientes
•3 ovos
•2 ½ xícaras de açúcar
•3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
•2 ½ xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
•1 xícara de aveia em flocos finos
•1 xícara de leite
•suco de ½ limão
•1 ½ colheres de sopa de fermento em pó
•3 bananas prata amassadas ligeiramente
•polpa de 2 maracujás
Cobertura:
•1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água
•3 bananas fatiadas
modo de preparo

Prepare uma coalhada misturando o leite com o suco de limão e reserve.

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha e a aveia em flocos intercaladas com a coalhada e, por fim, o fermento.

Retire da batedeira e misture as bananas amassadas e a polpa dos maracujás. Reserve.

Faça uma calda de caramelo, não muito escura, com o açúcar e a água. Caramelize uma fôrma de cone central, decore com as bananas fatiadas ao comprido e despeje a massa do bolo nesta fôrma. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 20 minutos, baixe então para 180°C até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Desprenda as beiradas com a faca e desenforme quente. Se algumas bananas ficarem aderidas na fôrma, descole-as com a faca e recoloque-as no bolo.

domingo, 28 de junho de 2015

Enroladinho de salsicha


ingredientes
2 tabletes de fermento fresco para pão (pode usar 2 envelopes do granulado, se preferir)
2 ovos
5 colheres de sopa de margarina cremosa com sal
¹/2 xícara de açúcar
200 ml de leite
5 ¹/² xícaras de farinha de sêmola
700 g de mini-salsichas de frango
200 g de queijo Minas tipo padrão (ou o queijo que preferir)
1 ovo batido para pincelar
Fôrmas de pizza forradas com papel alumínio
margarina para folhar
Orégano para polvilhar
modo de preparo

Misture os tabletes de fermento com o açúcar até formar uma massa líquida. Acrescente os ovos batidos, a margarina e o leite. Misture bem.

Vá adicionando a farinha aos poucos e misturando à massa com o auxílio de uma colher de pau. Quando chegar à última xícara, vá adicionando pouco a pouco e unindo a massa com os dedos. A textura da massa vai surpreender você; fica macia, úmida e, ao mesmo tempo, solta-se facilmente dos dedos. Sove até que fique bem homogênea e com consistência de travesseiro fofo.

Divida a massa em duas porções, abra cada porção com o rolo de massa até uma espessura de 0,5 cm. Corte a massa em tiras de 4 cm/6cm deixando uma das extremidades em bico. Espalhe um pouco de margarina, coloque uma salsicha e uma tira de queijo na extremidade mais larga e enrole como rocambole esticando um pouco a pontinha e colando-a no enroladinho. Pincele com o ovo batido e polvilhe-os com orégano, distribua nas fôrmas de pizza e asse em forno pré-aquecido a 180°C, até dourar. Repita o processo com a outra porção.

Pode ser servido como petisco ou acompanhando o café da manhã ou o lanche da tarde. Ofereça mostarda ou ketchup para acompanhar

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Mini cachorro-quente para festa


ingredientes
Massa:
• 1 kg de farinha de trigo ou de sêmola
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 envelopes de fermento granulado para pão
• 100 g de margarina
• 400 ml de leite
• 1 ovo batido para a massa
• 1 ovo batido para pincelar os pães
Recheio:
• 1 pacote (400 g) de salsichas de sua preferência
• 1 sachê de queijo cremoso Catupiry
modo de preparo

Em uma bacia reservada ao preparo de pães, misture os ingredientes secos e o fermento. Faça uma cova no meio e coloque o ovo batido.

Amorne o leite e misture-o à margarina. Junte-os à massa, misture com colher de pau e una a massa com as mãos. Sove algumas vezes até que fique homogênea.

Divida a massa em duas porções, abra com o rolo deixando com a espessura de 3 milímetros.

Corte a massa em quadrados de ± 6 centímetros de lado. No centro do quadrado faça uma listra de catupiry de ± 4 centímetros e coloque sobre ela a metade de uma salsicha. Umedeça as bordas com água , enrole sobre a salsicha e feche as bordas apertando bem. Pincele a superfície com o ovo batido e deixe crescer em ambiente aquecido até dobrar de volume.

Asse a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos. Não deixe corar demais.

Sirva quente com os acompanhamentos de sua preferência.
Dica:

Pode substituir a salsicha por linguiça calabresa própria para cachorro quente.

