LASANHA DE CAMARÃO

Massa

500 g de massa para lasanha fresca

Molho

6 dente(s) de alho amassado(s)
100 g de margarina
3 unidade(s) de cebola picada
1/2 kg de camarão sete barbas
1 unidade(s) de limãoMolho de tomate  quanto baste
2 tablete(s) de caldo de camarãocoentro quanto baste sal quanto baste molho de pimenta vermelha quanto baste 
300 g de mussarela ralada(s)queijo ralado quanto baste 


Molho
Frite na margarina o alho, junte o camarão temperado com limão e sal bem escorrido. Deixe refogar até ficar rosado. Acrescente todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo brando.
Bata este molho ligeiramente no liquidificador.


Massa
Cozinhe a massa da lasanha, conforme manda a embalagem. Em um refratário coloque uma camada de molho, lasanha cozida, molho, mussarela, parmesão e assim sucessivamente até terminar a massa. Por cima deve ser molho, mussarela e parmesão. Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio por 10 min. Retire o papel e deixe gratinar.

Cuscuz de Tapioca

500 g de tapioca
1 L e 300 ml de água ou leite
2 xícaras de açúcar
1 coco médio ralado
1 lata de leite condensado
1 pitada (colher de café) de sal

Misture a tapioca, o açúcar e o sal. Assim que a água ou leite amornar, jogue em cima da tapioca e mexa até ficar um creme bem grosso. Passe para o pirex que você irá servir. Cubra e reserve até esfriar. Depois de frio adicione a outra metade do côco para decorar.

Biscoito de Queijo Parmesão

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
200 gr de manteiga


1º Passo – Preparando a receita: misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.



2º Passo – Fazendo os biscoitos: coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida. Cortar como se faz com o nhoque.

3º Passo – Preparação final: pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos. Levar a assadeira para o forno.

4º Passo – Sugestão: caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Dicas de congelamento de salgadinhos

  

Uma ótima opção de ter salgadinhos á toda hora,é o congelamento

Salgadinhos bem embalados de maneira correta não perdem o sabor e nem a textura e a maioria deles podem ser congelados com antecedência  

Lembre-se de que, tanto os salgadinhos fritos quanto os assados têm truques  especiais e particularidades especiais,por isso fique atenta

1) Para congelar salgados que serão fritos,faça a receita de acordo com o modo de preparo,até a etapa de empanar

2) Os salgados de assar, devem ser pré -assados e congelados depois de esfriarem completamente

3) NUNCA congele salgadinhos diretamente em sacos plásticos ou sobrepostos,é quase impossível separá-los depois de congelados sem perdas

4) coloque os salgados numa forma de alumínio,para adiantar o congelamento,que deve ser completo,logo

coloque em sacos plásticos em porções pequenas,de acordo com o seu consumo

Prazo de validade  É o mesmo para fritos e assados= 6 meses no congelador sem perder a qualidade  ou alterar o sabor

Descongelamento  Assados =Pré aqueça o forno em temperatura baixa e só então coloque os salgados para não acontecer de dourarem por fora e ficar gelado por dentro

                             Fritos =   Coloque óleo  em panela não muito fina quando aquecer coloque um palito de fósforo virgem dentro da panela,quando o palito ascender o óleo está no ponto

Não há necessidade de deixar fora da geladeira antes de fritar ou assar

O microondas tende a deixar os salgados borrachudos,prefira o forno

Salgados fritos e congelados =Para aquecer,cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, pré aquecido por 10 minutos,  retire o papel e volte ao forno por mais 5 minutos

LICOR DE FIGO

1. 20 folhas de figo (frescas)
2. 2 copos (americanos) de água
3. 1 copo (americano) de pinga
4. 1/2 kg de açúcar
5. MODO DE FAZER
6. Lave bem as folhas de figo, coloque em infusão na pinga por 3 dias.
7. Faça uma calda com a água e o açúcar (ferver bem até engrossar levemente)
8. Junte à infusão, depois de retirar as folhas
9. Misture bem, coe e engarrafe
10. 

