Bolo de Fubá com Coco sem glúten e sem lactose

Bolo de Fubá com Coco sem glúten e sem lactose

Ingredientes
1 Colher de chá de fermento em pó
1 Colher de sopa de farinha de arroz
3 Colheres de sopa de adoçante culinário
100 g de coco ralado
1/2 Xícara de óleo (pode ser azeite ou óleo de coco)
1 Xícara de fubá
1 Xícara de água ou leite de coco
Óleo de coco e açúcar para untar

Modo de fazer
Coloque o forno para aquecer a 180°.
Bata os ovos por 5 minutos numa batedeira até formar uma massa fofa.
Ponha o restante dos ingredientes, exceto o fermento.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar ou faça o teste do palito.
Desenforme depois que o bolo esfriar.