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Pão de aipim e coco


ingredientes
• 5 a 6 pedaços de aipim cozido (±2 raízes )
• 250 ml de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo ou de sêmola
• 1 colher das de sobremesa de sal
• 100 g de margarina
• 150 g de nata ou creme de leite
• 2 ovos
• 3 envelopes de fermento granulado para pão
• Farinha extra, caso seja necessário, para acertar o ponto da massa
• 1 ovo batido para pincelar
• Açúcar cristal para polvilhar
• Coco ralado desidratado, para polvilhar
modo de preparo

Bata no liquidificador o aipim, o leite , os ovos e a margarina. Reserve.

Numa bacia reservada ao preparo de pães, coloque a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Misture-os. Junte o conteúdo do copo do liquidificador e trabalhe a massa até ficar homogênea. Se a massa estiver grudenta, acrescente farinha até que se desprenda dos dedos mas sem perder a maciez. Deixe crescer em ambiente aquecido até dobrar de volume.

Divida a massa em duas porções.Faça bolas com a massa e acomode-as em uma forma tipo pudim, untada e enfarinhada. Deixe crescer mais um pouco até as bordas se unirem. Pincele com um ovo batido, polvilhe com açúcar e depois com o coco desidratado, generosamente.

Asse em forno médio (210°C) por ±30 minutos.

Outra forma de prepará-lo é, depois de assar o pão só pincelado com margarina, passar uma camada de calda na superfície e polvilhar o coco desidratado.

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Croissant de doce de leite


ingredientes
1kg de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
2 xícaras de leite morno
150g de manteiga derretida
4 gemas
2 envelopes de fermento para pão (o da Otker deixa menos cheiro)
1 envelope de melhorador de farinha para pães
manteiga ou margarina sem sal para folhar
1 pote de doce de leite para rechear
1 ovo batido para pincelar os pães
açúcar cristal para polvilhar
1 bacia pequena reservada só para fazer pães
modo de preparo

Coloque na bacia os ingredientes secos, o fermento granulado e o melhorador de farinha. Junte as gemas, a manteiga (ou margarina) e o leite morno. Misture tudo com a colher de pau e trabalhe a massa com as mãos até unir tudo e ficar homogênea. Cubra com um plástico e deixe em ambiente aquecido por 2 horas.

Divida a massa já crescida em 4 partes, abra cada porção com o rolo, em forma circular. Espalhe a manteiga (ou margarina) sobre a massa, corte como se fosse pizza, em 8 fatias, dê um pique de 1cm no centro da borda externa. Espalhe pequena porção de doce de leite sobre a fatia, resguardando as bordas do triângulo.

Enrole cada croissant iniciando pela borda e terminando pela pontinha. Dê o formato de meia-lua ao colocá-lo em assadeira forrada de papel alumínio. Pincele-os com o ovo batido e polvilhe-os com o açúcar cristal

Asse em forno pré-aquecido a 210°C, até dourar por cima (aproximadamente 20 minutos).

sábado, 20 de junho de 2015

Pão com linguiça


ingredientes
• 1 kg de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres (sobremesa) de sal
• 1 pacote de lingüiça calabresa fininha
• 120 g de margarina
• 1 xícara de cenoura ralada
• 2 envelopes de fermento granulado para pão
• 400 ml de leite morno
• 1 ovo batido para pincelar
modo de preparo

Reserve uma xícara de farinha. Coloque o restante da farinha, os outros ingredientes secos e o fermento em uma bacia culinária e misture-os.

Leve as linguiças ao microondas por 1 minuto. Corte-as em fatias finas. Misture as linguiças, a cenoura, a margarina e o leite aos ingredientes secos. Sove a massa até que fique macia e se desprendendo dos dedos. Use a farinha reservada, aos poucos, para dar a textura certa à massa. Acomode a massa em assadeira forrada com papel alumínio. Faça cortes com uma faca, formando desenhos geométricos no pão. Pincele a superfície com o ovo batido. Deixe crescer até dobrar de volume.

Asse em 200°C por ± 50 minutos. Deve ficar dourado como na foto.

Pode ser consumido puro ou com manteiga ou requeijão.

quinta-feira, 18 de junho de 2015

Mini-Hamburguer para festas


ingredientes
Recheio:
1 kg de carne moída
1 colher de sopa de tempero completo
100 g de molho de tomates peneirado
200 g de queijo cheddar fatiado
Massa:
1 kg de farinha de trigo (eu usei a de sêmola)
1 xícara de açucar
1 colher de sopa de sal
2 envelopes de fermento granulado para pão
1 ovo batido
100 g de margarina sem sal
500 ml de leite integral
1 ovo batido para pincelar
orégano para polvilhar
modo de preparo
Recheio:

Misture a carne moída com o tempero completo e faça pequenos hamburgueres do tamanho de uma moeda de um real. Frite os hamburgueres em frigideira anti-aderente levemente besuntada de óleo e reserve-os.
Massa:

Misture a farinha com o açúcar, o sal e o fermento, junte o ovo batido e o leite amornado misturado à margarina.

