Arroz com lentilha

Ingredientes

2 xícaras (chá) de bacon picado
4 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de lentilha
6 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto 

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o bacon, o alho, a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar levemente. Reserve. Em uma outra panela, coloque a lentilha e 4 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo por 20 minutos ou até amaciar. Junte o arroz, a água restante e a mistura de bacon reservada. Tempere com sal e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz cozinhar. Retire do fogo e sirva.

Cupcakes de Natal

Os cupcakes são famosos, pequenos, fáceis de fazer, mas difíceis de resistir. 

Na receita Cupcakes de Natal você terá sugestões de decorações criativas, receitas e as dicas de como preparar essas delícias.

Cupcakes de Amêndoas

Ingredientes

• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
• 1 colher (chá) essência de amêndoas
• 3 ovos

As Dicas de Mãe das receitas são imperdíveis!

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Prepare a forma própria para assar os cupcakes já deixando-a preparada com as forminhas.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a essência até obter uma mistura fofa e firme (aproximadamente 10 minutos).
3. Retire da batedeira, misture alternadamente os ingredientes secos com o leite e, por último, acrescente a manteiga derretida.
4. Com o auxílio de uma colher, coloque a massa em cada forminha até dois terços de sua altura. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito na massa esse saia seco.

5. Recheio de Baunilha

   Modo de preparo
   1. Bata ½ xícara (chá) de manteiga com 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro até obter um creme claro.
   2. Acrescente uma pitada de sal, 3 colheres (sopa) de leite e 1 colher (chá) de extrato de baunilha.
   3. Bata até o creme ficar fofo e leve.
   
   

Pasta de Leite em pó para decoração

Ingredientes

• 300 gramas de leite em pó
• 300 gramas de açúcar impalpável
• 1 lata de leite condensado (+ -)

Modo de preparo

1. Misture bem o leite em pó com o açúcar. Em fio, vá adicionando o leite condensado aos poucos. No início, obterá uma mistura parecida com uma farofa. Continue mexendo com as mão até obter uma pasta lisa.
2. Separe pequenas porções de pasta e tinja cada porção com a cor que irá utilizar. Exemplos: uma porção verde, outra porção vermelha e assim por diante. Deixe as porções ensacadas separadamente enquanto você trabalha com uma das cores.

Dicas 

Os cupcakes devem estar frios para serem recheados e confeitados.

Veja aqui no blog, Recheando o cupcake e Cupcake e seus recheios
A farinha de amêndoas poderá ser substituída por qualquer outro tipo de farinha de castanhas como: pistache, castanha-do-Pará, nozes, amendoim, avelã, etc.

A pasta de leite em pó já está fazendo o maior sucesso pois apesar de não ser bem branquinha devido a cor da maioria de seus ingredientes; é muito mais saborosa que a pasta americana.

Há quem coloque muito corante em gel branco misturado no leite condensado.

Ao tingir porções de pasta, sempre teste as cores em pedacinhos pequenos de massa. Se você gostar do resultado, parta para uma quantidade maior, assim você evita decepções e desperdícios.

Detalhes pequenos de decoração, como pitangas, poderão ser feitos com glacê real ou glacê de sua preferência.

Utilize quantidade mínima de corante em gel de formula cremosa e concentrada para obter a tonalidade desejada.
Se preferir, a cobertura/decoração poderá também ser feita com Pasta americana.

fonte 

http://www.receitasdemae.com.br/

Pernil Recheado

Pernil Recheado

Ingredientes:

1 peça de pernil de 2,5kg (para cada kg de carne 1 colher (sopa) de tempero alho e sal, e 1 hora de forno)
Marinada:
5 dentes de alho amassados, 

1 cebola picada,

 2 colheres (sopa) de tempero alho e sal, 

250ml de vinho branco seco (1 copo), 

pimenta do reino e pimenta vermelha (a gosto)

Recheio:
100g de azeitona verde sem caroço, 

200g e bacon em cubos pequenos,

 1 lingüiça calabresa sem a pele e cortada em cubos.

