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quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Salada de bacalhau


- 1 kg de bacalhau

- 300 g de grão de bico cozido
- 1 cebola cortada em rodelas
- Azeite a gosto
- Sal, se necessário
- Cheiro verde para decorar
- Azeitonas pretas para decorar 

Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro, trocando a água algumas vezes para tirar o sal.
Desfie o bacalhau em lascas (pequenas ou médias).
Reserve.
Coloque a cebola cortada na água com vinagre, por cerca de 30 minutos. Esprema em um pano branco.
Reserve.
Deixe o grão de bico de molho por 3 horas.
Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma panela comum por 10 minutos após a fervura ou na pressão por 5 minutos.
Escorra.

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