Sove um pouco a massa até que fique homogênea e se desprendendo dos dedos (tenha sempre farinha sobressalente para o caso de precisar acrescentar na massa e também para a hora de abrir com o rolo). Cubra a massa com um plástico (destes de saco de embalar mantimentos) e deixe crescer em ambiente aquecido até dobrar de volume.
Montagem:

Abra porções da massa com o rolo e corte quadrados com Aproximadamente 7 cm de lado e 5 mm de espessura. Coloque os quadrados sobre formas de empadas levemente untadas (as formas não serão usadas para assar os pães mas sim para facilitar a montagem), afunde ligeiramente o centro da massa, coloque um mini-hamburguer no centro, ponha 1 colherinha de molho de tomates e um quadradinho de cheddar. Umedeça levemente a borda da massa e junte toda a borda como uma trouxinha. Corte com tesoura a sobra de massa e certifique-se que ficou bem fechada. Coloque em assadeira forrada de papel alumínio, pincele com o ovo batido e polvilhe com orégano. Asse em forno médio (210ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Dicas:

1-As sobras de massa que você corta podem ser reaproveitadas apenas umedecendo-as levemente, amassando-as e tornando a abrir com o rolo.

2-Agora que é inverno, você pode aquecer o forno, desligá-lo e colocar dentro a vasilha com a massa para deixá-la crescer.

Se for servir em aniversário, prepare de véspera , guarde em potes herméticos ou em sacos plásticos para que não ressequem. Aqueça-os no forno, antes de servir.

3-Você pode substituir os mini-hamburgueres por fatias de calabresa previamente fritas da mesma forma que os hamburgueres.

terça-feira, 16 de junho de 2015

Torta salgada de frango


ingredientes
Massa:
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 250 ml de coalhada
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sobremesa de sal
• 2 envelopes de fermento granulado para pão
• 100 g de parmesão ralado
• 1 cebola picada bem miudinha
• 1 dente de alho picadinho
Cobertura:
• 300 g de frango temperado, cozido e desfiado
• 250 g de salsicha picadinha
• 300 ml de molho de tomates
• 10 azeitonas picadas
• 1 pitada de coentro em grãos, moído
• 1 pitada de louro em pó
• 1 pitada de noz moscada
• Orégano para polvilhar
• Ovos cozidos e azeitonas inteiras para decorar
modo de preparo

Numa bacia, misture a farinha, o açúcar, o sal, o parmesão e o fermento e faça uma cova no centro.

Prepare a coalhada misturando o leite com o suco de 1 limão.Junte os ovos e o óleo e coloque a mistura na cova da farinha. Misture com colher de pau e termine de unir com as mãos. Sove um pouco e deixe crescer por 2 h, coberta e em ambiente aquecido.

Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe refogar por 10 minutos, para tomar gosto. Acerte o sal, se necessário.

Divida a massa em 2 porções. Acomode cada porção em uma assadeira média, preenchendo-a toda. Espalhe a cobertura em ambas as massas, decore com as azeitonas inteiras e polvilhe com orégano.

Asse em forno médio, a 210°C, por 50 minutos. Sirva quente ou fria.

domingo, 14 de junho de 2015

Pizza de Frango


ingredientes
Massa:
• 4 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sobremesa de sal
• 100 g de parmesão ralado
• 1 cebola pequena picadinha miúdo
• 3 envelopes de fermento granulado para pão
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• Suco de 1 limão
Cobertura:
• 1 kg de filé de peito de frango cozido e desfiado
• 300 ml de molho de tomates (caseiro ou enlatado)
• Tempero completo a gosto
• 1 lata de ervilhas
• Azeitonas sem caroço, a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 250 g de Catupiry
• Orégano para polvilhar
modo de preparo

Coloque numa bacia a farinha e os demais ingredientes secos, misturando-os. Faça uma cova no centro e coloque aí os ovos, o óleo e uma coalhada obtida misturando o leite com o suco de limão.Misture bem e termine de unir a massa com as mãos. Polvilhe um pouco de farinha por cima, cubra com um plástico e deixe crescer por 1 hora.

Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura:

Coloque o frango e o molho em uma panela e leve ao fogo para refogar. Se preciso, junte um pouco do caldo de cozimento do frango. Junte as ervilhas escorridas e as azeitonas e deixe tomar gosto e encorpar. Tempere a gosto. Polvilhe a farinha, aos poucos, até engrossar o caldo.