Modo de Fazer:

Utilizando uma faca bem afiada, faça cortes profundos e vá colocando em cada um deles um pedaço de azeitona, um pedaço de bacon e um pedaço de calabresa, até rechear toda carne. (Dos 2 lados)

Coloque em uma bacia, cubra com a marinada  e mantenha por pelo menos 2 horas.(Unte com óleo por cima para não grudar no papel alumínio)
Forre uma assadeira com papel laminado, unte. Coloque o pernil com a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 2h 30min. Passado este tempo, descubra a carne e deixe dourar.

Sirva com o seguinte molho:

Ingredientes do Molho:
3 colheres (sopa) de azeite, 

6 dentes de alho amassado, 

1 cebola grande bem ralada, 

6 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, 

1 lata de purê de tomate, 

1 colher (Café) de açúcar, 

1 colher (chá) de sal, 

pimenta do reino (a gosto).

Azeitonas verdes, 

salsa e cebolinha para a decoração.

Modo de Fazer:

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola e os tomates. Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver bem formando um molho grosso (se preciso, acrescente um pouco de água).
Finalize o molho acrescentando as azeitonas e o cheiro verde.
Obs: Se sobrar bacon, pode refogá-lo com a cebola e o alho de molho.

O lombo fatiado

Torta de Abacaxi

Massa:
400g de farinha de trigo, 

3 colheres (sopa) de açúcar, 

1 colher (café) de sal, 

1 colher de (chá) de fermento em pó, 

200g de manteiga, 

1 ovo mais 1 gema ligeiramente batidos, 

1 colher (café) de raspas de limão.

Preparo:
Misture os quatro primeiro ingredientes, acrescente a manteiga até obter uma farofa.(Amasse com as mãos).
Acrescente as raspas de limão e os ovos. Trabalhe bem com a massa e deixe repousar na geladeira. (mais ou menos 15 minutos).
Creme:
2 copos de leite (500 ml), 

1/2 lata de leite condensado (usará o restante depois), 

1 caixinha de creme de leite (200g),

 4 colheres (sopa) de açúcar, 

5 gemas passadas pela peneira, 

3 colheres (sopa) cheias de amido de milho, 

1/2 colher (café) de baunilha, 

1 colher (sopa) de manteiga.
Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.(Fica com consistência de mingau). Desligue, acrescente a manteiga e deixe esfriar.
Recheio:
200g de ameixas em caldas, escorridas e picadas,

 200g de coco ralado, 

doce de 1 abacaxi (pique em cubinhos e cozinhe com 1 xícara (chá) de açúcar. (Ferva mais ou menos uns 10 minutos).
Finalização:
1/2 lata de leite condensado misturada com 1 gema e uma colher de (café) de essência de abacaxi. (Pode misturar tudo já na lata mesmo).
Montagem:

Abra a massa (com um rolo) e forre os fundos e os lados de uma forma redonda de 26cm de diâmetro. Fure com um garfo e recheie da seguinte forma:
Metade do creme
Metade das ameixas, do coco e do doce de abacaxi (não colocar o caldo)
Repita a operação
Finalize com a mistura de leite condensado e decore com as ameixas por cima
Asse em forno de 200 graus (mais ou menos 40 minutos) e desenforme depois de fria, leve a geladeira.

Obs: Você pode trocar as ameixas por damascos (é só hidratá-los antes)

RABANADAS DE LEITE CONDENSADO

 

Esta receita é fácil e muito gostosa. 
Não tem erros. 

Ingredientes 

- 24 fatias de pão próprio para rebanadas; 

- 1 lata de leite condensado; 

- 1 xícara de leite; 

- 2 ovos; 

- 30 g de margarina 

Preparo 

Corte o pão em fatias de 1 cm de largura. 

Misture o leite condensado e o leite. 

Umedeça as fatias de ambos os lados. 

Deixe escorrer. 

Passe as fatias de pão nos ovos batidos e frite com pequenas porções 

de margarina. Este é o segredo! 

Passe em seguida no açúcar misturado com canela. 

FONTE http://www.receitasdavera.blogger.com.br