Quebra-queicho ou puxa-puxa

Ingredientes:

1 prato fundo de coco ralado no ralo grosso

1 prato fundo de açúcar

Caldo de um limão

3 pratos fundo de água

1/2 copo de água

Modo de preparo:

1- Fazer uma calda com o açúcar, o limão e o três pratos de água

2- Quando a calda começar amarelar acrescente o coco ralado mexendo sem parar até atingir a cor marrom característica do doce (cuidado com a calda para não respingar, pois pode provocar queimaduras em sua pele, ok)

3- Acrescentar meio copo de água (essa última água é para dar a textura de puxa-puxa e não ficar duro). Após 1 min. retirar do fogo e passar para um pirex forrado com plástico, ou papel celofane

4- Guardar fora da geladeira coberto com plástico, ou papel celofane

 Esse doce é aquele vendido em barracas de cocadas nas festas populares é e delicioso.