Lasanha de Miojo

Ingredientes

2 pacotes de macarrão instantâneo (160 g)
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate (350 g)
¾ xícara (chá) de requeijão (170 g)
¾ xícara (chá) de água (180 ml)
¾ xícara (chá) de presunto picado (110 g)
1 xícara (chá) de muçarela ralada (120 g)
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1°- Pegue 2 pacotes de macarrão instantâneo e abra separando em 2 partes. Coloque o macarrão instantâneo em uma tigela e adicione água fervente até cobrir o macarrão. Deixe hidratar por 2 minutos. Retire o macarrão instantâneo com cuidado para não quebrar. Reserve.

2°- Coloque em uma outra tigela 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate, ¾ xícara (chá) de requeijão e ¾ xícara (chá) de água e misture.

3°- Em um refratário (16 cm X 22 cm), coloque uma porção da mistura de molho de tomate (feito acima) espalhando bem. Coloque uma camada de macarrão instantâneo, uma camada de molho, uma camada de presunto, uma camada de muçarela, mais uma camada de molho, mais uma camada de macarrão instantâneo. Termine com o molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno alto a 250°C por +/- 20 minutos ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Pavê de chocolate branco

Receita

Ingredientes

. 500 g de chocolate branco
. 1 lata de creme de leite
. 2 pacotes de biscoito maisena de chocolate

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Reserve o soro.

2. Monte o pavê: em um refratário, alterne camadas de biscoito umedecidas no soro e camadas de chocolate.

3. Deixe a mistura na geladeira por, no mínimo, 6 horas.

4. Desenforme e decore com raspas de chocolate.

Dica: esse pavê pode ser cortado em miniquadrados, colocado em forminhas e servido como docinho.

Torta cremosa de coco

Ingredientes para a massa :

2 xicaras de chá de farinha de trigo,
1 colher de sopa de açúcar,

120g de margarina gelada 

e 1 ovo pequeno batido.

Para o creme :

 1 lata de leite condensado, 

1 lata de leite comum, 

1 vidro de leite de coco 200ml, 

3 gemas, 

3 1/2 colheres de sopa de amido de milho 

e 200g de coco fresco ralado grosso para polvilhar. 

 Cobertura 

1 xícara de chá de água, 

2 xícaras de chá de açucar, 

3 claras 

e 2 colheres de sopa de suco de limão coado.

Modo de Preparo

Misturar a farinha o açúcar e a margarina até formar uma farofa.
2.Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha
3.Levar para descansar na geladeira por 15 minutos
4.Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm
5.Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos
6.Retirar e reservar
7.Levar ao fogo os ingredientes do creme
8.Deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar
9.Levar ao fogo a água com o açúcar
10.Mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio
11.Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme
12.Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar

Montagem da torta: 
1.Sobre a massa assada e fria colocar o creme
2.Polvilhar o coco fresco ralado
3.Colocar a cobertura marshmallow
4.Levar ao forno bem quente apenas para dourar
5.Retirar,esperar esfriar e levar para gelar

Bolo cremoso de AIPIM

·      

   1 kg de aipim  picado

·         3 ovos

·         200 ml de leite de coco

·         100 g de coco ralado em flocos

·         2 colheres de margarina

·         3 xícaras de açúcar

·         2 copos de leite

Bata tudo no liquidificador: o aipim picado com os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite. Coloque em uma tigela e misture o coco e o açúcar. Unte uma forma e coloque para assar. Deixe por volta de 50 minutos.

Canjica ou Mungunzá Salgado

Receita 

Ingredientes (10 porções)

500 g de milho para mungunzá/canjica (pode ser o branco ou o amarelo)

300 g de costelinha de porco salgada

300 g de carne de charque picada em tamanhos médios

1 linguiça calabresa

1 paio

1 cebola ralada

6 dentes de alho amassados

2 colheres (de sopa) de óleo

1 colher (de sobremesa) de colorau

Sal se precisar

Modo de Preparo

Na noite anterior deixar as carnes e o milho de molho. Numa vasilha coloque a charque e a costelinha de molho para tirar o sal. Deixe na geladeira e troque a água algumas vezes. Em outra vasilha coloque o milho, cubra com água e deixe ele lá hidratando.

No dia seguinte coloque a charque em uma panela cubra com água e leve ao fogo por 40 minutos. Depois acrescente a costelinha e deixe mais 30 minutos. Deixe uma panela com água quente ao lado, pois se for precisando de mais água na panela da canjica/ mungunzá, você vai acrescentando água quente. Depois do tempo acrescente o milho e deixe cozinhando até ficar bem macio ,mais ou menos uns 40 minutos.

Corte a linguiça calabresa e o paio em rodelas.

Em outra panela coloque o óleo e frite  a linguiça calabresa ,acrescente o alho e a cebola e frite. Junte o colorau  e reserve. Depois que o milho estiver macio junte-os na panela e mexa bem e acrescente mais água quente se precisar. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos, até o caldo engrossar um pouco, mas mexa de vez em quando para não grudar no fundo. 

Dica: Enquanto as carnes estiverem cozinhando, vá retirando a gordura que fica por cima, isso vai deixar o prato mais leve.

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