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terça-feira, 22 de abril de 2014

COXINHA ESPECIAL


Ingredientes

1 litro de caldo de frango

150g de margarina

200g de batatas cozidas (amassadas)

1 tablete de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de salsinha (picada)

1/2 xícara (chá) de peito de frango (triturado)

400g de farinha de trigo

Recheio

2 peitos de frango (desfiados)

300g de requeijão cremoso

1 cebola (picada)

2 dentes de alho (picado)

óleo (o suficiente)

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1,5 litro de água (fervendo)

Empanar

1 clara

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Fritura

1 lata de óleo

1/2 pacote de gordura hidrogenada

Modo de Fazer

Leve todos os ingredientes da massa ao fogo, menos a farinha de trigo. Quando levantar fervura coloque de uma vez a farinha de trigo e cozinhe até soltar da panela. Sove bem a massa sobre o mármore untado com óleo. Reserve. Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente o frango e o molho de tomate. Depois de tudo bem refogado, coloque a água fervendo e deixe cozinhar até ficar macio. Misture o frango refogado com o requeijão cremoso. Modele as coxinhas e depois de montadas passe pela clara e a farinha de rosca. Leve para fritar na gordura quente, misturada com o óleo.

Rendimento: 100 coxinhas

domingo, 20 de abril de 2014

COXINHA DE MILHO E PROVOLONE


receita de Luzinete Veiga

Ingredientes

1/2 litro de leite

100g de manteiga

1/2 lata de milho verde (batido no liquidificador)

3 colheres (sopa) de creme de milho

2 gemas

3 colheres (sopa) de farinha de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de galinha

sal a gosto

1 colher (sopa) de salsinha

Recheio

1 xícara (chá) de requeijão

1/2 lata de milho verde refogado

1 xícara (chá) de provolone (ralado)

1 colher (chá) de orégano

Modo de Fazer

Leve todos os ingredientes da massa ao fogo, menos a farinha de trigo. Deixe ferver e junte a farinha de trigo, mexendo até soltar da panela. Retire da panela e sove bem a massa. Reserve. Misture bem todos os ingredientes do recheio. Modele e recheie as coxinhas, passe na clara e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Feliz Páscoa!


sexta-feira, 18 de abril de 2014

COXINHA DE MANDIOCA COM REQUEIJÃO


Receita de Luzinete Veiga

Ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina

2 tabletes de caldo de galinha

1 litro de leite

1/2kg de mandioca cozida (espremida)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

Recheio

2 peitos de frango cozido (desfiado)

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 cebola

temperos a gosto

1/2kg de requeijão cremoso

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer

Refogue os tabletes de caldo de galinha na margarina, junte o leite e a mandioca, deixe ferver. Vá adicionando a farinha de trigo, mexendo bem, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque os ovos e retorne ao fogo, até integrar bem os ovos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, em seguida sove a massa para ficar macia. Reserve. Refogue os temperos no óleo quente, coloque o extrato de tomate e a água. Acrescente o frango e deixe secar um pouco, sempre mexendo. Molde as coxinhas, recheie com o requeijão e o frango. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite.

quarta-feira, 16 de abril de 2014

CACHORRO QUENTE AMERICANO

receita da Luzinete Veiga


Ingredientes

50g de fermento para pão

2 xícaras (chá) de leite (morno)

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

50g de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (café) de sal

farinha de trigo (o suficiente)

Recheio

salsichas (abertas ao meio)

fatias de bacon

tiras de pimentão

rodelas de cebola

sal a gosto

Modo de Fazer

Desmanche o fermento no leite e acrescente os ovos ligeiramente batidos. Adicione a margarina e o sal, aos poucos vá colocando a farinha de trigo, até que a massa solte de suas mãos. Deixe a massa crescer, em seguida divida a massa em pequenas porções e modele em bolinhas. Abra as bolinhas de massa e recheie cada uma delas. Enrole o cachorro quente e coloque em uma assadeira untada e polvilhada, com o arremate do rolinho para baixo. Pincele com gema, deixe crescer e leve ao forno para assar.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Cenouras Trufadas Crocantes


FELIZ PÁSCOA!

Já sabe qual vai ser a sua sobremesa de Páscoa?
Que tal fazer cenouras de cone trufado? Vejam que ideia original do Blog Americano Hostess.
Para fazer essa cenoura você vai precisar:
- Casquinha de Sorvete (Biscoito Doce / Marvi),
- Chocolate Laranja ou corante laranja p/ chocolate e chocolate branco),
 - Marshmallow ou creme amanteigado,
- Açúcar cristal Laranja,
- Recheio de trufa pronta ou recheio a gosto,
- Pasta americana verde p/ fazer os raminhos.






