Broa carioca

•375 g de farinha de trigo

•125 g de fubá de canjica

•125 g de queijo de minas ralado, mais a quantidade necessária cortada em cubos para finalizar

•125 g de margarina

•250 g de açúcar cristal

•3 ovos

•20 g de fermento químico em pó

•Cerca de 250 ml de leite

•Gema batida para pincelar

Como fazer 

Misturar os ingredientes, exceto o queijo cortado em cubos e o leite, e bater por três minutos na batedeira. O leite deve ser colocado aos poucos, até dar o ponto de enrolar. Modelar as broinhas, fazendo bolinhas achatadas com a massa e pôr no tabuleiro untado. Pincelar com gema batida e pôr, por cima de cada uma, um cubinho de queijo. Assar por 40 minutos em forno aquecido a 180 graus.