Batatas recheadas

5 batatas grandes
1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio:
2 cenouras em cubos
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara de bacon em cubos
1/2 copo de requeijão cremoso
2 dentes de alho picados
1 cebola picada em cubos
1 tomate picado
Cheiro verde

Cobertura - Molho branco:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1/2 cubo de caldo de legumes
Noz-moscada ralada
Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Batata à milanesa

3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xicaras de chá de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado
Sal orégano a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Bolinho de arroz

2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Arroz de Forno

6 colheres de sopa de Óleo de soja
2 cebolas grandes
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de leite gelado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e noz-moscada a gosto
6 xícaras de água
570 g de frango com osso, lavado
4 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de galinha
sal e folhas de louro a gosto
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
3 tomates picados
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
2 xícaras de arroz
salsa e cebolinha picadas a gosto
1 e 1/2 xícaras de queijo mussarela ralada

MODO DE PREPARO

Filé de peixe com requeijão

500 g de filé de peixe (a sua escolha)
1 lata de molho de tomate completo
1 pote de requeijão
1 colher de sopa de queijo ralado

salsa e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

Risoto de camarão

400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras de chá de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal
1/2 limão

MODO DE PREPARO

Filé de peixe assado

500 g de filé de peixe (tilápia, merluza ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão(se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
Cheiro verde a gosto
Coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Camarão com chuchu

1,5 kg de camarão descascado
1 kg de chuchu cortado em cubinhos
1 cebola média
1 pimentão médio
2 tomates médios
3 colheres de sopa de azeite
Sal
3 limões espremidos
3 dentes de alho amassados
Pimenta, cominho, louro em pó a gosto
Salsa a gosto
Molho de tomate

MODO DE PREPARO

Sopa Cremosa de Batata

 
Serve 4 pessoas

Você vai precisar de:

6 fatias de Bacon picadas
1 Cebola picadinha
1 Cenoura em cubinhos
6 Batatas em cubinhos
6 xícaras de Caldo de Legumes
1 xícara de Leite
2 colheres de sopa de Farinha de Trigo
1/2 caixinha de Creme de Leite
Salsa picadinha
Sal
Pimenta

Preparo:

1. Refogue o bacon até ficar crocante e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura por uns 3 minutinhos e então acrescente as batatas, refogue por mais 5 minutos. Acrescente o caldo e legumes e cozinhe for 10 minutos, até que a batata esteja macia.


2. Desmanche a farinha de trigo no leite e misture na sopa para engrossar. Coloque metade da sopa no liquidificador e bata até que se torne um creme homogêneo. Volte o creme à panela com a sopa e junte o creme de leite. Acerte o sal e a pimenta a gosto.

Antes de servir, adicione a salsa picada. Sirva com queijo ralado e o bacon crocante.

Caldinho de Feijão

500 gr de Feijão preto
3 folhas de Louro
200 gr de Linguiças (  Calabresa, Paio)
1 Cebola picadinha
8 dentes de Alho picadinhos
Azeite

óleo de soja ou banha de porco
Sal ,cominho e Pimenta


Acompanhamentos:
Salsa fresca picadinha
300 gr de Bacon crocante


Preparo:


1. Escolha o seu feijão, eliminando os grãos que possam estar estragados e as impurezas. Deixe o Feijão de molho por cerca de 12 horas.

2.  Na panela de pressão,coloque óleo ou banha e  frite levemente a  linguiça cortada em rodelas. Escorra a água do feijão e coloque-o na panela de pressão com o dobro de água (para cada medida de feijão, use 2 de água). Coloque as folhas de louro, feche a panela e cozinhe por 30 minutos contados após começar a pressão. Desligue a panela, mas só abra quando a pressão terminar. Se não tiver panela de pressão, cozinhe por cerca de uma hora.

3. Enquanto o feijão cozinha, refogue em uma panela a cebola e o alho em um fio de azeite. Quando estiverem transparentes reserve.

4. Quando o feijão estiver pronto, misture o refogado e cozinhe mais uns 10 minutos, com a panela aberta. Se achar necessário, adicione um pouco mais de água quente. Acerte o sal, o cominho  e a pimenta a gosto. Passe o feijão por uma peneira e reserve o caldo. Agora você escolhe como quer o seu caldinho. Pode servir apenas o caldo escorrido ou adicionar os grãos e a linguiça batidos no liquidificador  até formar um creme bem homogêneo(Misture  aos poucos esse creme ao caldo do feijão, até chegar na consistência desejada).

Para acompanhar, deixe  um potinho com salsinha bem picadinha e um com bacon crocante proximo a vasilha que vai servir o caldinho.

Como desfiar frango na batedeira

Como desfiar frango na batedeira: é só colocar o frango cozido, ligar a batedeira e pronto, o frango sai desfiadinho!

Então, se você tem uma batedeira em casa, não precisa mais ficar perdendo tempo desfiando frango para as suas receitas! Você só precisa cozinhar o peito de frango e colocá-lo escorrido na batedeira ( parta em uns 4-5 pedaços), e ligar a batedeira com os batedores de arame, os mesmos usados para bater claras em neve. Pronto, em segundo seu frango estará desfiadinho para você utilizar na receita!

