Pavê de abacaxi de microondas

Pavê de abacaxi de microondas

Ingredientes
1 abacaxi cortadinho
1 e ½ xíc. de chá de açúcar
1 xíc. de chá de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 caixa de bolacha champagne
150 g de coco fresco ralado
Cobertura:
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo
Faça uma mistura do abacaxi e o açúcar.
Coloque numa vasilha tampada e leve ao microondas por aproximadamente 12 minutos em potência alta.
Deixe esfriar.
Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um recipiente e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.
Retire e acrescente o creme de leite.
Misture e reserve.
Bata as claras com o açúcar até obter consistência de suspiro.
Acrescente o creme de leite, misture e reserve.
Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe as bolachas molhadas na calda do abacaxi.
Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por fim o abacaxi.
Regue com mais calda.
Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante e pedacinhos de abacaxi.
Leve para gelar por 4 horas.