BOLO DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES:

4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de abóbora cozida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de coco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve

À parte, bata as gemas com a margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último .

Por fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em uma assadeira untada e enfarinhada.

fonte http://balbacch70.blogspot.com.br