BOLINHAS DE QUEIJO

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 100 g de queijo mussarela ralado grosso
• 100 g de presunto ralado grosso
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos batidos
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, aqueça o leite e dissolva os tabletes de caldo de legumes. Desligue o fogo e reserve.
Numa outra panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha de trigo. Aos poucos, acrescente o leite reservado, mexendo bem rápido para não empelotar.
Continue mexendo até que a massa solte o fundo da panela.
Junte a salsa picada, desligue o fogo e deixe esfriar.
Depois de fria, abra pequenas porções de massa nas mãos, recheie com queijo mussarela e presunto (ambos ralados grossos).
Faça bolinhas e passe pela farinha de rosca. Depois, passe em ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente e deixe sobre papel absorvente.