Cobertura de bolo - Pasta de Leite em pó

Além da pasta americana, você pode utilizar esta pasta de leite para cobrir os bolos de maneira saborosa.

Pasta de leite em pó - receita 1

Ingredientes:

300g de açúcar de confeiteiro ou pode ser açúcar impalpável, 
200g de leite em pó, 
leite condensado ou creme de leite até dar o ponto.

Pasta de Leite - Montagem no bolo

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Pasta de leite em pó - receita 2

Ingredientes:

2 xícaras de leite em pó
2 xícaras de açúcar impalpável
½ lata de leite condensado
 
Modo de preparo:
 
Passe em uma peneira o açúcar e o leite em pó. Misture os dois, em seguida acrescente o leite condensado aos poucos misturando sempre. Quando chegar em um ponto de uma farofa grossa, mexa com as mãos. Amasse bem a massa, como se fosse uma massa de pão, continue, até ela  ficar lisa e homogênea.

Veja a segunda parte do video AQUI

Recheios para Bolo Deliciosos e Fáceis de fazer

    

 Recheio para bolo de:

                Doce de Leite: 2 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão por 50 minutos. deixe esfriar e misture o doce de leite resultante do cozimento com 1/2 xícara de nozes picadas.

                 Marácuja: 4 claras em neve, 8 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de gelatina em pó, 1/2 xícara de água fria, 1/2 xícara de água quente, 1 lata de creme de leite sem soro e 300ml de suco de maracujá. Bata as claras em neve, adicione o açúcar, dissolva a gelatina em água fria,coloque a água quente. Misture as claras em neve, o suco, o creme de leite e leve gelar para firmar.

                  Chocolate: 1 lata de creme de leite sem soro, 5 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo baixo até enggrossar. Use depois de frio.

                   Ameixa Preta: 1 lata de leite , 3/4 de ameixas pretas secas ou em calda picadas, 1 colher de sopa de margarina. Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau. Assim que começar a ferver retire do fogo e deixe esfriar para utilizar.

                   Creme de Ovos: 10 gemas peneiradas, 1 1/3 de xícara de açúcar, 1 colher de chá de baunilha. Bata as gemas com o açúcar, acrescente 1 xícara de leite e cozinhe até desgrudaar da soltar do fundo da panela.

                    Damasco: 1lata de leite condensado, 120gr de damasco seco, 3 colheres de sopa de açúcar. Deixe os damascos de molho em 2 xícaras de água por 30 minutos. Cozinhe-os em fogo baixo até amolecer. Escorra e bata no liquidificador e acrescente os demais ingredientes. Cozinhe novamenteem fogo baixo. Quando começar a ferver retire do fogo e estará pronto para uso.

                     Morango:  1 lata de leite condensado, 2 gemas peneiradas, 1 colher de sopa de manteiga, 3 xícaras de morangos lavados e picados, 3e colheres de sopa de limão coado. Cozinhe o leite condensado,as gemas e a manteiga até desgrudar da panela(não deixar endurecer). Acrescente os morangos e o suco de limão. Esfrie e recheie seu bolo ou outros quitutes.

fonte http://www.essaseoutras.com.br

Superpão de Queijo

Esta receita é do culinarista Mauro Rebelo. Vale a pena fazer em casa e não exige nenhuma habilidade culinária, já que é praticamente o Liquidificador que faz por você.

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 colher (chá) de sal

200g de mussarela ralada

3 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (chá) de orégano - se gostar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a mussarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco. Em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa.

Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Sorvetão de leite condensado com calda de chocolate

fonte http://www.saboresdochef.com

Ingredientes:

Para o sorvete_

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• Leite (medida da lata)
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar

Para a calda de chocolate_

• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, você deverá separar as gemas das claras dos ovos. A seguir, misture numa panela o de leite condensado, as 4 gemas e a maisena. Use a lata de leite condensado vazia para medir a quantidade de leite a ser utilizada na preparação. Logo, acrescente essa medida de leite e ponha a mistura no fogo, a temperatura média. Mexa com uma colher de madeira até que o creme fique espesso e retire do fogo.

Uma vez que a preparação tiver esfriado, adicione o creme de leite sem soro e as 4 claras batidas a neve com 4 colheres de açúcar. Misture bem e reserve dentro duma tigela grande.

Para fazer a calda, você deverá levar ao fogo o chocolate em pó, a água e o açúcar e mexer até ferver. Transfira-a para uma fôrma de pudim e deixe na geladeira durante um tempo aproximado de 10 minutos. Quando estiver fria, acrescente o creme e coloque o sorvetão no congelador.

Retire da fôrma 24 horas depois e sirva em pratinhos de sombremesa.

Pão tipo subway

Se você é fã do Subway não pode deixar de testar esta receita!

