Salmão com manteiga de limão

Esta receita de Salmão com manteiga de limão é muito simples para preparar. 

Ingredientes:

• 2 filetes de salmão
• sal e pimenta preta
• Azeite de Oliva
• 4 fatias de limão
• Manteiga de limão (receita abaixo)

Modo de Preparo:

Ligue o forno, e deixe pré aquecendo em 200ºC.

Prepare uma forma, forrando-a com papel alumínio, e respingue azeite por toda a forma (em alternativa, poderá usar spray anti aderente sobre o papel alumínio).

Transfira os filetes para a forma, salpique sal por cima, à gosto, e moa a pimenta preta, cobrindo toda a extensão do peixe. Coloque duas fatias de limão em cada um, e leve ao forno.

Asse por 10 minutos.

Em seguida, retire do forno, cubra com outra folha de papel alumínio, e leve novamente para assar por mais 10 minutos.

Passado o tempo necessário, descarte o limão, e com o auxílio de uma espátula, retire a pele. Leve para o prato onde irá servir, e regue com a manteiga de limão.

Manteiga de limão

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas e lavadas
• Meia colher de chá de raspas de limão
• suco de 1/2 de um limão
• Sal e pimenta preta

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga numa panela pequena, e deixe que derreta em fogo médio. Adicione asalcaparras, o alho, e o suco e as raspas de limão. Deixe que cozinhe por apenas 2 minutos,  tempere com o sal e pimenta.

fonte http://www.saboresdochef.com/