Docinhos modelados

Receita retirada do Programa Mulheres da rede Gazeta

Ingredientes da Massa Básica de Modelagem

300 g de chocolate branco fracionado
2 colheres (sopa) de glucose
2 colheres (sopa) rasas de gordura hidrogenada
5 colheres (sopa) de água
1 envelope de gelatina sem sabor
açúcar impalpável (suficiente p/ dar ponto)
300 g de pasta americana (pode ser industrializada)
04 corantes alimentícios de cores variadas.

Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco e reserve.

Hidrate a gelatina na água, junte a glucose a gordura hidrogenada e leve ao micro para dissolver.
Adicione esta mistura ao chocolate derretido, mexendo bem. A seguir acrescente o açúcar impalpável até não grudar nas mãos e formar uma massa, por último junte a pasta americana.

Divida a massa em porções e tinja com corante alimentício nas cores que preferir.



Para fazer os Batons:

Massa básica de modelagem (receita acima)

1 caixas de biscoitos cobertos de chocolate

Corante em pó perolado



Para fazer o Circo:

Massa básica de modelagem (receita acima)

12 unidades de marshmallow

Recheio de beijinho de tutti frutti para tenda do circo

Confeitos coloridos

Observações:

- Custo da receita tem variação dependendo do estado, mas o preço máximo para 100 doces é de R$ 35,00.
- O rendimento dependerá do modelo escolhido variando de 50 a 100 doces.
- Preço é por unidade R$ 3,50 no mínimo.
- devido a alteração do clima em todo Brasil e devido a grande variedade de marcas de chocolate, resolvi acrescentar na receita original 300 g de pasta americana industrializada, assim fica mais fácil dar o ponto exato na massa, independente da temperatura da mão de cada pessoa.


*Nice Porto - culinarista
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