Recheie os cones c/a Trufa de sua preferencia:

Cubra a ponta c/ marshmallow ou creme amanteigado: 

 Prepare o chocolate laranja derretido p/ mergulhar os cones depois de secos.

 Com o chocolate ainda molhado, jogue c/ cuidado o açúcar cristal aos poucos.

Faça palitinhos verdes de pasta americana para usar como a raiz da cenoura.

sábado, 12 de abril de 2014

BOLINHO DE BACALHAU RECHEADO

receita da Luzinete Veiga

Ingredientes

1/2 kg de bacalhau

250 g de batatas

3 ovos

sal a gosto

pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de salsinha (picada)

Recheio

queijo provolone (cortado em cubos)

tomate seco

Modo de Fazer

Demolhe o bacalhau e desfie. Cozinhe as batatas com casca, passe pelo espremedor e deixe esfriar. Misture depois de frio o bacalhau e as batatas, acrescente as gemas, a salsinha e tempere com o sal e a pimenta do reino. Acrescente as claras batidas em ponto de neve. Quando der o ponto enrole e recheie. Frite em óleo não muito quente.

quinta-feira, 10 de abril de 2014

BOLINHAS AOS 4 QUEIJOS


receita da Luzinete Veiga
Ingredientes

300g de queijo prato

300g de queijo fresco (ou meia cura)

300g de queijo mussarela

150g de queijo parmesão (ralado)

3 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Rale os queijos e misture, em seguida misture com todos os ingredientes. Faça as bolinhas, passe em clara de ovo e farinha de rosca. Leve para fritar.

terça-feira, 8 de abril de 2014

BOLINHA DE QUEIJO DELÍCIA da Luzinete Veiga



Ingredientes

1/2 litro de leite

70g de margarina

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)

1 colher (sopa) de requeijão cremoso

250g de queijo prato (cortado em cubinhos)

ovos batidos (para empanar)

farinha de rosca (para empanar)

Modo de Fazer

Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha, a margarina e o requeijão, até que o preparado ferva. Em seguida, adicione a farinha de trigo, mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado. Sove a massa e faça as bolinhas, recheando com os cubinhos de queijo. Frite em óleo quente.

domingo, 6 de abril de 2014

BOLO PEGA MARIDO

Foto: BOLO PEGA MARIDO  (Deliciosooo)

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento
OBS.:A lata de leite condensado serviu de medida para tudo

Modo de Preparo
Bata todos tudo no liquidificador
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno
Faça o teste do palito para retirar do forno
O bolo fica com consistência de uma queijada e é muito gostoso

Informações Adicionais
Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo. 
Obs.: A consistência não é a de um bolo comum. O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

Fonte:Tudo gostoso

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco

A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento
OBS.:A lata de leite condensado serviu de medida para tudo

Modo de Preparo
Bata todos tudo no liquidificador
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno
Faça o teste do palito para retirar do forno
O bolo fica com consistência de uma queijada e é muito gostoso

Informações Adicionais
Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.
Obs.: A consistência não é a de um bolo comum. O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.


sexta-feira, 4 de abril de 2014

Panquecas


Ingredientes
Massa:
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de maizena
2 ovos

1 pitada de sal, ou 1 tempero sazon amarelo
1 xícara (chá) de leite
Recheio: 
carne moída/presunto e queijo/espinafre

Modo de preparar:
Massa: Junte a farinha, a maizena, os ovos, o sal e o leite e bata no liquidificador até a mistura ficar homogenea.Deixe descansar por 15 minutos.
Unte ligeiramente com a margarina, uma frigideira ou panquequeira pequena.

Despeje meia concha de massa de cada vez, girando a frigideira para espalhar bem, quando dobrar as pontas vire a massa.

Ponha a massa em uma superfície e coloque o recheio de sua preferência.

Enrole como se fosse um rocambole, até a metade.

Agora dobre as laterais para dentro e continue enrolando como rocambole, isso evita que o recheio fique saindo pelas laterais.