Divida a massa em duas partes e acomode-as em duas assadeiras médias untadas com óleo. Aplique a cobertura de frango, espalhe porções de Catupiry e polvilhe com o orégano.

Asse em forno médio por 50 minutos. Sirva quente.
Dicas:
Como dá para fazer duas pizzas, pode usar coberturas diferentes, até mesmo à Califórnia.
É gostosa mesmo fria, podendo ser servida em festas.
Pode ser aquecida em forno elétrico ou microondas sem que altere a consistência.

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Cachorro quente de tabuleiro


ingredientes
Massa:
• 3 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• ¾ de xícara de açúcar
• 2 colheres de sobremesa de sal
• 120 ml de óleo
• 1 xícara de cenoura ralada graúda
• 300 ml de leite morno
• Suco de 1 limão
• 2 envelopes de fermento granulado para pão
Cobertura:
• 300 g de salsichas de carne de frango
• 400 ml de molho de tomates (eu usei molho caseiro)
• ½ lata de milho no vapor
• ½ lata de ervilhas escorridas
• 3 colheres de sopa de azeitonas fatiadas sem caroço
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola média, fatiada fina
• Óleo para fritar
• Orégano para polvilhar
modo de preparo
Massa:

Coloque numa bacia culinária a farinha, o açúcar, o sal, a cenoura e o fermento. Misture tudo. Junte os ovos batidos e o óleo. Misture o leite morno com o suco de limão e espere alguns minutos até virar coalhada. Junte a coalhada à massa. Una a massa com as mãos e sove algumas vezes até ficar macia como um travesseiro fofo e se desprendendo dos dedos. Se a massa continuar pegajosa, polvilhe mais farinha, aos poucos, até que se desprenda dos dedos mas conserve a consistência macia.

Forre uma assadeira grande com papel alumínio e espalhe a massa preenchendo toda a forma. Cubra com um plástico e deixe crescer em ambiente aquecido. Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura.
Cobertura:

Corte as salsichas em rodelinhas. Pique os ovos. Aqueça o óleo numa panela e frite metade da cebola e as salsichas picadas. Junte o molho de tomates, o extrato de tomates, as azeitonas, o milho, as ervilhas e os ovos picados e deixe refogar até pegar gosto. Acerte o sal. Polvilhe a farinha sobre o refogado e misture para engrossar levemente.

Espalhe o refogado sobre a massa do pão, polvilhe com orégano, espalhe as cebolas fatiadas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Aumente a temperatura do forno para 210°C depois que o pão já estiver crescido e deixe assar por mais 40 minutos (a crosta deve estar levemente ressecada e, enfiando um palito, este saia seco).

Espere esfriar um pouco para que se solte do papel alumínio, Corte em cubos e retire da assadeira. Sirva com os acompanhamentos habituais para cachorro-quente.

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Biscoitos de cebola


ingredientes
• 2 ovos
• 250 g de margarina com sal
• 2 xícaras de maisena
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) cheias de cebola seca em flocos
• Orégano seco para polvilhar
modo de preparo

Misture os ingredientes secos e adicione os ovos e a margarina. Trabalhe a massa com as mãos até unir todos os ingredientes. Se a massa ficar muito seca, adicione água (1 colher de sobremesa por vez) até ficar homogênea e boa para moldar nas mãos.

Faça bolinhas do tamanho de cerejas, achate-as bem e comprima-as sobre um prato polvilhado de orégano.

Distribua as bolachinhas, com 1 cm de espaço entre elas, em assadeiras forradas com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem levemente pelas bordas. Retire do forno e espere esfriar antes de guardar em pote hermético.

segunda-feira, 8 de junho de 2015

Biscoito de queijo e goiabada


ingredientes
• 80 g de parmesão ralado fino
• 2 ovos
• 200 g de margarina sem sal
• 2 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de maisena
• 1 a 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher das de chá de fermento em pó
• 150 g de goiabada cascão cortada em cubinhos
Utensílios
• Rolo de massa
• 2 folhas plásticas
• Cortadores de biscoito
• Assadeiras forradas de papel alumínio
• Batedeira com batedor para massas pesadas (em forma de gancho). Este item é opcional; a massa pode se misturada manualmente.
modo de preparo

Misture os ovos com a margarina, o parmesão e o açúcar até formar um creme homogêneo. Junte a maisena e o fermento e bata até incorporar bem. Neste ponto você terá uma massa quase como a de bolo. Retire da batedeira. Vá adicionando a farinha aos punhados e trabalhando a massa com as mãos até que adquira uma consistência como a de massa de brigadeiro, mas que se desprende dos dedos.