Ingredientes:

2 e 1/2 colheres (chá) de fermento seco granulado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 e 1/4 xícaras de água morna
queijo tipo cheddar ou parmesão ralados (cerca de 2 xícaras)
ervas finas e orégano, secos

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque a água morna, salpique o fermento por cima e 1/2 xícara de farinha e deixe descansar por 5 minutos ou até borbulhar. Misture o azeite de oliva e reserve.

Em outra vasilha misture o restante da farinha com o sal. Coloque a mistura de fermento sobre a farinha.

Sove até estar bem incorporada; pincele a vasilha com azeite, coloque a massa, cubra com plástico filme e deixa crescer por 1h30min.

Numa superfície enfarinhada, divida a massa em 3 e faça pães compridos e mais largos que baguete.

Coloque na assadeira untada com óleo, faça 3 a 4 cortes na diagonal em cada pão.

Deixe crescer por mais 1 hora, cobertos com pano de prato. Após 45 minutos, pré-aqueça o forno.

Espalhe as ervas e o queijo (sobre todo o pão), asse e deixe esfriar em cima de uma grade.

Bolo gelado três chocolates

Ingredientes

4 claras

4 gemas

2 xícaras (chá) farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) óleo

1/2 xícara (chá) de água morna

1 xícara (chá) de chocolate em pó

100 g de nozes picadas

1 colher (sopa) de fermento

Massa:

170g de chocolate ao leite

170g chocolate meio amargo

2 latas creme de leite sem soro

3 claras

Ganache:

300g de chocolate branco picado

1 lata de creme de leite

Crocante:

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/4 de xícara (chá) de água

100g de nozes picadas

Calda:

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Bolo:

Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas uma a uma.

Junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, a água, o chocolate em pó e misture as nozes e o fermento.

Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.

Asse no forno pré aquecido a 200º até ficar firme.

Mousse:

Derreta os chocolates em banho-maria ou no microondas, misture o creme de leite e as claras batidas em neve.

Ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture o creme de leite.

Crocante: Em uma panela, misture o açúcar e a água, Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e misture as nozes.

Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar. Com uma espátula desprenda o crocante e pique bem.

Montagem:

Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda.

Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a mousse e leve a geladeira até firmar.

Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.

Na hora de servir, retire do aro e por cima distribua o crocante.

Fonte http://www.sempretops.com

Pão doce caseiro

FONTE http://www.sadia.com.br


1 xícara de chá deLeite morno
3 tabletes deFermento biológico para pães
1 Quilo deFarinha de Trigo
1 1/2 xícara de chá de Açúcar
10 colheres de sopa de Qualy Cremosa
5 Ovos
1 colher de chá de Sal
1 Ovo batido para pincelar


MODO DE PREPARO

01

Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva o fermento. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até obter uma massa mole. Descanse por 15 minutos em local aquecido.

02

Adicione o restante dos ingredientes e faça uma bola. Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.

03

Modele os pães no formato desejado, coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada, pincele com ovo batido e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

04

Pincele com ovo batido novamente e leve-o para assar em forno médio (200ºC) pré-aquecido por 30 minutos.

Bolo de nozes com baba de moça

Por:Andréa Schwarz

Rendimento:8 porções 

fonte http://www.bemsimples.com

Você precisa de

•       
     
  
  Ovos, 6
  
  Açúcar, 2 xícaras
  Água, 1 xícara
  Óleo, 4 colheres (sopa)
  Farinha de trigo, 2 xícaras
  Nozes picadas, 1 xícara
  Fermento em pó, 1 colher (sopa)
  
  Recheio
  Açúcar, 200 g
  Manteiga, 50 g
  Gemas, 14
  
  
      

Passos

1Bata os ovos junto com o açúcar até crescer e ficar clarinho. Adicione a água junto com o óleo e bata até misturar bem.

2Adicione a farinha de trigo, depois as nozes, mexendo com um fuet e por último o fermento. Misture.

3Despeje em uma assadeira redonda de 25 cm e asse no forno médio por 40 min.

4Recheio: Passe as gemas pela peneira, misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo, até o ponto de recheio. Deixe esfriar.

5Montagem: Corte o bolo em 3 camadas, e recheie com a baba de moça.