Coloque as panquecas em um refratário e por cima o molho de sua preferência ou apenas queijo ralado  e leve ao forno se desejar.
Rendimento 08 unidades

quarta-feira, 2 de abril de 2014

Envelope de damasco


Envelope de damasco, doce tipico de Pelotas, Rio Grande do Sul
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 pitada de sal
100 gramas de damascos secos
1 xícara de açúcar refinado.
Açúcar para confeitar




Modo de preparo:
Coloque os damascos de molho na água fria por cerca de uma hora.
Passado esse tempo, retire a água e passe-os pelo liquidificador e pela peneira.
Leve ao fogo com o açúcar, mexendo para não pegar no fundo da panela.
Desligue o fogo.
Em outra panela, misture o leite condensado e a margarina com uma pitada de sal.
Cozinhe como um branquinho, mexendo bem sempre em fogo baixo até desgrudar da panela. Coloque a massa em um refratário e deixe esfriar.
Em seguida, coloque a massa sobre um filme plástico e espiche-a, com o auxílio de um rolo de massa.
Deixe na espessura que você preferir (é bom deixar ela mais grossa, para facilitar o manuseio).
Com o auxílio de um cortador, ou até mesmo de um copo, corte o doce em círculos e passe-os no açúcar para não grudar.
Hora de fazer os envelopinhos: coloque uma porção da calda de damasco no centro de cada um dos docinhos.
Feche o envelope, trazendo as extremidades do círculo de encontro para o centro do doce (vai ficar parecido com uma panqueca).
Coloque um pedacinho de damasco para dar o arremate final.
Sirva em pelotines.
Se você preferir, pode comprar geléia de damasco pronta para rechear os docinhos. É muito mais prático.




Fonte: www.fenadoce.com.br

segunda-feira, 31 de março de 2014

Torta cremosa de espinafre

Torta cremosa espinafre, receita, salgada

Torta cremosa de espinafre
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
1 maço de espinafre cozido e picado
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
1 gema
Modo de preparo

1º Ferva o leite com a margarina. Deixe esfriar.
2º Num recipiente, junte a maisena, a farinha, o leite com a margarina, o fermento e sal. Amasse bem.
3º Para o recheio, aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte a maisena diluída no leite e mexa até engrossar.
4º Acrescente o espinafre, o sal e misture bem. Com uma parte da massa, forre a fôrma.
5º Despeje o recheio e polvilhe o queijo parmesão. Com o restante da massa, faça tiras e coloque em cima.
6º Pincele as tiras a gema e leve para assar em forno médio até dourar.

Tempo: 1h30
Rendimento: 10 Porções
Dificuldade: Fácil

sábado, 29 de março de 2014

Bolo de fubá cremoso

ana maria braga, mais voce, receita, 01/08/2012, fuba cremoso, bolo fácil, bolo de fubá

Bolo de fubá cremoso
Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

1°- Num liquidificador, coloque 3 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 3 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
.
2°- Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Sirva em seguida!

quinta-feira, 27 de março de 2014

Massa de pizza

Receita, massa de pizza, Ana Maria Braga, mais você

Massa de pizza
Ingredientes
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30 g de fermento biológico
  • 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna
  • 1 1/2 colher (café) de açúcar
  • 1 1/2 colher (café) de sal
  • 1 xícara (café) de óleo

Sugestões de cobertura

Atum

  • Molho de tomate
  • Atum
  • Cebola em rodelas finas ou picadas
  • Azeitonas pretas
  • Azeite e orégano

Marguerita

  • Molho de tomate
  • Mussarela ralada
  • Folhas de manjericão
  • Rodelas de tomate
  • Azeite e orégano

Portuguesa

  • Molho de tomate
  • Mussarela ralada
  • Presunto picado
  • Azeitonas pretas
  • Azeite e orégano
  • Ovos cozidos picados
  • Cebola em rodelas finas

Rúcula

  • Molho de tomate
  • Folhas de rúcula
  • Mussarela de búfala
  • Tomates secos

Fonte de reprodução: Mais Você 


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e sove muito bem. Segure a massa com as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície firme até ficar lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no ambiente).
Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina. Se desejar a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a volta fora da forma.
Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo pequenas dobras para fechar.
Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260 C.
Obs: Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou superfície firme) ao forno para esquentar bem.

terça-feira, 25 de março de 2014

Torta gelada de amendoim

ana maria braga, mais você, torta gelada amendoim, 18/09/2012, cream cheese

Torta gelada de amendoim
Ingredientes 
  • 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80 g)
  • ½ xícara (chá) de amendoim picado (60 g)
  • ¼ xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60 g)
  • 150 g de cream cheese
  • 200 g de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125 g)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Modo de preparo
1° Em um processador, coloque 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído, ½ xícara (chá) de amendoim picado, ¼ xícara (chá) de manteiga derretida e ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata até formar uma massa homogênea.
2° Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) e reserve.
3° Coloque em uma batedeira 150 g de cream cheese, 200 g de leite condensado e ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, adicione 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
4° Coloque este creme sobre a massa de biscoito que está dentro da fôrma e leve ao freezer por 2h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

