Salgadinhos de mandioca e queijo

Ingredientes
600 g de mandioca
2 colheres sopa de margarina
1 ovo
3 xícaras chá de farinha de trigo
Sal, pimenta e orégano a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200 g de mussarela ralada
Modo de preparo

Quibe frito

Ingredientes

1kg de carne moída
1kg de trigo para quibe
2 colheres de manteiga
2 cebolas picadinhas
1 clara de ovo

Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo


Deixar o trigo para quibe de molho por 1 hora
Escorrer muito bem e espremer o trigo
Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de fritar
Frite em óleo quente virando até dourar
Escorra em papel toalha
Sirva

Peito de Frango Com Mel

Ingredientes
4 peitos de frango sem osso divididos ao meio
Sal a gosto
Azeite para untar
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de mel
2 colheres sopa de molho de soja shoyu

Modo de preparo
Bata cuidadosamente cada peito de frango, achatando-o. Tempere com sal.

Coloque os peitos de frango em uma assadeira untada com o azeite.

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o mel e o molho de soja.

Coloque o molho sobre o frango e leve para assar em forno, preaquecido, a 180 ºC, por 45 a 50 minutos, coberto com papel-alumínio.

Banhe o frango com o molho a cada 15 minutos.

Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200 ºC.

Asse por mais 10 minutos ou até quando o frango estiver dourado e macio.

Frango Crocante

Ingredientes

Torta cremosa de coco

Torta cremosa de coco

Ingredientes

para a massa da Torta

2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar,
120g de margarina gelada e 1 ovo pequeno batido
Para o creme são necessários:
1 lata de leite condensado,
1 lata de leite comum
1 vidro de leite de coco
3 gemas, 3
1/2 colheres de sopa de amido de milho
200g de coco fresco ralado grosso
para polvilhar.
E para a cobertura
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de açucar
3 claras
2 colheres de sopa de suco de limão coado

Modo de Preparo

Misturar a farinha o açúcar e a margarina até formar uma farofa.
Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha
Levar para descansar na geladeira por 15 minutos
Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm
Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos
Retirar e reservar
Levar ao fogo os ingredientes do creme
Deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar
Levar ao fogo a água com o açúcar
Mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio
Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme
Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar

Montagem da torta

Sobre a massa assada e fria colocar o creme
Polvilhar o coco fresco ralado
Colocar a cobertura marshmallow
Levar ao forno bem quente apenas para dourar
Retirar,esperar esfriar e levar para gelar

Pudim de Queijo

Ingredientes

Caramelo

Bolinha de queijo

IngredientesMassa
. 2 copos americano de água
. 1 cubinho de caldo de galinha
. 2 copos americano de farinha de trigo
. 1/2 copo americano de óleo
. Sal a gosto.

Recheio
. 300 g de mussarela picada
. Orégano a gosto.

Cobertura
. 1 ovo
. 4 colheres sopa de água
. 2 xícaras chá de farinha de rosca
. 1/2 xícara chá de queijo ralado
. Sal a gosto

Modo de preparoMassa ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Com a mão polvilhada com farinha, separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Salpique com o orégano e enrole como bolinha.

Cobertura Bata o ovo com o sal e a água. Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em óleo quente.

Bolo nordestino de pé-de-moleque

5 ovos
2 xícaras de açucar
6 colheres de sopa de margarina
100 g de castanha de cajú
100 g de amendoim  sem triturar
100 g de erva-doce
50 g de cravo
100 ml de café
1 xícara de leite
1 xícara de mel de rapadura ( melado)
2 xícaras de achocolatado em pó
1 kg de massa de mandioca

veja o modo de fazer neste video

Biscoito Mineiro de queijo

1 kg de polvilho azedo
3 ovos
1 colher de sopa de sal
400 ml de leite
300 g de queijo minas ralado
para o escaldo da massa
200 ml de leite
100 ml de gordura de porco
600 g de linguiça caipira frita se quiser fazer recheado

 Ferva os 20 ml de leite junto com a gordura de porco. Numa bacia jogue este leite  fervendo sobre o  polvilho, acrescente o sal e mexa com as mãos até dissolver. Acrescente os ovos, o resto do leite e vá misturando tudo e por ultimo acrescente o queijo ralado. a masa está pronta, se quiser rechear, pegue pedaços da linguiça , envolva na massa e enrole. Para enrolr a massa unte as mãos com oleo e enrole como nhoque em pedaços compridos e coloque num tabuleiro deixando espaço entre eles. Leve ao forno e deixe por 30 a 40 minutos

assista ao video de como fazer aqui

MINGAU DE MILHO VERDE

4 ESPIGAS DE MILHO VERDE
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇUCAR
1/2 LITRO DE LEITE DE COCO
1 PÍTADA DE SAL
CANELA A GOSTO PARA POLVILHAR
BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR , MENOS A CANELA, ATÉ FORMAR UM CREME, COE EM UMA PENEIRA PARA RETIRAR O BAGAÇO. LEVE AO FOGO BRANDO MEXENDO SEM PARAR POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.
QUANDO COMEÇAR A FERVER ESTÁ PRONTO

