Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. Suco de 1/2 limão
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
1. Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.
2. Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.
3. Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.
4. Prepare o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.
5. Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.
6. Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim. Deixe esfriar e desenforme.
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