Torta úmida de côco

INGREDIENTES
Para a massa:
200 gr de farinha
80 gr de manteiga
2 gemas

Para o recheio:
150 gr de coco ralado
3 gemas e 1 ovo inteiro
1 xicara de açúcar

Para o merengue:
3 claras
3/4 de xicara de açúcar


MODO DE PREPARO 
Unir em uma vasilha a farinha, a manteiga e as gemas. Ficará como uma areia. Coloque em uma assadeira com manteiga, subindo um pouco pelas bordas da mesma. Levar ao forno pre-aquecido a 180° até que esteja cozida, porem não tostada.
Misture em uma vasilha o coco, as gemas, o ovo e o açúcar. Colocar esta mistura sobre a massa pre-cozida.
Bater as claras com o açúcar até formar um merengue firme. Coloca-lo por cima do recheio usando um saco de confeitar e  bico pitanga  se desejar dar a forma e suspiros.
Levar novamente ao forno até que o merengue doure.

PUDIM DE AIPIM COM CÔCO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 lata ( medida do leite condensado ) de leite comum
4 ovos
1 vidro de leite de coco 200 ml
250 g de AIPIM (mandioca) cozida
1 xícara de chá de coco fresco ralado
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda:
8 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Colocar o açúcar na própria forma que vai fazer o pudim. Levar ao fogo até caramelizar. Tomando o cuidado para não escurecer senão fica amargo. Espalhar muito bem na forma. Bater os ingredientes do pudim no liquidificador.
Colocar na forma com a calda. Levar para assar em forno pre aquecido por 1 hora e meia coberto com papel alumínio em banho maria com a água já quente.
Deixar descansar no forno por 10 minutos. Retirar, levar para gelar e então desenformar bem gelado.

PUDIM DE AMENDOIM

Ingredientes:

Para o pudim:
200 g de amendoim torrado e moído.
390 ml (uma lata) de leite condensado.
500 ml de leite.
4 ovos.

Para a calda:
100 g de açúcar.
100 ml de água.

Utensílios:
Forma de bolo vazada.
Batedeira

Modo de preparo:

Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 min.

Calda:
Em uma panela derreta o açúcar mexendo sempre em fogo baixo. Assim que o açúcar derreter, acrescente a água e mexa a formar uma calda homogênea. Se a calda ficar rala, acrescente mais açúcar, cm a calda no fogo, ate formar uma calda em fio grosso.

Enformando:
Deseje a calda, espalhando – a em uma forma de pudim. Despeje o preparo de pudim na forma Leve ao forno pré aquecido à 180 ºC, em banho maria, por aproximadamente 45 min. Para desenformar, espere esfriar.

BOLO CREMOSO DE BANANA

Ingredientes

10 colheres de (sopas) cheias de farinha de trigo
10 colheres de (sopas) cheias de açúcar
1 colher sopa de cheias de fermento em pó
3 ovos
1 tablete de margarina ou 3 colheres de sopas bem cheia
1 xícara de leite
Canela em pó
10 banana maduras

Modo de Preparo

Peneirar e misturar os ingredientes secos
Bater os ovos e misturar com o leite
Espalhar uma camada da mistura seca numa forma retangular untada
Fatiá-las as bananas e colocar por cima da mistura

Colocar pedaços de margarina e um pouco da misturara de leite e o ovos
Repetir a operação até acabar os ingredientes
Polvilhar com açúcar e canela
Levar para assar em formo médio

Pizza de liquidificador

Ingredientes

Massa:
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara(chá) de queijo ralado
5 colheres (sopa) de óleo de soja
100 ml de leite
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento e pó químico

Cobertura:
2 tomates (médios) cortados em fatias
Sal e orégano a gosto
200 g de queijo mussarela em fatias
200 g de presunto em fatias

Modo de Preparo

Massa:
Em um recipiente adicione todos os ingredientes na ordem descrita e mexa bem
Espalhe a massa em uma assadeira redonda e untada
Leve ao forno (temperatura média) por aproximadamente 15 minutos

Cobertura:
Coloque as fatias dos tomates sobre a massa e tempere com sal e orégano
Cubra com fatias de queijo e presunto
Leve ao forno (temperatura média) por aproximadamente 10 minutos
Servir

Torta suflê de limão

Torta suflê de limão
Ingredientes

Massa:
1 pacote de biscoito recheado de limão triturado (200g)
1 clara

Recheio:
6 gemas peneiradas
1 ½ lata de leite condensado (600 g)
¾ xícara (chá) de suco de limão (+/- 2 limões ou 180 ml)
2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão (+/- 2 limões)
chantily a gosto

Modo de preparo

Massa:
Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito recheado de limão triturado, 1 clara e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (25 cm de diâmetro) untada com manteiga. Coloque sobre a massa um plástico e com as costas de uma colher espalhe a massa forrando e alisando o fundo. Retire o plástico e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Retire do forno.

