Torta de frango

INGREDIENTES

Massa:

1/2 kg farinha de trigo  

1 colher (chá) de sal  

1 colher (sobremesa) rasa de fermento  

6 colheres (sopa) de manteiga  

3 ovo(s)  

Cerca de 6 colheres (sopa) de água  gelada

1 gema(s)  batida para pincelar

Recheio:

1 cebola(s)  grande picada

2 dentes de alho(s)  picados

2 colheres (sopa) de óleo de soja  

1,2 kg de frango(s)  sem pele

1 cubo de caldo de frango  esfarelado

1 litro de água  quente

4 colheres (sopa) de cheiro verde  picado

1 folha de louro  

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) do caldo de frango  (caldo do cozimento do frango)

4 tomate(s)  sem pele picados

2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo  

12 azeitona(s)  grandes picadas

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

1 Massa: Misture a farinha de trigo com o sal

e o fermento. Junte a manteiga, os ovos e a

água. Amasse até obter uma bola homogênea,

fácil de manipular. Deixe em repouso por

cerca de 1 hora.

2 Recheio: Refogue metade da cebola e

o alho em 1 colher (sopa) de óleo, junte o

frango e refogue até dourar. Acrescente o

cubo de caldo, a água quente, o cheiro-verde

e a folha de louro. Deixe cozinhar até a carne

ficar macia (se necessário, adicione mais água),

ajuste o sal e tempere com pimenta a gosto.

3 Retire o frango da panela (reserve o caldo)

e desfie a carne.

4 Aqueça o óleo restante e refogue o resto da

cebola, a carne desfiada e o tomate. Dissolva a

farinha em 1 xícara (chá) do caldo reservado

e acrescente ao refogado, mexendo sempre,

até engrossar. Cozinhe por alguns minutos,

desligue o fogo e agregue a azeitona. Ajuste o

sal e a pimenta. Espere esfriar.

5 Unte levemente uma forma redonda de aro

removível (23 cm de diâmetro x 6 cm

de altura) e reserve.

6 Montagem: Abra 2/³ da massa com o rolo

até formar um disco com diâmetro cerca de

10 cm maior do que a forma (1). Coloque o

disco na forma, ajuste-o no fundo e na lateral

e corte o excesso de massa com o rolo (2).

Espalhe o recheio já frio (3).

7 Abra o restante da massa (reserve um pouco

para decorar) até formar um disco de 24 cm

de diâmetro. Cubra o recheio, una a borda

e decore a torta com a massa reservada (4).

Pincele com a gema batida e leve ao forno

médio preaquecido (200°C) por cerca de

45 minutos ou até dourar. Aguarde 5 minutos

para desenformar (5) e fatiar.

Valores nutricionais por porção:

calorias: 374 | carboidratos: 37,65 g

proteínas: 25,71 g | gorduras: 13,39 g

1º Passo	2º Passo
3º Passo	4º Passo
5º Passo