Receita de lasanha de bacalhau

Receita de lasanha de bacalhau

Ingredientes

1,5 kg de bacalhau

1/2 xícara de chá de azeite

1 colher de sopa de alho picado

2 colheres de chá de pimenta-dedo-de-moça sem semente

1 ½ xícara de chá de cebola

500 gramas de tomate maduro picado

500 gramas de espinafre cozido picado grande

500 gramas de mussarela fatiada

2 litros de leite integral

1,5 kg de massa para lasanha

Molho branco

2 litros do leite do cozimento do bacalhau

200 gramas de manteiga

100 gramas de farinha de trigo

¼ de colher de chá de noz-moscada

queijo ralado

Modo de preparo

Retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho em água fria por dois dias. Troque a água no mínimo quatro vezes por dia. Cozinhe o bacalhau no leite por 20 minutos após levantar fervura. Escorra e reserve o leite, retire os espinhos e desfie todo o peixe. Peneire o leite e faça o molho branco a partir desse leite: derreta a manteiga, junte a farinha até formar uma pasta, acrescente o leite quente e mexa com um batedor. Cozinhe até encorpar. Aqueça o azeite e refogue o alho e a pimenta-dedo-de-moça. Junte a cebola e refogue mais um pouco. Acrescente o bacalhau e refogue. Coloque o tomate, mexa bem e adicione o espinafre. Misture tudo e adicione 1/4 do molho branco. Mexa e verifique se é necessário acertar o sal. Reserve.

Montagem

Coloque uma xícara de chá de molho branco no fundo da assadeira.

Ponha uma camada de massa.

Espalhe três xícaras de chá do recheio. Polvilhe com a peneira uma colher de sopa de queijo ralado.

Ponha uma camada de mussarela fatiada.

Coloque outra camada de massa.

Adicione três xícaras de chá de recheio.

Polvilhe com a peneira outra colher de sopa de queijo ralado.

Ponha outra camada de mussarela fatiada.

Coloque outra camada de massa.

Cubra com 2 ½ xícaras de chá de molho branco.

Decore com fatias de tomate e polvilhe uma colher de sopa de queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.