Rocambole de Limão

Ingredientes 

5 ovos
150 grs de açúcar
150 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de água  fervendo

Bata as claras em neve firme, junte o açúcar aos poucos sempre 

batendo até ficarem firmes. Misture as gemas envolvendo 

com espátula. Em seguida junte a água  fervendo , e por fim a 

farinha peneirada com o fermento. Coloque a massa num tabuleiro 

untado e polvilhado e leve ao forno pré-aquecido 180º 

por 12 a 15 minutos. Retire e vire sob um pano de prato ligeiramente

umedecido, recheie com o creme de limão ou outro doce de sua 

preferência, enrole com cuidado e deixe esfriar assim enrolada. 

Depois de frio retire o pano e regue com mais creme de limão. 

Creme de limão


sumo de 3 limões
170 grs de açúcar
100 grs de manteiga
raspa de 2 limões
3 ovos

Levar ao fogo numa panela,  o sumo de limão, a raspa, o açúcar e a 

manteiga, até derreter a manteiga e iniciar fervura. Desligue, bata a

parte os ovos e junte lentamente a mistura anterior através 

de uma peneira fina. Mexa bem, e leve de novo ao fogo 

sempre mexendo, até levantar fervura, mantenha por 5 a 10 

minutos ou até o creme se agarrar ás costas da colher. 

Retire deixe esfriar para utilizar. Se quiser congelar, guarde 

em frascos esterilizados. No freezer duram até 3 meses.

Fonte  http://receitas-nani.blogspot.com