Bolo Gelado com calda de chocolate

Receita retirada do Programa TV Culinária da rede Gazeta (15/09/08),realizada por Palmirinha Onofre
Por Kelly Maia




Ingredientes
1 bolo medio
uma lata de leite condensado
uma lata de creme de leite
4 colheres de sopa dechocolate em pó
dois ovos


Modo de Preparo


primeiramente, faça um bolo medio e deixe esfriar, 
depois leve o leite moça ao fogo até atingir o formato de creme, deixe
esfriar,
pegue o chocolate em pó dissolva em duas xicaras de agua fria e reseve, 
bata as claras em neve e reserve,apos isso comece a montar numa travessa.


Primeiro pegue as fatias uma a uma e mergulhe no chocolate e
depois arrume a 1ªcamada na travessa, 
depois coloque uma camada do doce do leite condensado, 
depois uma camada de creme de leite sem o soro, 
então repita até terminarem as fatias de bolo, 
no final cubra com as claras em neve e decore com o restante da
calda de chocolate e leve á geladeira por no minimo 2
horas.
Depois é so servir.

Reheio de Chocolate que pode virar brigadeiro

Receita retirada do Programa Mais da Rede Globo


Recheio SUPER ECONOMICO de Chocolate e que pode virar brigadeiro




Ingredientes


- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 1 kg de batata bem cozida sem casca e processada (passada
no processador, liquidificadr ou peneira fina o bastante até ficar com a consistência de chocolate derretido bem cremoso)
- 2 copos (tipo americano) de leite quente
- 1 lata de leite condensado


- 500 g de chocolate branco derretido
- 500 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo


1- Numa panela FORA DO FOGO coloque 2 colheres (sopa) de
margarina sem sal, 1 kg de batata cozida sem casca e processada,
2 copos (tipo americano) de leite quente, 1 lata de leite
condensado e mexa até formar um purê homogêneo, estará no ponto quando começar a aparecer o fundo da panela quando se passa a colher.( se quiser ponto de brigadeiro deixe apurar mais). Divida o purê em duas tigelas.


2- Na primeira tigela, acrescente 250 g de chocolate branco
derretido e misture bem. Na segunda tigela faça a mesma coisa
acrescentando 250 g de chocolate meio amargo derretido e
misturando bem.




3- Com o auxílio do saco de confeiteiro faça a montagem do doce
em taças, formando listras ou o desenho que desejar. Depois da taça decorada complete com o recheio, branco ou preto utiizando um saco com bico pitanga bem grande para ficar bonito.Sirva gelado.




Outras Utilidades deste creme:


- Pode ser utilizado para preparar pavê, colocando uma camada de biscoito molhado no guaraná, uma camada preta, biscoito, uma camada branca biscoito etc


- Pode-se apurar o pto e fazer brigadeiro.


- Pode ser utilizado pra rechear bol e tambem para cobertura com saco de confeitar.


custo : R$13,00

Bolo de Chocolate Trufado

Receita retirada do Programa Manhã Viva


Ingredientes: Massa




1 copo de requeijão de açúcar


3 ovos


1 xícara de farinha de trigo


1 colher rasa de fermento em pó


½ copo de leite


2 colheres de óleo (fervido)


3 colheres de chocolate em pó para bolo (sem açúcar)




Recheio e cobertura




200g de chocolate meio amargo


1 lata de creme de leite


100g de uva passa molhada no rum


1 colher de rum


cerejas para enfeitar




Modo de fazer:




Bata os ovos e o açúcar (1 copo), bata até dobrar o volume. Misture o fermento, o trigo, 3 colheres cheias de chocolate em pó e o leite quente, desligue em seguida a batedeira e misture com o garfo dela mesmo. Coloque massa numa assadeira untada somente com margarina e leve ao forno por + ou – 20 minutos até que ele fique firminha . Derrete o chocolate em banho Maria, mexendo sempre. Após derretido, misture bem . Coloque este creme um pouco na geladeira para engrossar um pouco.


Divida o bolo, molhe-o com água com açúcar, devida o recheio para cobrir e rechear.




Culinarista: Eliana Motta


Contato: (12) 3105-3005

Torta de legumes de liquificador

Receita retirada do Programa Manhã Viva

Ingredientes:

Massa:

2 copos de leite

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 colher cheia de margarina

1 colher de fermento em pó

1 xícara de trigo

1 xícara de queijo parmesão

Recheio:

Tomate

Batata Chuchu

Cebola picadinha, cebolinha

Cenoura, vagem

Azeitona

Modo de Fazer:

Coloque no liquidificador o leite; óleo; ovos; o sal; a margarina; queijo ralado; o trigo; e bata por último o fermento e bata um pouco mais.

Unte um refratário com margarina, coloque a metade da massa e coloque os legumes misturando-os, o queijo ralado e cubra todo o legume com o restante da massa. Por cima, o restante do queijo ralado. Leve ao forno.

Culinarista: Eliana Motta

Contato: (12) 3105-3005

Bem casados

Receita retirada do Programa Manhã Viva


Massa:




4 gemas peneiradas


2 claras


2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado


1 colher (chá) de essência de baunilha


¾ de xícara (chá) de farinha de trigo


½ xícara (chá) de amido de milho




Recheio:
1 lata de doce de leite




Calda para banhar:


2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro


½ xícara (chá) de água


1 colher (café) de ácido cítrico




Modo de fazer:




Coloque na batedeira as gemas, as claras, a baunilha e o açúcar, bata por 5 min. Misturar a farinha com o amido de milho e acrescentar a massa, misturando delicadamente com o auxílio do batedor. Colocar um pouco de massa nos 4 cantos da forma e colocar por cima o papel manteiga. Em cima do papel manteiga colocar o gabarito onde serão moldados os bem casados. Colocar a massa no saco de confeitar e pingar a massa no gabarito um por um. Retire o gabarito e leve ao forno pré aquecido (200º), 7 a 8min de forno.


Retirar do forno, acertar as pontinhas para ficar todos do mesmo tamanho com um auxílio de um cortador, polvilhar um pouco de farinha de trigo para neutralizar o cheiro do ovo e depois retirar o excesso com um pincel. Ainda quente tirar os bem casados do papel manteiga, rechear e montar.


Fazer a calda em banho-maria e banhar os bem casados.


Embalar.




Ateliê Doces e Lembranças


Contato: (12) 3923-3533 – SJC


(11) 45821515 – Jundiaí


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