Pé de Moleque com chocolate

Você vai precisar de:

500 gr de Amendoim
1 xícara de Açúcar
1 caixinha de Leite Condensado
3 colheres de sopa de Chocolate em Pó
1 colher de Manteiga
Óleo para untar

Preparo:

1. Coloque o amendoim em uma assadeira, ondem os grãos fiquem lado a lado, e não amontuados um por cima do outro. Leve para assar por apenas 10 minutos em forno pré aquecido a 200º. Se preferir, pode torrar no microondas. Neste caso, coloque o amendoim num pote e leve ao microondas por 6 minutos, tirando para mexer a cada 2 minutos.

2. Unte com um pouco de óleo duas formar de alumínio ou uma bancada lisa (vidro, granito, inox...).


3. Coloque o amendoim na panela em fogo médio e acrescente o açúcar. Mexa constantemente  até que o açúcar esteja completamente derretido. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga, o leite condensado e o chocolçate em pó. Mexa bem para misturar tudo e volte ao fogo, sempre mexendo, até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela). Deixe mais um minutinho para passar um pouco do ponto mesmo, e desligue  o fogo.

4. Com a ajuda de duas colheres, faça porções individuais e espalhe  o pé de moleque, e deixe  secar por algumas horas. É importante que  modele rapidamente, pois se começar a esfriar a massa começa a endurecer e dificulta muito a modelagem.

PIPOCA DE LEITE NINHO

 Ingredientes: 1/2 xícara de óleo
1 xícara de milho de pipoca
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite ninho


Como fazer :
Misture todos os ingredientes menos o leite. Mexa bem para dissolver o açucar e leve ao fogo.Estoure a pipoca normalmente (Procure mexer bastante a pipoca para não correr o risco de queimar)
O fogo tem que estar em temperatura alta,quando começar a estourar a pipoca abaixe o fogo.
Quando sua pipoca estiver pronta "ela vai ficar caramelizada" coloque o leite ninho em uma vasilha e misture bem a pipoca com o leite ninho.

Bolinho gelado de côco

3 xícaras de Água
1 xícara de Açúcar
300 gr de Côco fresco ralado
2 colheres de sopa de Manteiga
150 gr de Queijo Parmesão ralado
4 Ovos
1 1/2 xícara de Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Fermento em Pó
Farinha de Trigo e Margarina para untar


Calda:
1 xícara de Água
1 1/2 xícara de Açúcar




Preparo:


1. Para o bolo, ferva a água com o açúcar, por cerca de 3 minutos, ou até o açúcar estiver dissolvido. Coloque o côco em uma tigela e despeje a calda sobre ele e deixe esfriar. Acrescente a manteiga, o queijo, os ovos ligeiramente batidos e mexa.


2. Acrescente a farinha e o fermento e mexa com uma colher. Coloque a massa em uma forma de aproximadamente 35cm x 45cm, previamente untada com margarina e farinha de trigo, ou em forminhas para muffin. Asse em forno médio preaquecido, por 45 minutos ou até dourar levemente.


3. Para a calda, leve ao fogo a água com o açúcar por cinco minutos e despeje sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas e sirva em pedaços.

Bolo de maçã com farofa

INGREDIENTES
4 maçãs pequenas descascadas
4 ovos
1 copo americano de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó royal

FAROFA

2 colheres de creme vegetal (margarina)
1 colher de azeite
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolo
Canela a gosto

MODO DE PREPARO

BATER AS CASCAS DA MAÇÃ COM OS OVOS E O ÓLEO NO LIQUIDIFICADOR, COLOCAR EM UMA TIGELA, O AÇÚCAR, O TRIGO E A MAÇÃ CORTADA EM QUADRADINHOS E DESPEJAR OS INGREDIENTES DO LIQUIDIFICADOR, MISTURAR TUDO E COLOCAR NA ASSADEIRA.

OBS: NÃO VAI ÁGUA , POIS A MAÇÃ JÁ SOLTA MUITA ÁGUA.

PARA FAZER A FAROFA:

EM UM RECIPIENTE JUNTE TODOS OS INGREDIENTES, E COM AS MAOS MISTURE TODOS ATE FICAREM ESFARELADOS, DAÍ COLOQUE EM CIMA DO BOLO E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MEDIO POR MAIS OU MENOS 30 MINUTOS, ESPETE UM PALITO PARA VER SE ESTA ASSADO E PRONTO!

Receita da Paulinha

Bolo verde de limão

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo (200 ml)
1 embalagem de leite de coco Ducoco (200 ml)
1 embalagem de gelatina de limão Frutop (30 g)
1 embalagem de mistura para bolo sabor baunilha ou laranja (450 g)
1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura
1 embalagem de leite condensado (395 g)
2 colheres (sopa) de leite de coco Ducoco (reservado)
2 colheres (sopa) de suco de limão.

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e o óleo.
Junte o leite Ducoco (reserve duas colheres para a cobertura), a gelatina Frutop e bata novamente.
Acrescente a mistura para bolo, o fermento e bata até a massa ficar homogênea.
Coloque em uma assadeira média (33 cm x 23 cm) e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 40 minutos.

Cobertura
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite Ducoco e o suco de limão.
Espalhe sobre o bolo na hora de servir.

Rendimento: 24 porções