Bombocado de assadeira

Receita retirada do Programa TV Culinária da rede Gazeta realizada por Palmirinha Onofre


INGREDIENTES


- 3 xícaras (chá) de açúcar


- 2 colheres (sopa) de fubá


- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo


- 2 xícaras (chá) de leite


- 4 ovos


- 1 colher (copa) de manteiga


- 300g de coco ralado


- 1 colher (sopa) de fermento em pó


- manteiga para untar a forma






MODO DE FAZER


- No copo do liquidificador coloque o leite, ovos, fubá e a farinha


- Bata


- Desligue


- Acrescente o açúcar e a manteiga


- Bata novamente


- Reserve


- Em um recipiente coloque o coco ralado hidratado com 4 colheres de sopa de água e a mistura reservada


- Mexa com auxílio de uma colher


- Incorpore o fermento


- Coloque em uma assadeira redonda nº25 untada e polvilhada


- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por 40 minutos

Torta caramelada de abacaxi

Receita retirada do Programa TV Culinária da rede Gazeta ,realizada por Palmirinha Onofre


INGREDIENTES


- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar


- 4 ovos (claras separadas)


- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina


- 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado


- 1 colher (sopa) de fermento em pó




CARAMELO:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar


- 1/2 xícara (chá) de água


- fatias de abacaxi






MODO DE FAZER


- Em uma panela coloque a água e o açúcar


- Mexa


- Deixe ferver por cerca de 10 minutos


- Caramelize uma forma redonda


- Deixe esfriar a calda


- Após esfriar, distribua fatias de abacaxi sem o miolo


- Coloque a massa da torta


- Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por 25 minutos


- Desenforme quente




MASSA:
- Na vasilha da batedeira coloque açúcar, manteiga e as gemas


- Bata até obter um creme esbranquiçado


- Desligue


- Adicione o suco de abacaxi concentrado e a farinha


- Mexa com auxílio de uma colher e bata, a seguir


- Desligue


- Agregue as claras em neve e o fermento em pó, mexendo delicadamente


- Coloque a massa na forma caramelizada




DICA:
- Se desejar, substitua o abacaxi por maçã ou banana e o suco de abacaxi por leite

Bomba de creme

Receita retirada do Programa TV Culinária da rede Gazeta, realizada por Palmirinha Onofre

INGREDIENTES

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de água

- 5 colheres (sopa) de manteiga

- 1 pitada de sal

- 3 ovos


CREME:
- 1/2 litro de leite

- 3 gemas

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão


DECORAÇÃO A GOSTO


MODO DE FAZER

CREME:
- Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco açúcar e a manteiga)

- Cozinhe por alguns minutos

- Adicione o amido de milho e as gemas misturados previamente no leite reservado

- Mexa sem parar até engrossar

- Agregue as raspas de limão

- Desligue e deixe esfriar em um refratório


MASSA:
- Em uma panela coloque a água, sal e a manteiga

- Ferva até derreter a manteiga

- Adicione a farinha e mexa até desgrudar da panela

- Desligue

- Coloque a massa na vasilha da batedeira

- Junte os ovos um a um com a batedeira ligada

- Coloque a massa obtida em um saco de confeiteiro com bico pitanga e encha forminhas próprias para bombas untadas e polvilhadas

- Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por 10 a 20 minutos

- Retire do forno e deixe esfriar

- Corte ao meio e empregue o recheio

- Cubra com chocolate derretido em banho Maria ou com chantilly


OBS.: Pode modelar as bombas em uma assadeira retangular untada e polvilhada (Deixe um espaço entre elas)

Torta mousse de maracujá

Receita retirada do Programa TV Culinária da rede Gazeta,
realizada por Palmirinha Onofre

INGREDIENTES

MASSA:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 125g de manteiga ou margarina

- 2 gemas


MOUSSE:
- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 lata de suco de maracujá concentrado

- 1 envelope de gelatina sem sabor

- 4 colheres (sopa) de água


DECORAÇÃO:
- Polpa de maracujá ou chantilly


MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, gemas e a manteiga

- Mexa com as mãos (neste momento, se necessário utilize a farinha reservada)

- A seguir, sove sobre superfície lisa

- Espalhe a massa obtida sobre uma forma redonda (nº25) de fundo falso

- Faça furos sobre ela com auxílio de um garfo

- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos

- Retire do forno e deixe esfriar

- Distribua a mousse e leve para gelar

- Após gelar, decore com chantilly ou polpa de maracujá


MOUSSE:
- No copo do liquidificador coloque suco de maracujá, leite condensado e creme de leite sem soro

- Bata para se agregarem

- Adicione a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho Maria

- Bata por alguns minutos

- Distribua sobre a torta


POLPA DE MARACUJÁ:
- Em uma panela coloque a polpa de quatro maracujás, duas xícaras de chá de água e uma xícara e meia de açúcar

- Ferva até obter uma calda

Bolo gelado para aniversário

Receita retirada do Programa TV Culinária da rede Gazeta, realizada por Palmirinha Onofre


INGREDIENTES


- 2 bolos prontos de chocolate


- 1 bolo pronto de coco


- 1 litro de leite


- 1 lata de leite condensado


- 1 lata de creme de leite sem soro


- 1 xícara (chá) de açúcar


- 4 colheres (sopa) de amido de milho


- 1 colher (chá) de baunilha


- 150g de coco ralado




MODO DE FAZER


- Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco) açúcar e leite condensado


- Mexa para se agregarem


- Deixe ferver


- Após ferver acrescente o amido dissolvido no leite reservado


- Cozinhe até engrossar


- Agregue a baunilha e continue cozinhando por mais alguns minutos


- Retire do fogo e adicione o creme de leite sem o soro


- Reserve


- Sobre uma assadeira retangular forrada com papel alumínio, espalhe um pouco do creme


- Intercale em camadas o bolo de chocolate cortado em fatias no sentido do comprimento, o creme reservado e o bolo de coco também cortado no sentido do comprimento


- Termine com o creme


- A seguir, polvilhe com o coco ralado


- Cubra com papel alumínio


- Leve para geladeira por 4 a 5 horas


- Sirva gelado




DICA:
- Corte em pedaços e embrulhe com papel alumínio