Bolo brigadeiro com recheio de maria-mole

Ingredientes:

- 250g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara de açucar
- 8 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 250g de chocolate meio amargo ralado
- 1 xícara de chocolate em pó 
- 1 colher ( sopa ) de fermento em pó
- 1 colher ( chá ) de baunilha

Recheio:

- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de chocolate em pó
-300g de maria-mole cortada ao meio pelo comprimento

Para cobertura:

- 2 receitas basicas de brigadeiro
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de chocolate  em pó
- Confeitos dourados para decorar

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga e o açucar por quatro minutos. Junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre,  até obter um creme de aspecto talhado. Em uma tigela, misture a farinha com os dois tipos de chocolate e fermento. Adicione aos poucos à mistura de ovo e açucar. Acrescente a baunilha. Em duas fôrmas de 23cm de diâmetro, bem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, leve ao forno moderado ( 180C )  pré-aquecido, por 50 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Recheio:

Em uma panela, leve o leite com o chocolate ao fogo médio, mexendo de vez em quando , até ferver.
Desenforme os bolos e corte-os ao meio no sentido horizontal. Coloque um disco de bolo em um prato e regue com um pouco de mistura de leite. Cubra com algumas metades de maria-mole. Por cima, disponha outro disco de bolo e regue com a mistura de leite. Repita as camadas, terminando com um disco de bolo. Cubra com filme plastico e encaixe uma das fôrmas usadas sobre o bolo recheado. Por cima, coloque um  peso de 2kg ( dois pacotes de açucar ou de farinha ). Leve para gelar por duas horas.

Cobertura:

Em uma panela, leve ao fogo baixo o brigadeiro, o creme de leite e o chocolate, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrosssar. Deixe amornar. Retire o bolo da geladeira e cubra com a cobertura de brigadeiro. Polvilhe com chocolate em pó, decore a superficie com confeitos dourados e sirva.

Rendimento: 20 fatias.