RISOTO DE QUEIJO

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
1 1/2 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de queijo ralado


Modo de fazer
Em uma panela, derreta 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola.
Coloque o arroz, o sal e mexa bem por 1 minuto.
Regue com o vinho e deixe evaporar completamente.
Misture o açafrão e 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente.
Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela sem tampa e mexendo ás vezes, por 15 minutos.
Adicione mais caldo à medida que o líquido secar.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente o queijo, o restante da manteiga e misture delicadamente.
Tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Rendimento: 4 porções

Risoto de camarão

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de camarões médios já limpos (400 g)
1 colher (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru
1 sachê de HONDASHI®
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
5 xícaras (chá) de água fervente (1 L)
meia lata de creme de leite

Em uma panela média, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte metade da cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione os camarões e refogue até que mudem completamente de cor (cerca de 2 minutos).
Acrescente a salsa e meia colher (sopa) de sal, mexa e retire do fogo. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o restante da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a outra metade da cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o arroz e refogue rapidamente até envolvê-lo por completo. Acrescente o HONDASHI®, o sal restante e o vinho, e cozinhe por 1 minuto, para que o álcool evapore.
Junte a água, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe em fogo médio até secar (cerca de 20 minutos), ou até que fique "al dente".
Adicione o refogado de camarões e o creme de leite, misture bem e sirva o risoto de camarão em seguida.

Torta de frango de Liquidificador

Ingredientes:

Cebola e alho picadinhos a gosto

Azeite extravirgem, ou óleo para refogar

3 xícaras de chá de frango desfiado (utilize a sobra do fim de semana, ou o recheio de sua preferência)

1 xícara de molho pronto refogado de tomate de sua preferência

2 xícaras de farinha de trigo

50 gramas de queijo parmesão ralado

3 ovos

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Orégano para finalizar

Modo de preparo:

- Refogue um pouco de alho e cebola no azeite e adicione o frango desfiado e a polpa de tomate. Mexa acerte e sal e deixei cozinhar um pouco. Reserve.

- Bata todos os demais ingredientes no liquidificador por 3 min., ou até obter uma massa homogênea.

- Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha, e despeje +- a metade da massa.

- Espalhe o recheio, e cubra tudo com o restante da massa. Finalize salpicando um pouquinho de orégano desidratado sobre a massa. 

- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, e asse por 40 minutos ou até dourar.

Amendoim Torrado e Salgado no Microondas

Ingredientes:

1 xícara de amendoim cru com casca

1 colher de sopa bem cheia de margarina, ou manteiga

1 a 2 colheres rasas de sobremesa de sal

Modo de preparo:
- Coloque o amendoim em um refratário e leve ao microondas por 3 min na potência alta.

- Retire do micro-ondas, acrescente  a manteiga e sal misture bem e volte 

ao microondas por mais 3 a 4  min.

- O amendoim só ficará crocante após estar totalmente frio

 (quando esfriar prove, e se não estiver crocante a seu gosto, volte 

ao  micro-ondas por mais 1 minuto).

Nhocão de Forno

Nhocão de Forno à Quatro Queijos

Ingredientes:

Massa: 

2 quilos de batata cozida e espremida 

10 colheres de sopa de farinha de trigo 

2 colheres de sopa de manteiga 

1 ovo 

50 gramas de queijo ralado 

1 colher de café de fermento em pó 

Sal a gosto

Recheio: 

200 gramas de queijo prato 

200 gramas de mussarela 

200 gramas de queijo provolone 

200 gramas de requeijão 

Molho de tomates: 

2 latas de molho de tomates 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picado 

50 gramas de bacon 

5 tomates picados 

100 gramas de azeitonas verdes picadas 

Salsinha picadinha a gosto

2 tabletes de caldo de galinha 

1 pitada de bicarbonato de sódio 

100 ml de água 

2 folhas de louro 

Modo de preparo:

Massa:

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e mexa bem. Em seguida unte um refratário com manteiga e farinha de trigo, divida a massa e coloque a primeira parte da massa no fundo do refratário. Recheie com os queijos e  coloque a outra metade da massa. Leve para assar em forno médio até dourar.

Molho de tomates:

Doure a cebola com o bacon, em seguida adicione o alho e deixe dourar. Em seguida acrescente o resto dos ingredientes e deixar cozinhar por 40 minutos.