Doce de leite com abacaxi de Minas

• 2 abacaxis 

• 2 kg de açúcar cristal

• 700 g de doce de leite em barra picado

 

Descascar os abacaxis e picá-los em pedaços, retirando a parte dura que fica no miolo. Levar os pedaços da fruta ao fogo, em um tacho, por 10 minutos, ou até começar a soltar água, mexendo um pouco. Bater no liquidificador e voltar com a polpa para o fogo. Pôr o açúcar e, quando começar a borbulhar e secar, acrescentar o doce de leite e misturar. Quando o doce derreter e a mistura já estiver borbulhando, retirar do fogo e, com uma colher, mexer bastante até o doce perder o brilho e engrossar bem. Despejar em uma superfície lisa e cortar em quadradinhos.