MOLHO HOLANDÊS

Ingredientes

1/2 litro de vinagre

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

noz moscada a gosto

150g de manteiga

4 gemas

Modo de Fazer

Coloque em uma panela o vinagre, tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Retire do fogo e junte a manteiga. Bata bem as gemas. Acrescente ao vinagre, batendo sempre para evitar que talhe e até obter um molho esponjoso.

Sugestão: Sirva frio ou quente, acompanhando carnes brancas e legumes.

Dica:

Para congelar, coloque o molho em vidro pré-testado, rotule e leve ao congelador.