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domingo, 14 de dezembro de 2008

Torta de Bacalhau com Batatas







Receita retirada do http://www.acessa.com/projetos/Sabor/arquivo/dicas/2004/12/11-bacalhau/


Receita de Torta de Bacalhau com Batatas


(Receita ensinada por Luzimar Evaristo)


Ingredientes da massa


300g de farinha de trigo
150g de manteiga ou margarina
03 colheres (sopa) de água
02 gemas
sal
Modo fazer a massa


Misture bem todos os ingredientes sem sovar. Forre uma forma de fundo solto ou pirex (assadeira circular pode ser a de 25 cm de diamêtro).


Ingredientes do recheio




500g de bacalhau dessalgado (48h de molho) e cortado em pedaços pequenos
500g de batata inglesa cozidas em rodelas (as batatas podem ser cozidas na água em que o bacalhau ficou de molho).
01 cebola cortada em rodelas finas
01 dente de alho amassado
04 ovos
1/2 litro de creme de leite fresco ou duas caixinhas
1/2 litro de leite
200g de requeijão cremoso
sal, pimenta e noz moscada
Farinha de rosca, queijo parmesão e salsinha picada


Modo fazer


Refogue a cebola no azeite até dourar. Junte o alho e refogue mais um pouco. Acrescente o bacalhau. Tempere com pimenta e, se necessário, sal. Reserve.


No liqüidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite, o requeijão e tempere com sal, pimenta e noz moscada.


Coloque o bacalhau refogado sobre a massa, espalhe sobre ele as batatas e cubra com o creme que foi batido no liqüificador. Polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo. Espalhe a salsinha e asse em forno médio (180º) até dourar e ficar firme (cerca de 40 minutos).


O rendimento dessa torta é para seis pessoas.

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