Empadão de camarão

Sexta-feira da paixão é dia de comer peixe, mas você pode optar por este empadão maravilhoso.

Ingredientes:

MASSA:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 100g de margarina
• azeite o quanto baste para formar a massa
• sal a gosto
• 1 ovo para pincelar

Modo de preparo:

Numa bacia coloque a farinha, o sal e a margarina gelada. Vá esfarelando a margarina com as mãos até formar uma farofa. Vá acrescentando o azeite em fios, aos poucos, até formar uma massa unida e firme. Forre um pirex, fundo e lado, reservando 1/3 da massa para cobrir o recheio.

Ingredientes:

RECHEIO:

• 500g de camarão pré-cozido
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de ervilha (petit pois) da marca Bonduelle, que são mais firmes e adocicadas.
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 1/4 pimentão vermelho
• 1/4 pimentão amarelo
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 6 azeitonas sem caroço picadas
• 1 envelope de tempero pronto para peixe ou camarão (usei o que veio na embalagem do camarão)
• 1 colher (sopa) de maizena dissolvida em 1/2 copo de água

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o tomate e os pimentões. Acrescente os camarões (que por serem congelados pré-cozidos não dão água, o que foi ótimo), o cheiro verde, as azeitonas e as ervilha e deixe ferver por uns cinco minutos. Acrescente o tempero, verifique o sal, junte a pimenta a gosto e por último coloque a maizena dissolvida aos poucos. Vá mexendo e preste atenção a consistência, não deve ficar mole, nem grosso demais.

Montagem:

Coloque todo o recheio sobre a massa, cubra com o restante da massa aberta num rolo ou na mão conforme a preferencia e pincele com o ovo ligeiramente batido. Leve ao forno médio até dourar a massa.

fonte http://vomindoca.blogspot.com.br