Empadinha de queijo

•       Por:
  Palmirinha Onofre
  Rendimento:
  25 porções
     
  
  Para a massa
  Farinha de trigo, 500g
  Banha vegetal, 200 g
  Margarina, 50 g
  Ovos, 2
  Sal, 1 colher (chá)
  Gema, 1
  
  Para o recheio
  Azeite, 3 colheres (sopa)
  Cebola, 1
  Milho-verde, 1 lata
  Requeijão cremoso, 220 g
  Queijo ralado, 100 g
  Creme de leite, 200g
  Farinha de trigo, 1 colher (sopa)
  Sal e Pimenta, a gosto
  

Passos

1

Massa
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a banha, a margarina e os ovos levemente batidos.

2

Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

3

A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.

4

Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 10 a 15 minutos.

5

Abra porções da massa dentro de forminhas próprias para empadas.

6

Empregue o recheio (frio).

7

Modele a tampa e feche a empadinha.

8

Pincele com a gema as tampas das empadas, acomode as forminhas em uma assadeira retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180C, por 25 minutos.

9

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o milho verde, pimenta, sal e o requeijão.

10

Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a farinha e cozinhe cerca de 5 minutos.