Massa de pizza

Massa de pizza

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico
• 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna
• 1 1/2 colher (café) de açúcar
• 1 1/2 colher (café) de sal
• 1 xícara (café) de óleo

Sugestões de cobertura

Atum

• Molho de tomate
• Atum
• Cebola em rodelas finas ou picadas
• Azeitonas pretas
• Azeite e orégano

Marguerita

• Molho de tomate
• Mussarela ralada
• Folhas de manjericão
• Rodelas de tomate
• Azeite e orégano

Portuguesa

• Molho de tomate
• Mussarela ralada
• Presunto picado
• Azeitonas pretas
• Azeite e orégano
• Ovos cozidos picados
• Cebola em rodelas finas

Rúcula

• Molho de tomate
• Folhas de rúcula
• Mussarela de búfala
• Tomates secos

Fonte de reprodução: Mais Você 

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e sove muito bem. Segure a massa com as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície firme até ficar lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no ambiente).

Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina. Se desejar a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a volta fora da forma.

Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo pequenas dobras para fechar.

Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260 C.

Obs: Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou superfície firme) ao forno para esquentar bem.