6Cobertura: Bata as claras em neve até o ponto de suspiro duro. Coloque o açúcar com mais 2 colheres de água no fogo e forme uma calda rala. Despeje a calda ainda quente em fios na batedeira, junto com as claras, e bata até esfriar. Cubra e bolo e deixe esfriar. Decore com marshmal

Receita de Doces de leite em pó Modelados

Ingredientes da primeira etapa

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite sem soro
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de manteiga

Ingredientes da segunda etapa

2 xícaras de leite em pó integral
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
leite de coco o quanto for necessário ( mais ou menos de 4 a 7 colheres de sopa)

Modo de fazer

Numa vasilha de vidro (para poder ir ao microondas) ou panela para ir ao fogo, misture o leite condensado com a farinha de trigo e mexa até desmanchar bem a farinha. Acrescente o creme de leite e a manteiga e misture bem. Leve ao microondas e leve a potencia média por 3 minutos retire mexa e leve por mais 2 minutos retire mexa e leve de novo por mais 2 minutos (total de 7 minutos). Coloque num pirex para esfriar e depois prosseguir com a receita.
Com a massa fria acrescente o leite em pó, o açúcar e umas 4 colheres de sopa de leite de coco ( se precisar coloque mais aos poucos até dar o ponto) e misture. A massa deve ficar com a consistência de massinha de modelar de criança, se ficar mole demais acrescente mais leite em pó. Coloque a massa em um saco plastico, retire o ar e dê um novo e deixe a massa descansar por uma hora e meia para poder colocar a anilina em gel comestível para tingir a massa na cor desejada.

Abaixo coloquei um video que fazem em Portugal uns doces modelados utilizando formas de silicone, talvez desse certo com essa massa. Acho que vale a pena tentar...

Pão de Leite de Liquidificador

 



Rendimento: 2 pães 

INGREDIENTES: 

-2 tabletes de fermento biológico fresco; 
- 1 xícara (chá) de açúcar ; 
- 2 xícaras (chá) de leite morno; 
- 1 ovo; 
- 1xícara (chá) de óleo de soja ; 
- 1 kg de farinha de trigo; 

PREPARO: 

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e 

despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela. 


Misture bem e depois sove a massa com um pouquinho de farinha. 

Despeje a massa em 2 fôrmas de pão, untadas e enfarinhadas. 

Deixe crescer por volta de quarenta minutos ( ligue o forno e as coloque na assadeira, lá embaixo do forno). 

Passados os 40 min, os seus pães já terão crescidos e 

você os assará por 25 min no forno com a temperatura de 180 graus. 
fonte http://www.receitasdavera.blogger.com.br/

Empadinhas

 

Aqui colocamos como sugestão de recheio palmito. 

Mas você pode usar frango, camarão ou ainda bacalhau.  

Ingredientes:

Massa: 
- 500g de farinha de trigo 

- 250g de banha de porco 

- 2 ovos 

- 1 pitada de sal 

Recheio: 

- 200g de farinha de trigo 

- sal a gosto 

- cebola, alho, tomate picado a gosto 

- cheiro verde e pimenta do reino a gosto 

- ervilhas, azeitonas e palmitos picados 

- 2 ovos cozidos 

- 1/2 litro de água aproximadamente 

Modo de preparar:

Massa: 
Misture todos os ingredientes fazendo uma massa. 

Forre com ela as formas com 25 a 30cm de diâmetro 
ou as forminhas individuais e aplique o recheio. 

Cubra com uma outra parte da massa pincele com 

ovos batidos e leve para assar em forno pré-aquecido. 

Recheio: 

Refogue no óleo, a cebola e o alho. 

Acrescente os demais ingredientes, 

colocando a água e farinha, por último. 

Assim que formar tipo um angú, espere esfriar e use. 

http://www.receitasdavera.blogger.com.br/

Bem Casados - Várias receitas

Receita da Celia Bem Casados, bem casado 5 estrelas de São Paulo eleita pela Revista Prazeres da Mesa.


Ingredientes da  massa ( dá de 17 a 20 bem-casados)


4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sobremesa de margarina
4 gotas de essência de baunilha


Na batedeira , bata os 4 ovos e as 4 colheres de sopa de açúcar, em velocidade máxima por 10minutos contados no relógio pra massa não desandar
Num pirex misture as 2 colheres de sopa de farinha de trigo, a colher de café de fermento em pó, a colher de sobremesa de margarina e as 4 gotas de  essência   de baunilha. Depois acrescente os ovos que você bateu com o açúcar e misture com espatula, noa pode ser na batedeira.
Coloque a massa em ma assadeira pequena de +- 25 cm(não precisa untar a forma) e leve ao forno até ficar levemente moreninho.
recorte com cortador recheie com o doce de leite, passe pela calda e pelo aç~ucar
 .


 Recheio de Doce de leite


 2 latas de leite condensado
 4 gemas inteiras
Misture as gemas e o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura levemente morena

Calda

2 xicaras de chá  açuçar de confeiteiro

3/4 de xícara de chá de água

Misture e leve ao fogo até ferver um pouco. depois aplique nos bem-casados e passe pelo açúcar

Desculpem mas o video está incompleto e nao consegui achar o restante

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Este video já é uma receita da União, com um bem casado bem diferente, mas voce pode ver o video para ter uma ideia de como executar os bem -casados.

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Já neste outro vídeo, outra receita e outra forma de fazer os bem casados.