Pudim de Tapioca

Pudim de Tapioca

Ingredientes :

Pudim

– 1 litro de leite
– 1 xícara (chá) de tapioca (grão fino)
– 200 g de coco fresco ralado
– 4 ovos
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 pitada de sal

Calda

– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Pudim

Coloque o leite numa panela e leve ao fogo até ferver. Despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe por 30 minutos. Enquanto isso, caramelize a fôrma para pudim (veja abaixo como preparar a calda).

Depois, bata no liquidificador a tapioca com o leite, o coco e os ovos. Adicione o açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal. Bata até ficar tudo muito bem misturado. 
Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Despeje o creme batido na fôrma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, para assar por 1 hora e 30 minutos. Espere amornar para desenformar .

Calda

Derreta o açúcar numa panelinha, junte a água e faça uma calda. Com essa calda, caramelize uma fôrma para pudim.