Coxinha de Frango

Massa:

Farinha de Trigo na quantidade necessária para dar o ponto

Leite Integral – 250 ml

Caldo de Frango – 250 ml

Manteiga – 50 g

Sal Refinado – o quanto baste

Recheio:

Peito de Frango – 2 unidades

Cebola em Cubinhos – 1 unidade

Óleo vegetal – 25 ml

Extrato de tomate​​​​​ – 100 ml

Sal - o quanto baste

Farinha de Rosca para empanar - o quanto baste

Óleo para fritar - o quanto baste

Preparo do Recheio:

1) Limpe o peito de frango e retire os filés.

2) Na Panela de pressão, refogue os filés inteiros com a cebola, o óleo e metade do extrato de tomate

3) Junte água quente até cobrir o frango.

4) Cozinhe até que o frango fique macio.

5) Espere amornar e desfie com a ajuda de um garfo.

6) Leve ao fogo com restante do extrato de tomate, refogue rapidamente e ajuste o sal.

7) Utilize.

Preparo da Massa:

1) Misture todos os líquidos da receita, junto com a manteiga e leve ao fogo até derreter tudo.

2) Ajuste o sal

3) Misture a farinha de trigo aos poucos e mexa vigorosamente

4) Cozinhe até desgrudar do fundo da panela.

5) Despeje em uma superfície untada com manteiga

6) Espere a massa esfriar para modelar as coxinhas.

7) Empane na farinha de rosca e frite em imersão em óleo quente até dourar.