Recheio:
Coloque numa batedeira 6 gemas peneiradas e bata bem até obter um creme claro (2 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione 1 ½ lata de leite condensado em fio intercalando com ¾ de xícara (chá) de suco de limão. Desligue a batedeira, acrescente 2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão e misture. Coloque este creme sobre a massa (feita acima) e leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até formar uma película. Retire do forno e leve para gelar por 2 horas. Desenforme, cubra com chantily e sirva em seguida.

Bolo de cenoura com pudim de chocoloate

Ingredientes

Pudim:
1 xícara de açúcar.
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

Bolo de Cenoura:
2 ovos
1 cenoura
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento

Modo de Preparo

Pudim:
Caramelize uma forma de Pudim com o açúcar( receita do Pudim)
No liquidificador, bata os demais ingredientes
Despeje na forma caramelizada

Bolo de Cenoura:
Bata no liquidificador a cenoura, ovo e óleo
Junte em um bacia com a farinha, fermento e açúcar,misture bem

Coloque sobre o pudim batido
Não se desespere nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo
Depois acontece uma mágica
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora

BISCOITO Vanillekipferl

BISCOITO Vanillekipferl 
Natal na Alemanha é cheio de tradiçõesuma delas é fazer BISCOITO Vanillekipferl , em forma de meia lua
Vanillekipferl

Ingredientes:

200 gramas de manteiga ou margarina gelada
100 gramas de amêndoas moídas (pode ser feito com castanha-do-Pará, de caju ou mesmo amendoim)
350 gramas de trigo
70 gramas de açúcar de confeiteiro
5 pacotinhos de açúcar de baunilha (corresponde a 5 col de sopa rasas)
1 pitada de sal (se usar manteiga ou margarina sem sal)
1 ovo
1 colherinha de café rasa de canela em pó
Açúcar de confeiteiro pra decorar

Preparo:

Junte todos os ingredientes em uma bacia e mexa com a mão até formar uma massa uniforme e descolar dos dedos. Leve a geladeira coberta com plástico para não ressecar por pelo menos 1 hora. A receita não leva nenhum tipo de fermento ou bicarbonato. Retire, modele as luas crescentes, disponha em uma forma com papel manteiga, separadas por 1 a 2 centímetros entre elas e asse em forno pré-aquecido a 200 graus até que as pontas das luas fiquem bem douradas. Passe os biscoitos assados pelo açúcar de confeiteiro e saboreie essa delícia alemã!

Bolinhos de Batata e Queijo

Bolinhos de Batata e Queijo

02 e ½ xícaras (chá) de batata amassada
02 ovos com as gemas separadas
01 xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a batata já cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal e pimenta.
Bata as claras em neve e misture à massa de batata.
Despeje colheradas da mistura sobra uma forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos até que as bolinhas fiquem firmes e douradas.
Retire do forno e bom apetite

Quebra-queicho ou puxa-puxa

Ingredientes:

1 prato fundo de coco ralado no ralo grosso

1 prato fundo de açúcar

Caldo de um limão

3 pratos fundo de água

1/2 copo de água

Modo de preparo:

1- Fazer uma calda com o açúcar, o limão e o três pratos de água

2- Quando a calda começar amarelar acrescente o coco ralado mexendo sem parar até atingir a cor marrom característica do doce (cuidado com a calda para não respingar, pois pode provocar queimaduras em sua pele, ok)

3- Acrescentar meio copo de água (essa última água é para dar a textura de puxa-puxa e não ficar duro). Após 1 min. retirar do fogo e passar para um pirex forrado com plástico, ou papel celofane

4- Guardar fora da geladeira coberto com plástico, ou papel celofane

 Esse doce é aquele vendido em barracas de cocadas nas festas populares é e delicioso.