RECEITA DO PÃO DE CRISTO

O pão de Cristo é o bendito fruto de uma corrente sem fim que ganha cada vez mais adeptos. Na elaboração do pão de Cristo, que obedece a um verdadeiro ritual e tem uma santa particularidade: o fermento natural deve ser repartido e dado a um amigo, parente ou conhecido, para que a corrente não se quebre, “a pessoa tem que receber o

PUDIM DE PADARIA FEITO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes

Pudim

03 ovos
Meio litro de leite
02 xícaras (chá) de açúcar (bem cheia)
01 xícara (chá) de trigo (bem cheia)

Calda

Arroz com frango e abobrinha

Ingredientes

  

01 xícara (café) de óleo ou azeite

06 coxinhas da asa de frango (drumete)

01 cebola picadinha

02 dentes de alho picadinho

01 sache de molho de tomate ou 340 ml

02 xícaras de chá de arroz

4 1/2  xícaras de água

Sal a gosto

01 abobrinha picadas ao seu gosto

Modo de fazer

Coloque na panela o óleo e as coxinhas e deixe as dourar.

Depois que estiver dourado, coloque a cebola e o alho e mexa. Deixe fritar por alguns segundos e coloque o molho de tomate.

Mexer e acrescentar o arroz. Coloque a água e o sal a gosto, mexa para misturar.

Abaixe o fogo e quando estiver quase seco, coloque as abobrinhas.

Pão funcional de berinjela

Receita de pão funcional, ou seja, que faz bem à saude.

O pão de berinjela é muito gostoso e também bastante saudável.

Pudera,  muitos estudos já comprovaram que a berinjela, faz o colesterol despencar.
e que o consumo deste legume (a rigor, a berinjela é fruto) também reduz as taxas de triglicérides e ácido úrico – afastando, portanto, as chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Uma substância presente na berinjela, a niacina, contribui para o emagrecimento.

Além disso, há as fibras, que são responsáveis por proporcionar uma sensação de saciedade e ainda auxiliam na redução da absorção intestinal da gordura.


Pão funcional de berinjela - INGREDIENTES

2 xícaras e meia de azeite extravirgem de oliva

1 colher (chá) de sal

50 gramas de fermento para pão

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

4 copos de água morna

5 xícaras (chá) de fibra ou farelo de trigo

Farinha de trigo (aproximadamente 1 quilo)

1 berinjela grande

MODO DE PREPARO

Lave e corte a berinjela em pedaços pequenos.

Coloque os pedaços de berinjela em uma panela com um pouco de água e tempero a gosto.

Cozinhe por cerca de 15 minutos.

Ela deve ficar bem macia, mas sem desmanchar.

Reserve e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare a massa.

Hidrate a fibra de trigo com um copo de água e deixe descansar por cinco minutos.

Em uma vasilha, coloque o fermento, um pouco de óleo e sal.

Misture até desmanchar o fermento.

Acrescente meio copo de água morna e mexa um pouco mais.

Em seguida, acrescente o açúcar, o resto do óleo e a fibra hidratada.

Enquanto mistura, acrescente alternadamente a farinha e a água.

Sove bem a massa.

Quando a massa estiver uniforme, abra e coloque a berinjela.

A berinjela fica no centro da massa.

Continue sovando e acrescentando farinha até que a massa não grude mais nas mãos.

Depois, faça bolinhas do tamanho que preferir e coloque em uma assadeira untada com azeite.

Espere a massa descansar por 20 minutos e leve ao forno preaaquecido em temperatura média por 35 minutos.

Bolo Cremoso de Chocolate

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Recheio e Cobertura

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de licor de cacau
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo Massa

1. Pré aqueça o forno em temperatura média.
2. Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm x 30 cm.
3. No liquidificador, bata a água, o óleo, o açúcar, o chocolate e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4. Coloque em uma tigela e adicione a farinha, o fermento e misture bem com uma colher.
5. Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até estar completamente assado.
6. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Modo de Preparo Recheio

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
2. Mexa sempre até que desprenda do fundo da panela.
3. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem.

Modo de Preparo Calda

Misture todos os ingredientes. Reserve.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio.
2. Regue com a metade da calda e espalhe metade do recheio por cima.
3. Coloque a outra parte de massa e regue com o restante da calda.
4. Cubra o bolo com o creme restante.

Dica

Para recheio e cobertura farta, dobre os ingredientes do recheio e cobertura, mas prepare o recheio em duas etapas.

Rendimento aproximado de 20 porções.