Bolinho Tradicional de Bacalhau

Receita retirada do Programa TV Culinária da rede Gazeta (15/09/08),realizada por Palmirinha Onofre


INGREDIENTES


- 1 quilo de batatas cozidas
- ½ quilo de bacalhau
- 1 xícara (chá) bem cheia de salsinha e cebolinha
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- óleo para fritar




MODO DE FAZER


Em um recipiente coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o bacalhau cozido e desfiado, a salsinha, a cebolinha e o ovo levemente batido. Misture com auxílio de uma colher e a seguir, mexa com a mão, polvilhando a farinha.
Modele os bolinhos com 2 colheres, passando de uma para a outra.
Frite em óleo não muito quente.
Escorra em papel absorvente.


DICAS:
- Deixe o bacalhau de molho no leite por aproximadamente 5 a 6 horas (após lavá-lo).
- Cozinhe as batatas na mesma água em que o bacalhau foi cozido.