2h 15min
12 porções

domingo, 23 de março de 2014

Bolo de coco com recheio de doce de leite

Receita, bolo leite de coco, recheio doce de leite.
Bolo de coco com recheio de doce de leite
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
1º Coloque as 4 claras na batedeira e bata até ficar em ponto de neve. Junte o açúcar e as gemas, uma a uma e continue batendo por mais 15 minutos.
2º Desligue a batedeira e junte a farinha, o fermento e o suco de laranja. Mexa devagar com o auxílio de uma colher. Neste momento não utilize a batedeira.
3º Leve ao forno preaquecido em forma untada com margarina e farinha. 

Recheio


Ingredientes 
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 colher de chá de manteiga/margarina
  • 6 colheres de doce de leite
  • 1 caixinha de creme de leite 
Modo de preparo
 1º Levar ao fogo baixo até desgrudar da panela.
2º Retire do fogo e acrescente 6 colheres de doce de leite e uma caixinha de creme de leite.
3º Em seguida adicione esse recheio ao bolo.

Cobertura


Ingredientes
  • ½ de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo
1º Misture bem sem levar ao fogo.
2º Coloque essa cobertura em cima do bolo e depois salpique com coco ralado.
3º Leve à geladeira.

sexta-feira, 21 de março de 2014

Pudim de requeijão

Mais Você, receita, Pudim sem Leite Condensado, Ana Maria Braga, 13/11/2012

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão (250 g)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar (135 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma (90 g)

Modo de preparo

1°- Coloque em um liquidificador 4 ovos, 1 copo de requeijão e ¾ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea.
.
2° – Transfira a mistura do liquidificador para uma fôrma de pudim caramelizada com ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por 50 minutos. Retire do forno e leve para gelar por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.

quarta-feira, 19 de março de 2014

Bombocado de microondas

Bombocado, receita, microondas, fácil, rápido, passo
Bombocado de microondas
Ingredientes
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 4 ovos
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 litro de leite
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
ingredientes até misturar bem.
2º Unte uma forma própria para microondas com margarina e polvilhe açúcar.
3º Leve ao microondas para assar em potência alta por 10 minutos.

segunda-feira, 17 de março de 2014

Bobó de camarão com arroz de coco

Ana Maria Braga, Bobó de Camarão, Arroz de Coco, Farofa de Castanha do Pará, 30/05/2013, Mais Você

Ingredientes

Para o Bobó de Camarão

  • 2 quilos de camarão limpo
  • 500g de mandioca
  • 6 tomates sem pele e semente
  • 1 xícara (chá) camarão seco
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • Salsinha a gosto
  • Coentro a gosto
  • 2 vidrinho de leite de coco
  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • ¼ xícara de azeite de dendê
  • 3 Pimentas dedo de moça sem semente
  • Sal e pimenta a gosto
  • Meio pimentão vermelho picado

Para o Arroz de Coco

  • 3 xícaras de arroz
  • 06 colheres de sopa de óleo de milho
  • 2 cebolas ralada
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • Sal

Para a Farofa de Castanha do Pará

  • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
  • xícara de farinha de milho
  • 1 cebola em fatias
  • Sal a gosto
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • Castanha do Pará em pedaços

modo de preparo

Bobó de camarão

  • Cozinhe a mandioca , com água e as cabeças do camarão.
  • Refogue o tomate, alho, cebola, pimentão, bata no liquidificador com o camarão seco e o leite de coco, os azeites, coentro e salsinha e leve ao fogo para ferver em fogo baixo.
  • Bata a mandioca com um pouco da sua água e o leite de coco, leve ao fogo com a pimenta e acrescente sal, deixe ferver e depois coloque o camarão e a mistura do camarão seco e deixe apurar por aproximadamente 15 minutos. Na hora de servir, acrescente mais coentro fresco e pimenta.

Arroz de Coco

  • Refogue a cebola, acrescente o arroz e frite um pouco e depois coloque a 4 xícaras de água morna, o leite de coco, sal e o coco ralado.
  • Depois de pronto deixe descansar por 15 minutos com a panela tampada.

Farofa de Castanha do Pará

  • Refogue a cebola na manteiga até ficar bem dourada.
  • Acrescente as farinhas o sal e os pedaços de castanha.
  • Para finalizar coloque mais um pouco de manteiga se quiser que fique mais úmida.
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