Abra porções da massa entre duas folhas plásticas deixando com a espessura de 7 mm. Se a massa estiver muito frágil e se partindo, acrescente um pouco de farinha de trigo. Corte a massa com os cortadores e distribua os biscoitos na assadeira deixando 1 cm de afastamento entre eles. Aplique o cubinho de goiabada no centro dos biscoitos, usando um pouco de pressão.

Asse a 200°C por ± 20 minutos ou até começarem a dourar as bordas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar da assadeira e colocar em pote hermético.

Este biscoito se mantém crocante por longo tempo desde que mantido em pote fechado.

sábado, 6 de junho de 2015

Biscoito recheado com goiabada


• 1 ovo
• 250 g de maisena
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 400 g de queijo Catupiry
• 2 colheres (sopa) cheias de margarina sem sal
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
• 150 g de goiabada cortada em tiras de 1,5 cm
modo de preparo

Misture os ingredientes secos. Adicione o queijo Catupiry , o parmesão, o ovo e a margarina. Trabalhe a massa com as mãos até que se torne homogênea e macia. A consistência lembra a de brigadeiro, mas se desprende facilmente dos dedos.

Tome porções da massa, faça bolinhas do tamanho de nozes e achate-as entre as mãos. Coloque a tirinha de goiabada no centro da bolachinha e envolva-a aproximando os dois lados e unindo-os com os dedos. O biscoito fica com formato que lembra uma gravatinha borboleta.

Distribua os biscoitos sobre tabuleiros forrados com papel alumínio e asse-os a 200°C até ficarem levemente dourados nas bordas (aproximadamente 20 minutos).

quarta-feira, 3 de junho de 2015

Receita de pão sem glúten

Receita para o fermento
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento seco para pão
1/2 xic. (chá) de agua morna
Misturar bem o açúcar com o fermento, acrescentar a água até dissolver e reservar para levedar.

Receita da Massa
1 1/2 xic. (chá) de farinha de arroz integral
1 xic. (chá) de fécula de batata
1/2 xic. (chá) de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) gelatina em pó sem sabor
2 1/2 colheres (chá) de goma xantana (compra em loja de produtos naturais)
1 xic. (chá) de agua morna
1/4 xic. (chá) de óleo
3 ovos (separar metade de uma gema para pincelar o pão)

MODO DE FAZER

Na tigela da batedeira coloque as farinhas, a goma xantana, o sal e a gelatina peneiradas juntas.
Despeje o óleo e ligue a batedeira no mínimo. Vá acrescentando a água aos poucos, depois de bem misturado acrescente os ovos e o fermento levedado. Aumente a velocidade da batedeira e deixe batendo por uns quatro minutos. Deve ficar uma massa um pouco mais dura que massa de bolo.
Enquanto isso unte uma forma e enfarinhe com farinha de arroz.
Despeje a massa na forma e pincele com a metade da gema que tinha deixado reservada, misturada com um pouquinho de óleo.
Deixe crescer até a borda da forma (mais ou menos 30 ou 40 minutos dependendo da temperatura)
Leve para assar em forno pré aquecido por 50 minutos 200º.

terça-feira, 2 de junho de 2015

Novidade! Criei um canal de artesanato no youtube

Oi gente, criei um canal no youtube onde vou ensinar várias técnicas de artesanato. 
Já coloquei algumas aulas para iniciantes no crochê e em breve vou colocar aulas de ponto cruz, pintura em tecido, bordado livre etc. 
Faça uma visitinha, vou ficar super feliz se gostarem e se inscreverem  no meu canal para receber as novidades, o Canal chama-se:
 Artesanatofofo Aulas e Dicas , 
para dar uma olhadinha é só clicar AQUI

sábado, 30 de maio de 2015

Beijinho light



Ingredientes:

– ½ xícara de (chá) de coco desidratado
– 1 xícara de (chá) de leite condensado light
– 3 colheres de (sopa) de leite desnatado em pó
– 4 colheres de (sopa) de leite desnatado
– 2 colheres de (sopa) de margarina light

Modo de Preparo: Misture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o leite em pó, o leite desnatado, a margarina (reserve 1 colher de sopa) e o coco. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje num prato fundo untado com a margarina reservada. Deixe amornar por 15 minutos. Em seguida, modele a massa fazendo 25 bolinhas (com cerca de 20 gramas cada uma) e coloque-as em forminhas de papel. Se preferir, decore os beijinhos com cravo-da-índia.
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